Pâine cu Semințe de In

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Semințe de In, măcinate	250 gr	1 1/2 căni
Poți să macini semințele de in acasă, și chiar este recomandat să faci acest lucru pentru a obține o făină mai fină și pentru a păstra toți nutrienții. Semințele de in se pot oxida rapid după ce sunt măcinate, așa că este mai bine să le macini chiar înainte de a le folosi în rețete. Înainte de a le măcina, este important să verifici dacă semințele de in au un gust și un miros plăcut de nucă. Dacă sunt amare sau au un miros rancid, înseamnă că sunt vechi și nu le mai folosi.
Praf de Copt	6 gr	1 linguriță
Bicarbonat de Sodiu	6 gr	1 linguriță
Oțet de Mere sau Suc de Lămâie	6 ml	1 linguriță
Sare	3 gr	1/2 linguriță
Apă Călduță(~ 104°F/40°C)	210 ml	3/4 cană 2 linguri
Puteți folosi apă fierbinte, aceasta ajută aluatul să devină mai flexibil.

Ingrediente Opționale :

30 gr / 2 linguri Mix de Semințe sau Ierburi

Echipament:

Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in
Râșniță de cafea

Pași:

Pas 1

Preîncălziți cuptorul: Setează cuptorul la 180°C (350°F) și tapetează o formă de pâine cu hârtie de copt sau unge-o cu ulei.

Pas 2

Măcinați semințele de in: Pune semințele de in într-un blender sau râșniță și măcina-le într-o făină fină. Este important să fie cât mai fină pentru a obține o pâine care să țină bine.

Pas 3

Amestecați ingredientele uscate: Într-un bol mediu, amestecă făina de semințe de in cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Pas 4

În bolul cu ingredientele uscate, adăugați apa călduță și oțetul de mere (sau sucul de lămâie). Amestecați bine până când făina de semințe de in devine lipicioasă și începe să se lege într-o masă compactă. Aluatul va fi mai dens decât pâinea obișnuită.

Pas 5

Pune pâinea în forma pregătită. Umezește-ți mâinile și apasă ușor deasupra pâinii pentru a-i da o formă uniformă. Opțional, poți presăra semințe de in întregi sau susan pe deasupra pentru un aspect mai plăcut și un plus de textură.

Pas 6

Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 50 de minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor, așa că e bine să verifici după 45 de minute pentru a te asigura că nu se rumenește prea tare.

Pas 7

După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Așteaptă să se răcească complet înainte de a o tăia pentru a obține felii perfecte. Poftă bună!