Bol cu Quinoa și Pesto

Ingrediente:

• Quinoa - 1 cană
• Apă - 2 căni
• Sare - 1 lingură, după gust
• Pesto de Busuioc - 1/4 cană
• Ou, poșat sau fiert - 2
• Avocado, feliat - 1/2

Pași:

1. Clătește Quinoa sub apă rece.
2. Pune Quinoa și Apa într-o cratiță medie, adu la fierbere, apoi redu focul și acoperă cratița. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute sau până când toată apa este absorbită.
3. Îndepărtează cratița de pe foc, dar las-o acoperită încă 10 minute pentru a lăsa quinoa să se aburească și să devină pufoasă.
4. După ce a stat 10 minute, folosește o furculiță pentru a aerisi quinoa ușor. Acest pas ajută la separarea boabelor, făcându-le mai ușoare și pufoase.
5. După ce quinoa este gătită, adaugă ¼ cană de Pesto de Busuioc și amestecă bine până se încorporează uniform. Pune quinoa cu pesto într-un bol și adaugă ouăle poșate, felii de avocado, roșii cherry și ierburi proaspete deasupra. Servește imediat, cât quinoa este încă caldă și oul poșat este moale și delicios!