Tabel de comparație a făinurilor pentru Mei

Făina de mei este o făină fără gluten, obținută prin măcinarea semințelor de mei într-o pulbere fină. Meiul este o cereală mică și rotundă care vine în diverse varietăți, inclusiv meiul perlat, meiul cu coadă de vulpe, meiul de deget și meiul proso. Meiul este un aliment de bază în multe părți ale lumii și este recunoscut pentru valoarea sa nutrițională.

Comparați Mei:

Făina (100g) CaloriiGrăsimiGrăsimi saturateCarbohidrațiZahărFibreProteineFier
Mei375 kcal3.5 g0.7 g74 g1 g7 g11 g2.5 mg
Coajă de psyllium 354 kcal 0.6 g 0.1 g 88 g 0.5 g 80 g 1.5 g 16 mg
Cocos 400 kcal 13 g 13 g 60 g 20 g 33 g 20 g 6.67 mg
Grâu alb 364 kcal 1 g 0.2 g 76 g 0.3 g 2.7 g 10 g 1.17 mg
Grâu integral 340 kcal 2.5 g 0.4 g 72 g 0.4 g 11 g 13 g 3.6 mg
Hrișcă 335 kcal 3.1 g 0.7 g 71 g 2.6 g 10 g 13 g 4.06 mg
Linte roșie 116 kcal 0.4 g 0.1 g 20 g 1.8 g 7.9 g 9 g 3.3 mg
Migdale 571 kcal 50 g 3.6 g 21 g 7.1 g 14 g 21 g 3.57 mg
Năut 387 kcal 7 g 0.6 g 57 g 0.5 g 11 g 22 g 5 mg
Orez alb 359 kcal 1.3 g 0.1 g 80 g 0.1 g 0.5 g 6.9 g 0.22 mg
Orez brun 363 kcal 2.8 g 0.6 g 76 g 0.7 g 4.6 g 7.2 g 1.98 mg
Ovăz 389 kcal 0.6 g 1.2 g 66.3 g 0.9 g 10.6 g 16.9 g 4.7 mg
Porumb 361 kcal 3.9 g 0.5 g 76.8 g 0.6 g 7.3 g 6.9 g 2.4 mg
Quinoa 368 kcal 7.5 g 1.6 g 69 g 3.6 g 7 g 10 g 4.8 mg
Semințe de chia 486 kcal 30.7 g 3.3 g 42.1 g 0.01 g 34.4 g 16.5 g 7.7 mg
Semințe de in 534 kcal 42 g 4 g 29 g 2 g 28 g 18 g 5 mg
Semolina 357 kcal 1.2 g 0.7 g 74 g 2.4 g 4.8 g 12 g 3.43 mg
Soia (degrăsită) 330 kcal 1.2 g 0.8 g 38.4 g 18.9 g 17.5 g 47 g 9.2 mg
Tapioca 349 kcal 0.2 g 0.1 g 85 g 3.5 g 1.2 g 0.6 g 1 mg

Iată câteva caracteristici și trăsături cheie ale făinii de mei::

  • Fără Gluten:

    Făina de mei este naturală fără gluten, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu sensibilități la gluten sau pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

  • Bogată în Nutrienți:

    Meiul este o sursă bună de nutrienți esențiali, inclusiv fibre dietetice, proteine, vitamine B (în special niacina și B6), fier, magneziu, fosfor și zinc.

  • Gust Neutru:

    Făina de mei are un gust ușor, ușor dulce și nucos. Gustul său neutru permite utilizarea acesteia în diverse aplicații culinare, atât în preparate dulci, cât și sărate.

  • Versatilitate:

    Făina de mei este versatilă și poate fi folosită într-o varietate de rețete, inclusiv în coacere, gătit și ca agent de îngroșare în sosuri. Este adesea utilizată în coacerea fără gluten pentru a crea pâine, clătite, biscuiți și alte produse de patiserie.

  • Textură Ușoară:

    Produsele de patiserie făcute cu făină de mei tind să aibă o textură ușoară și pufoasă. Poate fi combinată cu alte făinuri fără gluten pentru o textură și structură îmbunătățite.

  • Beneficii ale Cerealelor Integrale:

    Meiul este o cereală întreagă și, atunci când este folosit ca făină, păstrează beneficiile nutriționale ale întregii cereale, inclusiv fibrele și diverse micronutrienți.

  • Diverse Tipuri de Mei:

    Diferitele varietăți de mei pot avea profiluri de gust și compoziții nutriționale ușor diferite. Meiul perlat, de exemplu, este o varietate comună utilizată în multe părți ale Africii și Asiei.

  • Beneficii pentru Sănătate:

    Consumul de mei și făină de mei este asociat cu beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea digestiei, sănătatea inimii și reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Atunci când folosiți făină de mei în rețete, este important de menționat că aceasta se comportă diferit față de făina de grâu. Pot fi necesare ajustări pentru a obține textura și consistența dorită în produsele de patiserie. În general, făina de mei este o opțiune hrănitoare și fără gluten pentru cei care doresc să diversifice alegerile lor de făină și să încorporeze cereale integrale în dieta lor.