Brânzoaice Basarabene

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 500 gr
• Făină de porumb - 100 gr
• Ouă - 2
• Sare - 3 gr
• Ulei, pentru gătit - 30 ml

Pași:

1. Dacă brânza de vaci pe care o folosești pentru brînzoaice are o consistență mai lichidă, este recomandat să o scurgi înainte de a o folosi. În general, acest lucru se face pentru a evita ca excesul de apă să afecteze textura și consistența finală a brânzoaicelor. Folosește o sită sau un tifon și lasă brânza să se scurgă pentru aproximativ 15-30 de minute.
2. Într-un bol mare amestecă brânza de vaci (500 gr) bine cu ouăle (2) până când compoziția devine omogenă. Adaugă sarea (3 gr) și făina de porumb (8 linguri) treptat și amestecă până se integrează complet. Cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de consistența brânzei. Opțional, poți adăuga puțin zahăr pentru a intensifica gustul. Lăsați aluatul să se odihneasca 20 minute
3. Preîncălzește tigaia la temperatura medie.
4. Presărați mâinile cu făina si luați cîte 1 lingură de compoziție in mână, formați o bilă și o treceți prin făină pregătită intr-o farfurie. Se turtesc putin cu palma, să fie de grosimea unui deget. Din aceasta cantitate de branza mi-au iesit 12 brânzoaice.
5. Brânzoaicele se prăjesc la temperatură medie într-o tigaie cu puțin ulei. Fiecare parte va dura 5-7 minute
6. Se servesc imediat după ce au fost gătite, deoarece sunt mai gustoși și mai pufoși cînd sunt proaspeți. Sunt buni si reci, dar se mai intăresc puțin și nu sunt asa de fragezi. Poftă Bună!