Pâine din Hrișca Verde 1 Ingredient

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Boabe de Hrișcă Verde	250 gr	1 1/4 căni
Înainte de a coace pâinea noi vom hidratata hrișca. Hrișca Verde Hidratată se referă la boabele de hrișcă care au fost înmuiate în apă și apoi scurse înainte de a fi folosite în preparate. Atenție, pregătiți această pâine doar din Hrișcă Verde (crudă) și nu coaptă maro. Hrișca Verde este hrișca decojită și îndepărtată de coajă, dar nu și tratată termic. Pe de altă parte, hrișca maro (coaptă) este adesea decojită și prăjită, ceea ce îi conferă o culoare și un gust mai pronunțat. Hrișca verde are un gust mai neutru în comparație cu hrișca maro, care poate avea un gust ușor prăjit sau de nuci. Această neutralitate în gust face ca hrișca verde să fie o alegere excelentă pentru a permite altor arome să iasă în evidență în clătite, cum ar fi aroma dulce a bananelor sau a altor topping-uri și umpluturi.
Apă	125 ml	1/2 cană
Sare	3 gr	1/2 linguriță

Ingrediente Opționale :

30 gr / 2 linguri Mix de Semințe (Semințe de Floarea Soarelui, Semințe de Dovleac, Semințe de Susan)
6 gr / 1 linguriță Zahăr ( pentru a accelera fermentarea )

Echipament:

Blender
Forma de copt 3 x 6-inch / 7.5cm x 15.5cm

Pași:

Pas 1

Clătiți Hrișca Verde sub apă rece (250 gr). O puneți într-un bol și o acoperiți cu apă. O lăsați să stea la înmuiat timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Pas 2

După hidratare, clătiți și scurgeți Hrișca bine de apă. Apoi o transferați intr-un blender, adăugați Apa (125 ml) și mixați până obțineți o pastă dar nu foarte fină.

Pas 3

Transferați compoziția intr-un vas de sticlă și lăsați la fermentat timp de 12-24 ore. Timpul exact de fermentare poate varia în funcție de temperatura camerei și de condițiile locale. Aluatul va deveni ușor acidulat și va începe să crească.

Pas 4

După fermentare, preîncălziți cuptorul la 395°F (200°C) și așterneți forma de copt pâine cu hîrtie de copt. Opțional, în compoziția fermentată puteți adauga Sare, Semințe și Ierburi Uscate, amestecați ușor și-l transferați în forma preagătită.

Pas 5

Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră sau până când coaja devine aurie și crocantă, verificați pâinea cu scobitoarea pentru a verifica dacă s-a copt integral.

Pas 6

Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească în formă timp de aproximativ 10-15 minute. Transferați pâinea pe un grătar de răcire și lăsați-o să se răcească complet înainte de a o tăia și a o servi.

Pas 7

O felie de pâine din hrișcă bine fermentată, cu bule de aer, ar trebui să aibă un aspect rustic, cu o echilibrare între un miez dens și o textură aerată. Este o opțiune de pâine delicioasă pentru cei care caută un profil de gust unic și o textură sănătoasă.