Hrișca Verde Hidratată se referă la boabele de hrișcă care au fost înmuiate în apă și apoi scurse înainte de a fi folosite în preparate. Atenție, pregătiți aceste clătite-pufoase doar din Hrișcă Verde (crudă) și nu coaptă maro. Hrișca Verde este hrișca decojită și îndepărtată de coajă, dar nu și tratată termic. Pe de altă parte, hrișca maro (coaptă) este adesea decojită și prăjită, ceea ce îi conferă o culoare și un gust mai pronunțat. Hrișca verde are adesea un gust mai neutru în comparație cu hrișca maro, care poate avea un gust ușor prăjit sau de nuci. Această neutralitate în gust face ca hrișca verde să fie o alegere excelentă pentru a permite altor arome să iasă în evidență în clătite, cum ar fi aroma dulce a bananelor sau a altor topping-uri și umpluturi.
Fulgii de ovăz absorb lichidul din aluat și își măresc volumul în timpul procesului de gătire, ceea ce ajută la obținerea unei texturi mai pufoase și consistente pentru clătite. Pentru a obține cea mai bună textură, puteți folosi fulgi de ovăz măcinați fin sau înmuiați în apă o perioadă scurtă înainte de a-i adăuga în aluat. Aceste metode ajută fulgii să se hidrateze și să devină mai ușor de procesat în blender sau de amestecat cu celelalte ingrediente.
Lapte
330 ml
1 1/2 căni
Puteți folosi orice lapte de vacă, vegetal sau, pur si simplu, apă
Ouă
1
1
Ouăle acționează ca agent de legare, ajutând ingredientele să se amestece și să formeze o textură uniformă a aluatului.
Praf de Copt
6 gr
1 linguriță
Puteți pune și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu în această rețetă, astfel încât clătitele să crească mai mult. Împreună, aceste două ingrediente (praful de copt si bicarbonat de sodiu) asigură o creștere și o textură pufoasă a clătitelor.