Turtă din Linte

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Metric	SUA
Linte	300 gr	1 3/4 căni
Apă, până la	750 gr
Vom adăuga apă în funcție de cantitatea absorbită de linte în timpul hidratării, până ajungem la un total de 750 de grame de compoziție.
Tărâțe de Psyllium, fin măcinată	25 gr	1/3 cană
Tărâțe de Psyllium, fin măcinată, este ideală pentru a se amesteca uniform în aluat și pentru a oferi o textură omogenă. Aceasta ajută la obținerea unui aluat bine hidratat și la formarea unei structuri bune a pâinii.
Semințe de Chia	50 gr	1/4 cană
Praf de Copt	6 gr	1 linguriță
Puteți folosi și Drojdie (6 gr) sau Bicarbonat de Sodiu (4-5 grame) cu 25 grame Oțet
Sare	6 gr	1 linguriță

Ingrediente Opționale :

30 gr / 2 linguri Semințe Mix (Semințe de Floarea Soarelui, Semințe de Dovleac) pentru decor
3 gr / 1/2 linguriță Usturoi Praf
3 gr / 1/2 linguriță Oregano

Echipament:

Blender

Pași:

Pas 1

Puneți 300 grame de Linte într-un bol și acoperiți cu apă. Lăsați să se hidrateze timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Pas 2

Preîncălziți cuptorul la 200°C ( 395°F ).

Pas 3

După ce lintea s-a hidratat, puneți Boabele foarte bine scurse pe un cântar, să vedem câtă apă a absorbit.

Pas 4

Completați cu Apă până ajungeți la 750 grame de Compoziție în total.

Pas 5

Transferați amestecul într-un blender și procesați până obțineți o pastă foarte fină.

Pas 6

Într-un bol amestecați Semințele de Chia ( 50 gr ), Tărâțele de Psyllium ( 25 gr ), Sare ( 6 gr ), Oregano ( 6 gr ) și Praful de Copt ( 6 gr ). Adaugați Sare și Condimente după gust.

Pas 7

Încorporați bine compoziția de linte în ingredientele uscate, amestecând până la omogenizare. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute.

Pas 8

Transferați aluatul într-o formă de copt. Opțional, ungeți suprafața cu puțin ulei sau suc de roșii pentru un finisaj mai dorit. Folosiți o furculiță pentru a face împunsături sau găuri pe suprafața aluatului pentru a ajuta la coacerea uniformă și pentru a preveni formarea de bule. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

Pas 9

După coacere, lăsți pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia și a o servi. Poftă Bună!