Zacuscă de Dovlecei

https://faragluten.com/

Ingrediente:

Nume	Units
Dovlecei medii	3
Morcov mare	1
Sau 2 Morcovi medii
Ceapă mare, tocată	1
Usturoi, tocat	3 căței
Roșii, cuburi	2 conserve
Sau 4-5 roșii mari, coapte, decojite și tocate
Sare și Piper după gust	1 linguriță
Zahăr, opțional	1 linguriță
Opțional, pentru a echilibra aciditatea
Ulei Vegetal	30 ml
Folosiți uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui...

Ingrediente Opționale :

1 Ardei Gras Roșu, tocat
1-2 frunze de dafin
1 linguriță de Cimbru
1 linguriță de Oregano
Pătrunjel, Mărar sau Busuioc

Pași:

Pas 1

Pregătiți legumele: Răzuim Morcovul și Dovleceii. Tocați fin Ceapa, Usturoiul și Ardeiul (dacă folosim).

Pas 2

Într-o tigaie încăpătoare, se încinge Uleiul şi se călește Ceapa împreună cu Usturoiul tocat amestecând periodic circa 3-4 minute.

Pas 3

Se adaugă Morcovul, când s-a înmuiat bine după circa 5 minute se adaugă și Ardeiul Gras Roșu. După care se prăjesc aproximativ 8 minute.

Pas 4

Turnăm Roșiile și înăbușim circa 15 minute până scade zeama.

Pas 5

Se adăugă Dovlecelul, Oregano, Cimbru și Frunze de Dafin (dacă le folosești), potrivim de Sare și Piper. Verifică gustul și ajustează condimentele după preferință. Dacă este prea acră, poți adăuga puțin Zahăr. Gătim la foc mic 15 minute, sau până este gata.

Pas 6

Servește zacusca rece sau la temperatura camerei, pe pâine prăjită sau ca garnitură. Poftă Bună!