Ruladă cu Banane

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Făină de Orez	110 gr	3/4 căni
Poți înlocui cu făină de migdale, amidon de porumb, făina fără gluten în aceeași cantitate.
Ouă	3	3
Zahăr	100 gr	1/2 cană
Banană	120 gr	1
Bicarbonat de Sodiu	3 gr	1/2 linguriță
Praf de Copt	3 gr	1/2 linguriță
Folosirea atât a prafului de copt, cât și a bicarbonatului de sodiu în această rețetă are scopul de a asigura o creștere optimă și o textură ușoară a blatului.
Sare	2 gr	1/4 linguriță
Zahăr Pudră	15 gr	1 lingură

Pentru umplutura ruladei

Nume	Metric	SUA
Cremă de Brânză, temperatura camerei	115 gr	1/2 cană
Zahăr Pudră	60 gr	1/2 cană
Banană	120 gr	1/2
Frișcă	240 ml	1 cană
Suc de Lămâie	15 ml	1 lingură

Glazură de Ciocolată

Nume	Metric	SUA
Ciocolată Neagră	200 gr	3/4 cană
Ulei de Cocos	25 gr	2 linguri

Echipament:

Mixer
Tavă de copt (38 x 25 x 2-cm)

Pași:

Pas 1

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și pregătiți o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt ușor unsă cu ulei. Într-un bol mediu, amestecați Făina de Orez (¾ cană), Bicarbonatul de Sodiu (½ linguriță) și Praful de Copt (½ linguriță)

Pas 2

Într-un bol mare, combinați Ouăle (3), Zahărul (½ cană) și Sarea (½ linguriță). Bateți la viteză mare până când compozitia devine o spuma alba, aproximativ 6 minute.

Pas 3

Zdrobiți banana cu o furculiță și adăugați-o în amestecul de ouă. Bateți la viteză mică timp de 1 minut.

Pas 4

Adăugați treptat amestecul de făină în compoziția cu ouă. Folosind un mixer la viteză mică, încorporați ușor ingredientele uscate; evitați să amestecați excesiv.

Pas 5

Turnați aluatul in tava și îl distribuiți uniform cu o spatula sau lingură. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când devine auriu-închis. Aveți grijă că se coace foarte repede, nu o lasați nesupravegheată în cuptor!

Pas 6

Scoateți tava din cuptor și răsturnați blatul pe un prosop curat presărat cu zahăr pudră. Îndepărtați hârtia de copt.

Pas 7

Cat este fierbinte o rulati cu ajutorul unui prosop si lasati sa se raceasca complet asa rulata.

Pas 8

Între timp pregătiți umplutura ruladei: Într-un bol mediu, bateți Crema de Brânză (115 g) la viteză medie timp de 1 minut. Adăugați sucul proaspăt stors de Lămâie (1 lingură) și Zahărul Pudră cernut (1/2 cană) și bateți din nou timp de 1 minut. În timp ce continuați să mixați, adăugați Frișca (1 1/4 cană), creșteți viteza la maxim și bateți timp de aproximativ 3 minute sau până când compoziția devine groasă și pufoasă. Păstrați umplutura la frigider până când sunteți gata să o folosiți.

Pas 9

Derulați cu grijă rulada răcită.

Pas 10

Întindeți umplutura pe toată suprafața ruladei, lăsând spațiu la margini.

Pas 11

Rulați din nou și așezați rulada cu partea cusăturii în jos pe un platou de servire.

Pas 12

Dacă folosiți glazură de ciocolată pentru a decora rulada: topiți 200 g de ciocolată împreună cu 2 linguri de unt de cocos (sau unt obișnuit) într-un bol termorezistent așezat deasupra unei băi de aburi, amestecând continuu până devine omogenă și lucioasă. Turnați glazura caldă peste desertul dorit, lăsând-o să curgă natural pe margini, apoi răciți-o în frigider până se fixează complet.