Pâine din Făină de Ovăz

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Ovăz	300 gr	3 căni
Cu un blender sau o râșniță de cafea, poți obține ușor făină de ovăz acasă, proaspătă și sănătoasă pentru a o utiliza în diverse rețete de copt. Pulsează sau macină fulgii de ovăz până când obții o pulbere fină. În funcție de puterea blenderului sau a râșniței, acest proces poate dura câteva minute. Cu cât este mai fină fâina de ovăz cu atît va ieși pâinea mai pufoasă.
Pudră de Psyllium	26 gr	1/3 cană
Pudra de psyllium are tendința de a forma o gelatină vâscoasă atunci când este combinată cu apă, ceea ce este util în coacerea fără gluten pentru a îmbunătăți structura pâinii.
Apă	360 ml	1 1/4 cani
Praf de Copt	15 gr	2 linguriți
Poate fi substituit cu Bicarbonat de Sodiu (6gr/1 linguriță) + Zeamă de Lămâie (15ml/1 lingură)
Sare	6 gr	1 linguriță

Ingrediente Opționale :

30 gr / 2 linguri Mix de Semințe (Semințe de Floarea Soarelui, Semințe de Dovleac, Semințe de Susan)
10 gr / 2 linguri Fulgi de Ovăz, pentru decorație

Echipament:

Blender
Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Încălziți cuptorul la 200°C / 395°F.

Pas 2

Într-un vas mai mare, cernem prin sită Făina de Ovăz (300gr), Praful de copt (15gr) și Sarea (6gr).

Pas 3

În alt vas, adăugați Pudra de Psyllium (26gr) în Apă (360ml), amestecați rapid și uniform cu o lingură. Lăsați amestecul să stea timp de câteva minute pentru a permite psylliumului să absoarbă apa complet. În acest timp, amestecul va începe să se transforme într-o substanță gelatinoasă care va ajuta la legarea ingredientelor.

Pas 4

Adăugați gelul de psyllium peste făină și începeți să frământați cu mâna ca pe o pâine obișnuită. Este puțin dificil de încorporat pentru că nu există prea multă umezeală, dar frământatul nu va dura mai mult de 5 minute. O modelati cum doriți.

Pas 5

Transferați pâinea în forma pregătită anterior. Ungeți sau pulverizați pâinea cu apă, mai ales pe unde are crăpături. Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit crestați pâinea și o decorați cu fulgi de ovăz.

Pas 6

O dăm pentru 60 minute la cuptorul preîncălzit.

Pas 7

O lăsăm să se răcească complet, acest lucru permite aluatului să se stabilizeze și să devină mai ușor de tăiat.

Pas 8

Pâinea de ovăz este delicioasă servită cu unt, brânză sau diverse toppinguri preferate. Este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă fără gluten sau doresc să adauge mai multe fibre solubile în alimentația lor zilnică.