Clătite Vegane din Făină de Ovăz și Năut

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Ovăz	70 gr	3/4 cană
Făina de ovăz făcută în casă este o alternativă excelentă la făina de ovăz comercială: Folosește blenderul sau robotul de bucătărie pentru a pulveriza fulgii de ovăz până când obții o făină fină. Poți să oprești blenderul și să amesteci manual din când în când pentru a te asigura că toți fulgii sunt măcinați uniform. Dacă dorești o făină extrem de fină, poți să cerni făina de ovăz printr-o sită fină. Transferă făina de ovăz într-un recipient ermetic și depozitează-o într-un loc răcoros și uscat. Poate fi folosită imediat în rețete sau păstrată pentru mai târziu.
Făină de năut	60 gr	1/2 cană
Făina de năut nu poate fi înlocuită cu ouă de chia sau de in. Funcționează ca un substituent de ouă foarte specific
Apă	330 ml	1 1/2 căni
Puteți folosi apă minerală sau lapte vegetal.
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Drojdie Nutritivă, opțional	10 gr	1 lingură de masă

Ingrediente Opționale varianta dulce:

3 ml / ½ linguriță Esență de Vanilie
15 gr / 1 lingură de masă Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar, Miere sau Zahar de Cocos ...)
3 gr / ½ linguriță Scorțișoară

Echipament:

Blender / Blender de mâna vertical
Tigaie pentru clătite

Pași:

Pas 1

Într-un castron mare, combinați apa (330 ml), făina de ovăz (70 gr), făina de năut (60 gr), sarea (3 gr) și drojdie nutritivă ( 10 gr ). Amestecați bine până când obțineți un aluat neted și omogen. Dacă aluatul pare prea gros, puteți adăuga puțin apă suplimentar pentru a subția consistența.

Pas 2

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.

Pas 3

Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!

Pas 4

Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.

Pas 5

Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.

Pas 6

Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Soluție simplă, dar foarte importantă.

Pas 7

Pe masura ce se prăjesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite.

Pas 8

Clătitele pot fi servite în mai multe moduri, în funcție de preferințele personale și de umpluturi sau toppinguri disponibile. Indiferent de modul în care decideți să serviți clătitele, asigurați-vă că le savurați alături de cei dragi și că vă bucurați de combinațiile de arome și texturi pe care le oferă!