Pâine cu Făină de Migdale și Semințe de In

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Migdale	224 gr	2 căni
În această rețetă, făina de migdale trebuie să fie fină și de preferință decojită (fără coajă), pentru a obține o textură fină și uniformă a pâinei.
Semințe de In, măcinate	30 gr	1/4 cană
Puteți utiliza un blender sau un râșniță de cafea pentru a măcina semințele de in. Adăugați semințele în blender sau râșniță în cantități mici și măcinați-le până când obțineți o pulbere fină.
Ouă	2	2
Albuș de Ou	3	3
Ulei Vegetal	50 gr	1/3 cană
Folosiți uleiuri dezodorizate cu gust neutru: ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui.
Bicarbonat de sodiu	3 gr	1/2 linguriță
Praf de copt	6 gr	1 linguriță
Folosirea atât a prafului de copt, cât și a bicarbonatului de sodiu în această rețetă are scopul de a asigura o creștere optimă și o textură ușoară a pâinii.
Oțet de mere	15 ml	1 lingură
Sau suc de lămâie
Sirop de Arțar, opțional	15 ml	1 lingură
ori miere
Sare	3 gr	1/2 linguriță

Echipament:

Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați forma de pâine cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu ulei,

Pas 2

Într-un bol mediu, bateți Ouăle (2), Albușurile de ou (3), Uleiul (50 gr), Oțetul de mere (1 lingură) și Siropul de arțar (1 lingură) până se emulsionează bine.

Pas 3

Într-un bol mare, amestecați Făina de migdale (2 căni), Semințele de in, măcinate (¼ cană), Bicarbonatul de sodiu (½ linguriță), Praful de copt (1 linguriță) și Sarea.

Pas 4

Faceți o adâncitură în ingredientele uscate și încorporați amestecul de ouă, amestecând până la omogenizare.

Pas 5

Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați suprafața. Opțional, presărați cu semințe.

Pas 6

Coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.

Pas 7

Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se odihnească în forma de copt timp de aproximativ 15 minute. După ce s-a răcit puțin, transferați-o cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet înainte de a o felia.