Clătite din Făină de Ovăz și Spanac

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Spanac proaspăt, spălat	100 gr	2 căni
Făină de Ovăz	80 gr	2/3 cană
Prepararea făinii de ovăz acasă este simplă și rapidă. Poți folosi fie fulgi de ovăz obișnuiți, fie fulgi de ovăz integrali pentru a obține făina. Fulgii de ovăz integrali sunt mai nutriționali și oferă o făină cu un conținut mai mare de fibre. Pune fulgii de ovăz într-un blender sau robot de bucătărie. Poți să îi mărunțești în porții mai mici pentru a asigura o măcinare uniformă. Dacă dorești o făină de ovăz foarte fină, poți să o treci printr-o sită fină pentru a îndepărta bucățile mai mari de fulgi care nu s-au măcinat complet. Asigură-te că folosești fulgi de ovăz etichetați ca fiind certificați fără gluten, pentru a evita contaminarea cu alte cereale care conțin gluten.
Ouă	3	3
Lapte	150 ml	2/3 cană
Puteți folosi diferite tipuri de lapte: lapte de vacă, lapte de migdale, lapte de ovăz sau apă, apă minerală...
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Sarea este o componentă esențială în aluatul de clătite pentru a îmbunătăți gustul și textura, fără a fi necesară o cantitate mare: Sarea adaugă o notă de savoare subtilă aluatului de clătite, îmbogățind gustul preparatului final; Sarea poate afecta și consistența finală a clătitelor, ajutând la controlul densității și așezării aluatului pe tigaie; În combinație cu alte ingrediente, cum ar fi ouăle și laptele, sarea ajută la echilibrarea și intensificarea aromei clătitelor.
Ulei Vegetal	15 ml	1 lingură de masă
Folosiți uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline...
Piper negru, macinat	3 gr	1/2 linguriță

Echipament:

Blender / Robot de Bucătărie
Tigaie pentru clătite

Pași:

Pas 1

Puneți făina de ovăz ( 80 gr ), spanac (100 gr), ouă (3), lapte ( 150 ml ), ulei ( 15 ml ), sare (3 gr) și piper negru ( 3 gr) intr-un blender. Amestecați pînă obțineți un aluat uniform și cremos. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.

Pas 2

Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!

Pas 3

Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.

Pas 4

Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.

Pas 5

Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite.