Pâine cu Făina din Linte

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Linte	160 gr	1 cană
Prepararea făinii de linte acasă este o modalitate excelentă de a asigura prospețimea și de a controla textura făinii pentru rețetele tale. Pune o cantitate mică de linte în râșnița de cafea. Măcină în impulsuri scurte, verificând frecvent textura, până când lintea este măcinată într-o făină fină. Este posibil să fie nevoie să faci acest lucru în mai multe etape dacă râșnița ta este mică.
Tărâțe de Psyllium, fin măcinată	40 gr	1/2 cană
Tărâțe de Psyllium, fin măcinată, este ideală pentru a se amesteca uniform în aluat și pentru a oferi o textură omogenă. Aceasta ajută la obținerea unui aluat bine hidratat și la formarea unei structuri bune a pâinii.
Apă	240 ml	1 cană
Ouă	2	2
Ulei Vegetal	15 ml	1 lingură
Folosiți uleiuri dezodorizate cu gust neutru: ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui.
Bicarbonat de Sodiu	6 gr	1 linguriță
Sare	6 gr	1 linguriță
Oțet / Suc de Lămâie	15 ml	1 lingură

Ingrediente Opționale :

30 gr / 2 linguri Semințe Mix (Semințe de Floarea Soarelui, Semințe de Dovleac) pentru decor
3 gr / 1/2 linguriță Usturoi Praf
3 gr / 1/2 linguriță Oregano

Echipament:

Blender
Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Preîncălziți cuptorul la 180°C ( 350°F ). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Pas 2

Dacă folosiți linte întreagă, macinați-o într-un blender sau râșniță de cafea până obțineți o textură fină.

Pas 3

Într-un bol mare, amestecați Făina de Linte ( 160 gr ) și Sarea ( 6 gr ).

Pas 4

Direct în bolul cu făina de linte, adaugați Apa ( 240 ml ), Uleiul Vegetal ( 15 ml ) și Ouăle (2). Amestecați până se combină bine.

Pas 5

Încorporați Tărâțele de Psyllium și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 minute pentru a permite aluatului să se umfle.

Pas 6

După ce aluatul a stat, puneți Bicarbonatul de Sodiu (6 gr) și oțetul (15 ml). Amestecați bine până când sunt complet integrate.

Pas 7

Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. Cu ajutorul unei lame (sau al unui cuțit bine ascuțit) crestați pâinea. Faceți o tăietură pe mijloc. Acest lucru permite aerului să scape în timpul coacerii, ajutând la formarea unei cruste crocante și la creșterea uniformă a pâinii. La dorință, presărați semințe deasupra.

Pas 8

Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată și pâinea are o crustă aurie.

Pas 9

Scoateți pâinea din cuptor și așezați-o pe un grilaj. Acest lucru va permite aerului să circule în jurul pâinii, ajutând la răcirea uniformă a acesteia. Este important să lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia sau de a o ambala. Acest lucru poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de dimensiunea și densitatea pâinii. Feliați-o și bucurați-vă de pâinea ta de casă cu făină de linte!