Pâine cu Făină de Migdale și Conopidă

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Migdale	200 gr	2 căni
În această rețetă, făina de migdale trebuie să fie fină și de preferință decojită (fără coajă), pentru a obține o textură fină și uniformă a pâinei.
Pudră de Psyllium	35 gr	1/4 cană
Pudra de psyllium are tendința de a forma o gelatină vâscoasă atunci când este combinată cu apă, ceea ce este util în coacerea fără gluten pentru a îmbunătăți structura pâinii.
Orez de Conopidă	125 gr	1 cană
Folosiți un robot de bucătărie sau un răzător pentru a pasa buchețelele de conopidă până când obțineți bucăți mici, care seamănă cu boabele de orez. Puteți regla dimensiunea fiecărei bucăți de conopidă prin tăierea acesteia cu un cuțit.
Ouă	5	5
Ouăle le bateți bine până obțineți o consistență omogenă.
Bicarbonat de Sodiu	3 gr	1/2 linguriță
Sare	3 gr	1/2 linguriță

Ingrediente Opționale :

6 gr/ 1 lingură Semințe de Floarea Soarelui
6 gr/ 1 lingură Semințe de Dovleac
6 gr/ 1 lingură Semințe de Susan

Echipament:

Blender
Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350°F. Așterneți cu hîrtie de copt forma de copt pâine 21.5cm x 11.5cm.

Pas 2

Spălați bine conopida și tăiați-o în buchețele mai mici, astfel încât să fie mai ușor de procesat. Treceți buchețelele prin robotul de bucătărie până când acestea devin asemănătoare cu boabele de orez.

Pas 3

Într-un vas amestecați făina de migdale (200gr), pudra de psyllium (35 gr), sarea (3gr) și bicarbonatul de sodiu (3gr).

Pas 4

În alt vas, puneți ouăle bătute (5) și orezul de conopidă (125gr). Amestecați până când obțineți un amestec omogen.

Pas 5

Încorporați amestecul de ou în amestecul de făină și mixați doar cât se combină.

Pas 6

Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. La dorință, presărați semințe deasupra.

Pas 7

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute sau până când pâinea devine auriu-maronie și scobitoarea introdusă în centru iese curată.

Pas 8

Lăsați pâinea să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire.