Pâine din Mei

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Boabe de Mei	150 gr	3/4 cană
Înainte de a coace pâinea noi le vom hidrata.
Apă, până la	330 gr
Adăugați apă în cantitatea necesară astfel încât, după hidratarea meiului, compoziția totală să ajungă la 330 de grame. Acest lucru înseamnă că veți adăuga apă până când greutatea totală a meiului hidratat și a apei adăugate ajunge la 330 de grame.
Tărâțe de Psyllium	11 gr	2 linguri
Fin Măcinate
Praf de Copt	10 gr	1 1/2 lingurițe
Sau folosiți 5 grame Bicarbonat de Sodiu și 30 grame Oțet de Mere
Ulei de Măsline	15 ml	1 lingură
Sare	6 gr	1 lingurițe

Ingrediente Opționale :

6 gr / 1 linguriță Semințe de Susan
6 gr / 1 linguriță Curcuma, pentru culoare

Echipament:

Blender

Pași:

Pas 1

Spălați Boabele de Mei (150 g) sub apă rece. Lăsați-l la înmuiat în apă timp de 8 ore sau peste noapte.

Pas 2

Preîncălziți cuptorul la 200°C (395°F).

Pas 3

După înmuiere, scurgeți bine Boabele de Mei.

Pas 4

Cântărițile pentru a determina cantitatea de apă absorbită.

Pas 5

Adăugați Apă la Meiul scurs până când amestecul total ajunge la 330 g.

Pas 6

Adăugați Uleiul de Măsline (15 ml), Sare și orice alte condimente, după gust. Transferați amestecul într-un blender și mixați până obțineți o textură fină.

Pas 7

Într-un bol separat, puneți 7 g de Praf de Copt și 11 g de Tărâțe de Psyllium în amestecul de Mei. Amestecați bine până se combină complet. Lăsați amestecul să se așeze timp de aproximativ 5 minute pentru a se îngroșa.

Pas 8

Transferați amestecul într-o tavă de pâine sau o tavă de copt pregătită. Nivelați suprafața cu o spatulă și presărați semințe, dacă doriți.

Pas 9

Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 45 de minute. Timpul de coacere poate varia, așa că verificați spre sfârșitul timpului indicat. Efectuați un test de lovire sau un test cu o scobitoare pentru a vă asigura că pâinea este complet coaptă.

Pas 10

Lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar. După ce s-a răcit, tăiați și bucurați-vă de pâinea proaspăt coaptă din mei!