Procesul de hidratare implică înmuierea boabelor de quinoa în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte. Acest lucru permite boabelor să absoarbă lichidul și să se umfle, ceea ce duce la o textură mai moale și la o gătire mai rapidă ulterior. Boabele de mei hidratate sunt apoi folosite în diverse rețete, cum ar fi salatele, mâncărurile sau chiar clătitele. Hidratarea boabelor de quinoa nu doar că face gătitul mai eficient, dar poate și să faciliteze digestia, deoarece boabele umflate sunt mai ușor de digerat comparativ cu cele uscate. Poți adăuga puțin oțet în apa de înmuiere a boabelor de quinoa. Oțetul poate ajuta la înmuierea mai rapidă a boabelor și poate contribui și la o mai bună digerare a acestora. Totuși, este important să adaugi o cantitate mică de oțet, deoarece prea mult poate afecta gustul final al preparatului în care vei folosi meiul. O recomandare comună este să adaugi aproximativ o lingură de oțet pentru fiecare cană de boabe de mei și să lași să înmoaie pentru câteva ore sau peste noapte în apă rece. După înmuiere, clătește bine boabele de mei înainte de a le găti pentru a elimina excesul de oțet și apă.
Apă
250 ml
1 cană
Este posibil să fie nevoie să adaugi apă în funcție de consistența amestecului de clătite din boabe de quinoa. Dacă aluatul este prea gros sau greu de întins în tigaie, poți adăuga treptat apă în timp ce amesteci, până când obții o consistență dorită, similară cu cea a aluatului pentru clătite obișnuite. Este important să adaugi apă puțin câte puțin pentru a controla consistența, evitând ca aluatul să devină prea lichid.
Ulei Vegetal
15 ml
1 lingură de masă
Folosiți uleiuri dezodorizate (cu gust neutru): ulei de avocado, ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline...
Sare
3 gr
1/2 lingurță
Sarea este o componentă esențială în aluatul de clătite pentru a îmbunătăți gustul și textura, fără a fi necesară o cantitate mare: Sarea adaugă o notă de savoare subtilă aluatului de clătite, îmbogățind gustul preparatului final; Sarea poate afecta și consistența finală a clătitelor, ajutând la controlul densității și așezării aluatului pe tigaie; În combinație cu alte ingrediente, cum ar fi ouăle și laptele, sarea ajută la echilibrarea și intensificarea aromei clătitelor.