Brioșe cu Făină de Migdale și Făină de Orez

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Migdale	120 gr	1 1/4 căni
În această rețetă, făina de migdale trebuie să fie fină și de preferință decojită (fără coajă), pentru a obține o textură fină și uniformă în brioșe.
Făină de Orez	100 gr	1 cană
Făina de orez contribuie la obținerea unei texturi mai pufoase și aerate în brioșe. Combinația de făină de migdale (care este mai densă și uleioasă) cu făina de orez (care este mai ușoară și absorbă mai bine lichidele) ajută la echilibrarea aluatului și la formarea unei structuri bune în timpul coacerii.
Unt de Nuci	40 gr	1/4 cană
Poți folosi în această rețetă unt de migdale, unt de arahide sau unt de cocos. Untul de nuci adaugă grăsimi sănătoase și contribuie la obținerea unei texturi mai moale și mai pufoase în brioșe. Datorită consistenței sale cremoase, untul de nuci poate ajuta la îmbunătățirea consistenței aluatului, facilitând distribuția și amestecarea ingredientelor.
Lapte	50 ml	1/4 cană
Poate fi lapte obișnuit, lapte de migdale sau alt lapte vegetal
Zahăr Pudră	110 gr	1 cană
Zahărul pudră are o textură fină și uniformă, ceea ce face ca acesta să se amestece ușor în aluat și să contribuie la o consistență netedă a brioșelor. Poate fi înlocuit cu zahăr granulat, miere, sirop de arțar, poți experiminta cu diferite tipuri de îndulcitori pentru a obține rezultatele dorite în rețeta de brioșe.
Praf de Copt	6 gr	1 linguriță
Praf de copt conține bicarbonat de sodiu și un acid acid, cum ar fi cremor tartar sau tartrat de potasiu. Atunci când este adăugat în aluat și este combinat cu lichide, acesta începe să producă dioxid de carbon. Acest gaz este încapsulat în rețea de proteine din aluat și lăsat să se ridice în timp ce aluatul se coace, ceea ce face ca acesta să crească și să devină pufoasă și moale.
Ouă	4	4
Atunci când ouăle sunt bătute, ele capătă o textură spumoasă și ajută la aerarea aluatului. Aceasta este importantă pentru a obține brioșe pufoase și ușoare.
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Esență de Vanilie	3 gr	1/2 linguriță

Ingrediente Opționale :

40 gr / ¼ cană Nuci Tocate
35 gr / 1/4 cană Zmeură
6 gr / 1 lingură Semințe de Mac
60 gr / ⅓ cană Fulgi de Ciocolată

Echipament:

Blender / Blender de mâna
Tavă pentru brioșe / Cupe pentru brioşe din silicon

Pași:

Pas 1

Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350° F.

Pas 2

Bateți Ouăle (4) cu Zahărul Pudră (110gr) până obțineți o compoziție spumoasă.

Pas 3

Adăugați Untul de Nuci (40gr) și Laptele (50 ml), Esență de Vanilie (3gr), apoi amestecați bine.

Pas 4

Încorporați Făină de Migdale (120 gr), Făină de Orez (100gr), Sare (3 gr), Praf de Copt (6 gr), amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

Pas 5

Acuma adăugați nucile tocate, zmeura sau afinele (dacă le folosiți), amestecând ușor pentru a le încorpora în aluat.

Pas 6

Turnați aluatul în formele pentru brioșe, le umpleți 3/4 din formă.

Pas 7

Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când devin aurii și scobitoarea introdusă în mijloc iese curată.

Pas 8

După ce sunt gata, lăsați brioșele să se răcească în forme pentru câteva minute, apoi le puteți transfera pe un suport de răcire. Serviți brioșele cu plăcere, savurând combinația delicioasă de nuci și fructe de pădure.