Cheesecake cu Afine și Ricotta
https://faragluten.com/
Ingrediente:
| Nume | Metric | SUA |
|---|---|---|
| Fulgi de Ovăz | 150 gr | 1 1/2 căni |
| Unt topit | 75 gr | 1/3 cană |
| Zahăr pudră | 8 gr | 1 lingură |
Umplutura:
| Nume | Metric | SUA |
|---|---|---|
| Brânză Ricotta | 250 gr | 1 cană |
| Brânză Mascarpone | 250 gr | 1 cană |
| Zahăr Pudră | 16 gr | 2 linguri |
| ||
| Suc de Lămâie | 15 ml | 1 lingură |
| Gelatină | 10 gr | 2 linguri |
| Afine proaspete | 100 gr | 2/3 cană |
Topping
| Nume | Metric | SUA |
|---|---|---|
| Afine proaspete | 200 gr | 1 1/3 căni |
Echipament:
- Tavă de tort cu baza detașabilă 19 cm / 7.5-inch
Pași:
Pas 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și tapetați tava de tort cu hârtie de copt.
Pas 2
Puneți Fulgii de Ovăz într-un blender și mixați până obțineți o făină fină. Într-un bol, amestecați Făina de Ovăz cu Zahărul Pudră, apoi adaugați Untul topit și amestecați până devine o compoziție sfărâmicioasă și coezivă.
Pas 3
Transferați amestecul în forma de tort și presați-l bine cu o lingură pentru a obține o crustă compactă. Coaceți timp de 10-12 minute, apoi lăsați să se răcească.
Pas 4
Înmuiați Gelatina în 100 ml apă rece pentru 5-10 minute.
Pas 5
După ce s-a hidratat, dizolvați gelatina la bain-marie, amestecând ușor până devine lichidă.
Pas 6
Într-un blender, combinați Ricotta, Mascarpone, Sucul de Lămâie, Zahărul Pudră și 100 g Afine, până obțineți o cremă fină. Adăugați Gelatina topită călduță în amestecul de brânză și continuați să mixați până se omogenizează.
Pas 7
Turnați umplutura peste crusta răcită și nivelați bine partea de sus.
Pas 8
Acoperiți forma cu o farfurie sau plastic și lăsați cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pas 9
Pentru un final delicios, aranjați afinele proaspete deasupra tortului chiar înainte de a-l servi, adăugând un strop de culoare și prospețime.
Pas 10
Scoateți cheesecake-ul din forma de tort, feliați-l cu grijă și savurați-l rece, bucurându-vă de fiecare felie delicioasă!