Clatite Pufoase Vegane din Linte

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Linte Roșie uscată, hidratată	185 gr	1 cană
Linte hidratată înseamnă că lintea este pusă în apă și lăsată să se înmoaie timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte, înainte de a fi folosită în diverse rețete. Acest proces permite lintei să absoarbă apă, să se umfle și să devină mai moi, ceea ce scurtează timpul de gătire și îmbunătățește textura finală a preparatului în care sunt folosite.
Lapte Vegetal	120 ml	1/2 cană
Cum ar fi lapte de migdale sau lapte de cocos
Îndulcitor la alegere	12 gr	1 tablespoon
Eu am folosit zahăr de cocos, dar se poate de folosit și stafide inmuiate (1/2 cană), sirop de arțar sau miere.
Ulei de Cocos, opțional	6 ml	1 linguriță
Folosiți orice uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline...
Bicarbonat de Sodiu	3 gr	1/2 linguriță
Oțet de Mere / Zeamă de Lămâie	15 ml	1 lingură
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Scorțisoară	6 gr	1 linguriță
Pe lîngă Scorțisoară folosește următoarele mirodenii care vor adăuga profunzime și complexitate gustativă clătitelor tale: ¼ linguriță Nucșoară, ¼ linguriță Cuișoare, ¼ linguriță Ghimbir uscat.
Banană	1	1
Recomand să folosiți o banană coaptă, dar nu răscoaptă.

Echipament:

Blender

Pași:

Pas 1

Spălați bine Lintea ( 185 gr ) și lasați-o la înmuiat în apă peste noapte sau cel puțin 4 ore.

Pas 2

După ce lintea a fost înmuiată suficient, scurgeți apa și clătiți-o bine.

Pas 3

Puneți Lintea într-un blender împreună cu Lapte de Cocos (½ cană), Zahăr de Cocos (12 gr), Ulei de Cocos (6 ml), Zeamă de Lămâie (15 ml), Bicarbonat de Sodiu (3 gr), Sare (3 gr) și Scorțisoară (6 gr). Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Lăsați amestecul să se odihnească 10 minute.

Pas 4

Tăiați o banană felii subțiri, de preferat rotunde, pentru a se integra uniform în aluatul pentru clătite. Adăugați feliile de banană în aluat și amestecați ușor pentru a distribui uniform feliile de banană.

Pas 5

În tigaia încălzită, unsă cu puțin ulei, turnați o cantitate adecvată de aluat și nivelați cu spatele lingurii pentru a forma clătite rotunde și uniforme.

Pas 6

Gatiti clatitele la foc mic pe ambele părți până când devin aurii și bine coapte. Pentru a întoarce clătitele cu feliile subțiri de banană în aluatul lor folosiți o spatulă mai lată.

Pas 7

Vei obține aproximativ 8-10 clătite. Poți servi clătitele pufoase ca atare, fără adaosuri suplimentare, pentru a savura gustul natural al lintei roșii și al bananelor sau alături de un sos de iaurt.