Clătite Vegane din Quinoa

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Quinoa, hidratată	185 gr	1 cană
Procesul de hidratare implică înmuierea boabelor de quinoa în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte. Acest lucru permite boabelor să absoarbă lichidul și să se umfle, ceea ce duce la o textură mai moale și la o gătire mai rapidă ulterior. Boabele de mei hidratate sunt apoi folosite în diverse rețete, cum ar fi salatele, mâncărurile sau chiar clătitele. Hidratarea boabelor de quinoa nu doar că face gătitul mai eficient, dar poate și să faciliteze digestia, deoarece boabele umflate sunt mai ușor de digerat comparativ cu cele uscate. Poți adăuga puțin oțet în apa de înmuiere a boabelor de quinoa. Oțetul poate ajuta la înmuierea mai rapidă a boabelor și poate contribui și la o mai bună digerare a acestora. Totuși, este important să adaugi o cantitate mică de oțet, deoarece prea mult poate afecta gustul final al preparatului în care vei folosi meiul. O recomandare comună este să adaugi aproximativ o lingură de oțet pentru fiecare cană de boabe de mei și să lași să înmoaie pentru câteva ore sau peste noapte în apă rece. După înmuiere, clătește bine boabele de mei înainte de a le găti pentru a elimina excesul de oțet și apă.
Apă	250 ml	1 cană
Este posibil să fie nevoie să adaugi apă în funcție de consistența amestecului de clătite din boabe de quinoa. Dacă aluatul este prea gros sau greu de întins în tigaie, poți adăuga treptat apă în timp ce amesteci, până când obții o consistență dorită, similară cu cea a aluatului pentru clătite obișnuite. Este important să adaugi apă puțin câte puțin pentru a controla consistența, evitând ca aluatul să devină prea lichid.
Ulei Vegetal	15 ml	1 lingură de masă
Folosiți uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline...
Sare	3 gr	1/2 lingurță
Sarea este o componentă esențială în aluatul de clătite pentru a îmbunătăți gustul și textura, fără a fi necesară o cantitate mare: Sarea adaugă o notă de savoare subtilă aluatului de clătite, îmbogățind gustul preparatului final; Sarea poate afecta și consistența finală a clătitelor, ajutând la controlul densității și așezării aluatului pe tigaie; În combinație cu alte ingrediente, cum ar fi ouăle și laptele, sarea ajută la echilibrarea și intensificarea aromei clătitelor.

Ingrediente Opționale varinta dulce:

3 ml / ½ linguriță Esență de Vanilie
15 gr / 1 lingură de masă Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar, Miere sau Zahar de Cocos...)
3 gr / ½ linguriță Scorțișoară

Echipament:

Blender / Blender de mâna vertical
Tigaie pentru clătite

Pași:

Pas 1

Înainte de a începe, este important să spălați si să înmuiați boabele de quinoa ( 185 gr ) timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Pas 2

După înmuiere, clătiți quinoa și lăsați-l să se scurgă timp de 3-5 minute pentru a elimina excesul de apă.

Pas 3

Într-un blender, combinați boabele de quinoa hidratate, apă ( 250 ml ), sare ( 3 gr ) și ulei (15 ml) până când obțineți o pastă fină ca pentru clătite

Pas 4

Lașă aluatul să se odihnească pentru 10 minute înainte de a începe să faci clătite pentru a permite ingredientelor să se combine în mod corespunzător.

Pas 5

Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!

Pas 6

Ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei.

Pas 7

Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Dacă aluatul este prea gros puteti adăuga apă puțin câte puțin pentru a controla consistența, evitând ca aluatul să devină prea lichid. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.

Pas 8

Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie.

Pas 9

Pe masura ce se prăjesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite medii. Sunt mai bune consumate cât sunt proaspete și calde.