Pâine cu Quinoa și Drojdie 1 Ingredient

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Boabe de Quinoa	300 gr	1 3/4 căni
Înainte de a coace pâinea, trebuie să hidratăm quinoa. Începeți prin a clăti boabele sub apă rece, apoi le puneți într-un bol cu apă, schimbând apa la fiecare 2-3 ore pentru a elimina saponinele și gustul amar. Lăsați quinoa să se hidrateze timp de 8-12 ore, după care scurgeți-o și clătiți-o din nou înainte de a o folosi.
Apă, până la	600 ml
Vom adăuga apă în funcție de cantitatea absorbită de quinoa în timpul hidratării, până ajungem la un total de 600 de grame de compoziție.
Sare	6 gr	1 linguriță
Drojdie uscată	4 gr	1/2 linguriță
Drojdie uscată Activă trebuie dizolvată în compoziția de aluat călduț timp de 10 minute. În caz că folosiți Drojdie uscată Instant va fi nevoie de 3 gr și nu necesita dizolvare prealabilă, poate fi adăugată în aluat imediat.

Ingrediente Opționale :

3 gr / 1/2 linguriță Semințe de Susan
3 gr / 1/2 linguriță Usturoi Praf

Echipament:

Blender
Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Hidrateaza Boabele de Quinoa ( 300 grame ) pentru cel puțin 8 ore.

Pas 2

Preîncălziți cuptorul la 200°C ( 395°F ).

Pas 3

După ce Quinoa s-a hidratat, pune Boabele foarte bine scurse pe un cântar, să vedem câtă apă a absorbit.

Pas 4

Completează cu Apă până ajungi la 600 grame de compoziție în total. Adaugă Sare și Condimente după gust.

Pas 5

Transferă amestecul într-un blender și procesează până obții o pastă foarte fină.

Pas 6

Activarea Drojdiei: Într-un vas, amestecă Zahărul ( 1 linguriță ) cu Drojdia uscată ( 4 gr ) și cu 4-5 linguri din compoziția de Quinoa pe care am obținut-o prin blenduire. Amestecă bine pentru a combina Ingredientele. ( Important: Nu adăuga Drojdia direct în vasul cu compoziția de quinoa din blender, deoarece temperatura ridicată din blender ar putea distruge drojdia.)

Pas 7

Lăsăm Compoziția cu Drojdia să dospească timp de aproximativ 6 minute. Vei observa că, pe marginile bolului, drojdia devine activă (se vor forma bule de aer și amestecul va începe să se umfle).

Pas 8

Acum amestecăm toată Compoziția: punem compoziția de Quinoa de bază în compoziția de Quinoa dospită, și amestecăm foarte bine.

Pas 9

Punem aluatul în forma de copt.

Pas 10

Lăsăm pâinea să dospească până când crește cu aproximativ 1 cm - 1.5 cm în formă. Nu trebuie să vă așteptați ca aluatul să se dubleze în volum. Dacă pâinea crește prea mult în timpul dospirii, există riscul ca aceasta să nu crească uniform la cuptor și să formeze o burtă. În funcție de temperatura camerei, pâinea ar trebui să fie lăsată pentru a dospi între 10 și 15 minute.

Pas 11

Coacem pâinea în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră. Timpul de coacere poate varia în funcție de specificațiile cuptorului, așa că este recomandat să verifici pâinea spre sfârșitul timpului indicat.

Pas 12

Las-o să se răcească complet pe un grătar. Acest lucru ajută la menținerea unei texturi corespunzătoare și previne condensarea care poate face ca pâinea să devină moale și lipicioasă. Poftă Bună!