Clătite din Făină de Orez

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Orez	150 gr	1 cup
Ouă	2	2
Lapte	300 ml	1 1/4 cană
Puteți folosi orice tip de lapte: lapte de vacă, lapte de migdale, lapte de ovăz sau apă, apă minerală...
Apă	150 ml	2/3 cană
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Sarea este o componentă esențială în aluatul de clătite pentru a îmbunătăți gustul și textura, fără a fi necesară o cantitate mare: Sarea adaugă o notă de savoare subtilă aluatului de clătite, îmbogățind gustul preparatului final; Sarea poate afecta și consistența finală a clătitelor, ajutând la controlul densității și așezării aluatului pe tigaie; În combinație cu alte ingrediente, cum ar fi ouăle și laptele, sarea ajută la echilibrarea și intensificarea aromei clătitelor.
Curcuma	3 gr	1/2 linguriță
Unt, topit	30 gr	2 linguri de masă
Folosiți uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline...

Ingrediente Opționale varianta dulce:

3 ml / ½ linguriță Esență de Vanilie
15 gr / 1 lingură de masă Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar, Miere sau Zahar de Cocos ...)
3 gr / ½ linguriță Scorțișoară

Echipament:

Mixer de mână / Blender
Tigaie pentru clătite

Pași:

Pas 1

Într-un blender, puneți ouă (2) și lapte (300 ml). Amestecați bine.

Pas 2

Adăugați restul ingredientelor: apa (150 ml), făina de orez (150 gr), sare (3gr), untul topit (30 ml) și curcuma (3 gr). Amestecați până când obțineți o compoziție omogenă. Dacă doriți, adăugați îndulcitorul preferat și extractul de vanilie

Pas 3

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de orez să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.

Pas 4

Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!

Pas 5

Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.

Pas 6

Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.

Pas 7

Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de orez va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite.

Pas 8

Scoateți clătitele pe o farfurie și continuați procesul până când ați terminat tot aluatul.

Pas 9

În funcție de preferințele personale și de timpul zilei (de la micul dejun la desertul de seară), clătitele din făină de orez sunt versatile și pot fi adaptate în multe feluri delicioase și creativ.