Maioneză Vegană din Avocado

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Ulei Vegetal	150 ml	2/3 cană
Folosiți uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui...
Avocado, copt	1	1
Este important să alegi un avocado copt pentru a te bucura de gustul său complet și de textura sa cremoasă. Când atingi un avocado copt, acesta ar trebui să fie ușor moale la atingere, dar nu prea moale sau zdrobit. O presiune ușoară cu degetul ar trebui să lase o ușoară adâncitură în coajă. Coaja unui avocado copt este de obicei de culoare verde închis până la negru. Culoarea poate varia ușor în funcție de soiul avocado-ului, dar un avocado copt va avea o nuanță profundă și uniformă. Dacă dorești să accelerezi maturarea unui avocado, îl poți lăsa la temperatura camerei într-o pungă de hârtie împreună cu o banană sau un măr, care eliberează etilenă și ajută la coacerea fructului mai rapid.
Zeamă de Lamâie / Oțet de Mere, după gust	15 ml	1 lingură
Zeama de lămâie/oțetul se folosește din mai multe motive importante. Aroma și gust: echilibrează și îmbogățește gustul maionezei. Această aciditate ajută la contrabalansarea grăsimilor și la îmbunătățirea profilului general de gust. Consistența: Aciditatea din zeama de lămâie/oțet ajută la emulsificarea ingredientelor, în special a uleiului, în maioneză. Aceasta contribuie la obținerea unei consistențe cremoase și omogene în final. Conservare: Aciditatea din lămâie/oțet ajută și la conservarea maionezei, prevenind creșterea bacteriilor și asigurând o durată de viață mai lungă a preparatului.
Muștar	5 gr	1 linguriță
Apă de năut (aquafaba), opțional	50 ml	1/4 cană
Apa rezultată în urma fierberii nautului uscat, poate fi folosit și cea din conservă.
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Piper negru măcinat	3 gr	1/2 linguriță

Ingrediente Opționale :

2 căței de Usturoi
1 legătură de Pătrunjel

Echipament:

Blender / Blender de mână vertical

Pași:

Pas 1

Pregătiți ingredientele: ulei de măsline (150ml), apă de năut (50ml), zeamă de lămîie (15ml), muștar (6gr), avocado (1), sare și piper.

Pas 2

Puneți următoarele ingredientele intr-un recipient înalt și îngust, ideal un vas în care vei prepara maioneza: ulei de măsline, apă de năut, zeamă de lămîie, muștar. Plasează blenderul de mână în recipient, asigurându-te că capătul său submersibil acoperă toate ingredientele. Pornind blenderul, începe să amesteci lent la început, apoi poți crește viteza treptat pentru a obține o emulsie fină și cremoasă. În timp ce funcționează blenderul, mișcă-l ușor în sus și în jos și rotește-l în jurul marginilor recipientului pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine combinate și că maioneza are o consistență uniformă.

Pas 3

Adaugă pulpa de avocado și amestecă până când este incorporat și maioneza a ajuns la consistența dorită. De obicei, acest lucru durează mai puțin de un minut cu un blender de mână.

Pas 4

Gustă maioneza și adaugă sare, piper după gust. Dacă dorești, poți ajusta gustul adăugând mai mult suc de lămâie sau muștar.

Pas 5

Savurați Maioneză Vegană din Avocado!