Pâine cu Făină de Migdale

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Migdale	200 gr	2 căni
În această rețetă, făina de migdale trebuie să fie fină și de preferință decojită (fără coajă), pentru a obține o textură fină și uniformă a pâinei.
Pudră de Psyllium	20 gr	1/4 cană
Pudra de psyllium are tendința de a forma o gelatină vâscoasă atunci când este combinată cu apă, ceea ce este util în coacerea fără gluten pentru a îmbunătăți structura pâinii.
Ouă	4	4
Ouăle le bateți bine până obțineți o consistență omogenă.
Ulei Vegetal	50 gr	1/4 cană
Folosiți uleiuri dezodorizate cu gust neutru: ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui.
Praf de Copt	10 gr	2 lingurițe
Sare	5 gr	1 lingurițe
Apă Caldă	125 ml	1/2 cană
~105°F / ~40°C

Echipament:

Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Într-un bol mediu se amestecă ingredientele uscate: Făina de Migdale, Pudra de Psyllium, Praful de Copt și Sarea.

Pas 2

Se încorporează Apa, Ouăle și Uleiul Vegetal, amestecând până se obține un aluat omogen. Opțional, se pot adăuga ierburi aromatice (rozmarin, oregano, chimion), pudră de usturoi sau drojdie inactivă pentru un plus de savoare.

Pas 3

Compoziția se toarnă într-o tavă de pâine tapetată cu hârtie de copt și se nivelează suprafața cu o spatulă.

Pas 4

Pâinea se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 30-40 de minute, până devine aurie și fermă, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Pas 5

Lăsați pâinea să se răcească complet la temperatura camerei. Este un pas esențial pentru a vă bucura de textură și aromă la fiecare felie.