Clătite Pufoase din Hrișcă Verde

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Hrișcă Verde, hidratată	150 gr	3/4 cană
Hrișca Verde Hidratată se referă la boabele de hrișcă care au fost înmuiate în apă și apoi scurse înainte de a fi folosite în preparate. Atenție, pregătiți aceste clătite-pufoase doar din Hrișcă Verde (crudă) și nu coaptă maro. Hrișca Verde este hrișca decojită și îndepărtată de coajă, dar nu și tratată termic. Pe de altă parte, hrișca maro (coaptă) este adesea decojită și prăjită, ceea ce îi conferă o culoare și un gust mai pronunțat. Hrișca verde are adesea un gust mai neutru în comparație cu hrișca maro, care poate avea un gust ușor prăjit sau de nuci. Această neutralitate în gust face ca hrișca verde să fie o alegere excelentă pentru a permite altor arome să iasă în evidență în clătite, cum ar fi aroma dulce a bananelor sau a altor topping-uri și umpluturi.
Banană	1	1
O banana coaptă este de obicei una care are coaja gălbuie spre brună și care se presează ușor când o apăsați ușor cu degetul. Odată coaptă, banana se poate tăia bucăți și se amestecă în blender cu celelalte ingrediente pentru a forma aluatul pentru clătite-pufoase.
Ou	1	1
Este recomandat să folosiți oul la temperatura camerei pentru a facilita o mai bună omogenizare a ingredientelor în blender și pentru a obține clătite mai pufoase și moi.
Praf de Copt	3 gr	1/2 linguriță

Ingrediente Opționale :

10 gr / 1 tbsp Fulgi de Ciocolată
6 gr / 1 tsp Scorțișoară

Echipament:

Blender

Pași:

Pas 1

Spălați bine hrișca (150 gr) sub apă rece și lăsați-o să se hidrateze în apă pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.

Pas 2

După hidratare, clătiți-o din nou sub apă rece și scurgeți-o bine.

Pas 3

Într-un blender, puneți hrișca hidratată, banana (1), oul (1) și praful de copt (3gr).

Pas 4

Mixați până când obțineți un amestec fin și omogen.

Pas 5

Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei la prima clătită. Turnați aluatul în tigaie în porții mici, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor, și lăsați să se coacă până când apar bule pe suprafață și marginile devin uscate. Apoi întoarceți clătita și mai lăsați câteva secunde pentru a se rumeni ușor și pe cealaltă parte.

Pas 6

Repetați procesul până ce terminați tot aluatul. Obțineți 4 clătite medii pe care le puteți să le serviți calde, presărate cu felii de banană proaspătă, miere, sirop de arțar, nuci sau alte topping-uri preferate.