Clătite Vegane din Făină de Năut

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făina de Năut	130 gr	1 cană
Apă	300 ml	1 1/4 căni
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Sarea este o componentă esențială în aluatul de clătite pentru a îmbunătăți gustul și textura, fără a fi necesară o cantitate mare: Sarea adaugă o notă de savoare subtilă aluatului de clătite, îmbogățind gustul preparatului final; Sarea poate afecta și consistența finală a clătitelor, ajutând la controlul densității și așezării aluatului pe tigaie; În combinație cu alte ingrediente, cum ar fi ouăle și laptele, sarea ajută la echilibrarea și intensificarea aromei clătitelor.
Drojdie Nutritivă, opțional	10 gr	1 lingură de masă

Ingrediente Opționale varianta dulce:

3 ml / ½ linguriță Esență de Vanilie
15 gr / 1 lingură de masă Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar, Miere sau Zahar de Cocos ...)
3 gr / ½ linguriță Scorțișoară

Echipament:

Tigaie pentru clătite

Pași:

Pas 1

Într-un bol mare, amestecă făina de năut ( 130 gr ) cu sarea ( 3 gr ) și opțional adaugă drojdie nutritivă ( 10 gr ), mirodenii și ierburi după gust. Adaugă treptat apa ( 300 ml ) în amestecul de făină de năut, amestecând continuu cu un tel sau cu un mixer până când obții o compoziție omogenă și fără cocoloașe. Poți adăuga puțină apă în plus dacă este nevoie pentru a obține o consistență similară cu cea a aluatului pentru clătite.

Pas 2

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.

Pas 3

Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!

Pas 4

Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.

Pas 5

Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.

Pas 6

Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Soluție simplă, dar foarte importantă.

Pas 7

Pe masura ce se prăjesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Ar trebui să obțineți aproximativ 6 clătite.

Pas 8

Servește clătitele vegane din făină de năut calde, cu umplutura sau topping-ul preferat. Acestea pot fi umplute cu legume proaspete, tofu, Vegan Avocado Mayo, sau orice altceva dorești să adaugi.