Pâine din Linte și Ovăz cu Praf de Copt

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Linte Verde	150 gr	1 cană
Puteți folosi fie linte verde, fie linte roșie pentru această rețetă.
Făină de Ovăz	150 gr	1 3/4 căni
Cu un blender sau o râșniță de cafea, poți obține ușor făină de ovăz acasă, proaspătă și sănătoasă pentru a o utiliza în diverse rețete de copt. Pulsează sau macină fulgii de ovăz până când obții o pulbere fină. În funcție de puterea blenderului sau a râșniței, acest proces poate dura câteva minute. Cu cât este mai fină fâina de ovăz cu atît va ieși pâinea mai pufoasă.
Tărâțe de Psyllium	15 gr	1/4 cană
Fin Măcinat
Apă, până la	500 ml
Vom adăuga apă în funcție de cantitatea absorbită de linte în timpul hidratării, până ajungem la un total de 500 de grame de compoziție.
Sare	6 gr	1 linguriță
Praf de Copt	14 gr	2 lingurițe
După ce adăugați praful de copt în compoziție, coaceți pâinea cât mai repede posibil. Praful de copt începe să reacționeze și să producă dioxid de carbon imediat ce se amestecă cu ingredientele umede, ajutând aluatul să crească. Dacă amânați prea mult, eficacitatea prafului de copt se poate reduce, rezultând o pâine mai densă și mai puțin pufoasă. Ideal, transferați aluatul în tava de copt și puneți-l în cuptor în termen de 5 minute după amestecarea prafului de copt pentru a asigura o creștere optimă și textura dorită.
Ulei Vegetal	50 ml	1/4 cană
Folosiți uleiuri dezodorizate cu gust neutru: ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui.

Ingrediente Opționale :

3 gr / 1/2 linguriță Semințe de Susan
3 gr / 1/2 linguriță Usturoi Praf

Echipament:

Blender
Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in

Pași:

Pas 1

Clătiți bine Lintea uscată (150 g) sub apă rece. Puneți lintea într-un bol, acoperiți cu apă și lăsați la înmuiat timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Pas 2

Preîncălziți cuptorul la 200°C ( 395°F ). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Pas 3

După ce ați hidratat Lintea, scurgeți-o bine și cântăriți-o pentru a determina cantitatea de apă absorbită.

Pas 4

Completați cu Apă până ajungi la 500 grame de compoziție în total.

Pas 5

Adăugați Uleiul (50 ml) în compoziția de linte.

Pas 6

Transferați amestecul într-un blender și procesați până obțineți o pastă foarte fină.

Pas 7

Într-un bol mare, combinați Făina de Ovăz ( 150 gr ), Tărâțe de Psyllium ( 15 gr ), Sare și Praful de Copt ( 14 gr ).

Pas 8

Adăugați amestecul de Linte în bolul cu Făina de Ovăz și amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet integrate.

Pas 9

Turnați amestecul în tava de copt. Uniformizați suprafața cu o spatulă și presărați semințe, dacă doriți.

Pas 10

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră. Timpul de coacere poate varia, așa că verificați pâinea spre sfârșitul timpului indicat. Efectuați un test cu scobitoarea pentru a vă asigura că este bine coaptă.

Pas 11

Lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar de răcire. După ce s-a răcit, feliați pâinea și bucurați-vă de Pâine din Linte și Ovăz cu Praf de Copt proaspăt coaptă!