Tabel de comparație a făinurilor pentru Semințe de chia

Semințele de chia sunt extrem de nutritive și sunt cunoscute pentru conținutul lor bogat în acizi grași omega-3, fibre și alți nutrienți esențiali. Semințele de chia sunt apreciate în special pentru conținutul lor ridicat de fibre, care poate contribui la senzația de sațietate și ajută la digestie. De asemenea, sunt o sursă bună de acizi grași omega-3 de origine vegetală și furnizează minerale esențiale, cum ar fi fierul.

Comparați Semințe de chia:

Făina (100g) CaloriiGrăsimiGrăsimi saturateCarbohidrațiZahărFibreProteineFier
Semințe de chia486 kcal30.7 g3.3 g42.1 g0.01 g34.4 g16.5 g7.7 mg
Coajă de psyllium 354 kcal 0.6 g 0.1 g 88 g 0.5 g 80 g 1.5 g 16 mg
Cocos 400 kcal 13 g 13 g 60 g 20 g 33 g 20 g 6.67 mg
Grâu alb 364 kcal 1 g 0.2 g 76 g 0.3 g 2.7 g 10 g 1.17 mg
Grâu integral 340 kcal 2.5 g 0.4 g 72 g 0.4 g 11 g 13 g 3.6 mg
Hrișcă 335 kcal 3.1 g 0.7 g 71 g 2.6 g 10 g 13 g 4.06 mg
Linte roșie 116 kcal 0.4 g 0.1 g 20 g 1.8 g 7.9 g 9 g 3.3 mg
Mei 375 kcal 3.5 g 0.7 g 74 g 1 g 7 g 11 g 2.5 mg
Migdale 571 kcal 50 g 3.6 g 21 g 7.1 g 14 g 21 g 3.57 mg
Năut 387 kcal 7 g 0.6 g 57 g 0.5 g 11 g 22 g 5 mg
Orez alb 359 kcal 1.3 g 0.1 g 80 g 0.1 g 0.5 g 6.9 g 0.22 mg
Orez brun 363 kcal 2.8 g 0.6 g 76 g 0.7 g 4.6 g 7.2 g 1.98 mg
Ovăz 389 kcal 0.6 g 1.2 g 66.3 g 0.9 g 10.6 g 16.9 g 4.7 mg
Porumb 361 kcal 3.9 g 0.5 g 76.8 g 0.6 g 7.3 g 6.9 g 2.4 mg
Quinoa 368 kcal 7.5 g 1.6 g 69 g 3.6 g 7 g 10 g 4.8 mg
Semințe de in 534 kcal 42 g 4 g 29 g 2 g 28 g 18 g 5 mg
Semolina 357 kcal 1.2 g 0.7 g 74 g 2.4 g 4.8 g 12 g 3.43 mg
Soia (degrăsită) 330 kcal 1.2 g 0.8 g 38.4 g 18.9 g 17.5 g 47 g 9.2 mg
Tapioca 349 kcal 0.2 g 0.1 g 85 g 3.5 g 1.2 g 0.6 g 1 mg

Iată o descriere a făinii din semințe de chia::

  • Sursa:

    • Origine: Semințele de chia provin din planta Salvia hispanica, care este originară din America Centrală. Semințele sunt mici, de formă ovală și pot fi de diverse culori, inclusiv alb și negru.

  • Procesare:

    • Măcinare: Semințele de chia sunt măcinate într-o pulbere fină pentru a crea făina din semințe de chia. Acest lucru se poate face acasă folosind un blender puternic sau un procesator de alimente.

  • Profil Nutrițional:

    • Rich in Nutrients: Semințele de chia sunt extrem de nutritive, iar făina păstrează multe dintre beneficiile lor nutriționale.
    • Acizi grași omega-3: Semințele de chia sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care sunt beneficii pentru sănătatea inimii.
    • Fibre: Semințele de chia sunt bogate în fibre alimentare, contribuind la sănătatea digestivă și oferind o senzație de sațietate.
    • Proteine: Semințele de chia conțin o cantitate moderată de proteine.
    • Vitamine și minerale: Semințele de chia furnizează vitamine și minerale esențiale, cum ar fi calciul, fosforul și magneziul.

  • Textură și proprietăți:

    • Agent de gelifiere: Semințele de chia au capacitatea de a absorbi lichid și de a forma o consistență similară unui gel datorită conținutului lor de fibre solubile. Această proprietate poate fi transferată la făina de semințe de chia, influențând comportamentul său în rețete.
    • Agent de îngroșare: Făina de semințe de chia poate acționa ca un agent natural de îngroșare în rețete, fiind potrivită pentru anumite produse de patiserie și feluri de mâncare.

  • Fără Gluten și săracă în carbohidrați:

    • Fără Gluten: Făina din semințe de chia este în mod natural fără gluten, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu sensibilități la gluten sau pentru cei care urmează o dietă fără gluten.
    • Sărăcă în carbohidrați: Poate face parte dintr-o dietă săracă în carbohidrați sau ketogenică datorită conținutului relativ scăzut de carbohidrați.

  • Utilizări:

    • Coacere: Făina din semințe de chia poate fi folosită în coacere pentru a adăuga valoare nutrițională și proprietăți unice în rețete, cum ar fi pâine, brioșe, clătite și altele.
    • Îngroșarea supelor și sosurilor: Proprietatea de a forma geluri a semințelor de chia face ca făina din semințe de chia să fie un agent de îngroșare potrivit pentru supe, sosuri și sosuri groase.

Atunci când folosiți făina din semințe de chia în rețete, este important să țineți cont de proprietățile sale de absorbție a umidității și să ajustați cantitatea de lichid corespunzător. De asemenea, efectul de gelifiere poate influența textura produsului final. Este recomandat să experimentați cu cantități mici pentru a înțelege cum se comportă făina din semințe de chia în diferite aplicații culinare.