Tabel de comparație a făinurilor pentru Orez brun

Făina de orez brun este un tip de făină obținută prin măcinarea boabelor întregi de orez brun, inclusiv tărâțele, germenul și endosperma. Spre deosebire de făina de orez alb, care este obținută din orez alb rafinat, făina de orez brun păstrează beneficiile nutriționale ale întregii boabe. Este o alternativă fără gluten la făinurile tradiționale de grâu și este utilizată frecvent în coacerea și gătitul fără gluten.

Comparați Orez brun:

Făina (100g) CaloriiGrăsimiGrăsimi saturateCarbohidrațiZahărFibreProteineFier
Orez brun363 kcal2.8 g0.6 g76 g0.7 g4.6 g7.2 g1.98 mg
Coajă de psyllium 354 kcal 0.6 g 0.1 g 88 g 0.5 g 80 g 1.5 g 16 mg
Cocos 400 kcal 13 g 13 g 60 g 20 g 33 g 20 g 6.67 mg
Grâu alb 364 kcal 1 g 0.2 g 76 g 0.3 g 2.7 g 10 g 1.17 mg
Grâu integral 340 kcal 2.5 g 0.4 g 72 g 0.4 g 11 g 13 g 3.6 mg
Hrișcă 335 kcal 3.1 g 0.7 g 71 g 2.6 g 10 g 13 g 4.06 mg
Linte roșie 116 kcal 0.4 g 0.1 g 20 g 1.8 g 7.9 g 9 g 3.3 mg
Mei 375 kcal 3.5 g 0.7 g 74 g 1 g 7 g 11 g 2.5 mg
Migdale 571 kcal 50 g 3.6 g 21 g 7.1 g 14 g 21 g 3.57 mg
Năut 387 kcal 7 g 0.6 g 57 g 0.5 g 11 g 22 g 5 mg
Orez alb 359 kcal 1.3 g 0.1 g 80 g 0.1 g 0.5 g 6.9 g 0.22 mg
Ovăz 389 kcal 0.6 g 1.2 g 66.3 g 0.9 g 10.6 g 16.9 g 4.7 mg
Porumb 361 kcal 3.9 g 0.5 g 76.8 g 0.6 g 7.3 g 6.9 g 2.4 mg
Quinoa 368 kcal 7.5 g 1.6 g 69 g 3.6 g 7 g 10 g 4.8 mg
Semințe de chia 486 kcal 30.7 g 3.3 g 42.1 g 0.01 g 34.4 g 16.5 g 7.7 mg
Semințe de in 534 kcal 42 g 4 g 29 g 2 g 28 g 18 g 5 mg
Semolina 357 kcal 1.2 g 0.7 g 74 g 2.4 g 4.8 g 12 g 3.43 mg
Soia (degrăsită) 330 kcal 1.2 g 0.8 g 38.4 g 18.9 g 17.5 g 47 g 9.2 mg
Tapioca 349 kcal 0.2 g 0.1 g 85 g 3.5 g 1.2 g 0.6 g 1 mg

Iată câteva caracteristici cheie ale făinii de orez brun::

  • Compoziție din cereale integrale:

    Făina de orez brun este obținută din întreaga boabă de orez brun, inclusiv stratul exterior de tărâțe, germenul bogat în nutrienți și endosperma bogată în amidon. Acest lucru o face o făină din cereale integrale cu un conținut mai mare de fibre comparativ cu făina de orez alb.

  • Fără gluten:

    Făina de orez brun este natural fără gluten, făcând-o o opțiune potrivită pentru persoanele cu sensibilitate la gluten sau pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

  • Bogată în nutrienți:

    Fiind o făină din cereale integrale, făina de orez brun conține nutrienți esențiali, cum ar fi fibre, vitamine din complexul B, minerale (inclusiv magneziu și mangan), antioxidanți și fitochimicale. Prezența tărâțelor și a germenului adaugă valoare nutrițională făinii.

  • Gust subtil de nucă:

    Făina de orez brun are un gust ușor nucos și de pământ, care poate îmbunătăți gustul produselor de patiserie. Adaugă o adâncire a gustului care poate fi diferită de cea a făinurilor tradiționale din grâu.

  • Textură:

    Făina de orez brun are o textură mai fină comparativ cu alte făini fără gluten, dar nu este la fel de fină precum făina de orez alb. Produsele de patiserie făcute cu făină de orez brun pot avea o textură ușor mai densă.

  • Proprietăți de absorbție:

    Făina de orez brun tinde să absoarbă mai multă umezeală decât alte făini fără gluten. Este recomandat să ajustați proporțiile de lichide în rețete pentru a obține consistența dorită.

  • Versatilitate:

    Făina de orez brun este versatilă și poate fi utilizată în diverse rețete, inclusiv pâine, brioșe, biscuiți, clătite și pentru glazurarea preparatelor pentru prăjit. Este adesea utilizată în combinație cu alte făini fără gluten pentru a obține textura dorită la coacere.

  • Considerente dietetice:

    Făina de orez brun este potrivită pentru diverse preferințe dietetice, inclusiv diete vegetariene, vegane și fără gluten. Oferă o alternativă pentru cei care doresc să diversifice opțiunile de făină.

  • Depozitare:

    La fel ca alte făini, făina de orez brun trebuie depozitată într-un loc răcoros și uscat pentru a preveni alterarea. Unii preferă să o păstreze în frigider sau congelator pentru o durată mai lungă de valabilitate.

Făina de orez brun este o alegere populară în coacerea fără gluten și din cereale integrale, oferind o alternativă nutritivă la făinurile tradiționale din grâu. Gustul și textura sa distinctivă o fac un ingredient valoros în bucătărie pentru cei care doresc să creeze rețete fără gluten și din cereale integrale.