Clătite Pufoase din Hrișcă Verde și Ovăz

Ingrediente:

• Hrișcă Verde, hidratată - 160 gr
• Fulgi de Ovăz - 100 gr
• Lapte - 330 ml
• Ouă - 1
• Praf de Copt - 6 gr
• Sare - 3 gr

Pași:

1. Spălați bine Hrișca Verde (160 gr) sub apă rece și lăsați-o să se hidrateze în apă pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.
2. După hidratare, clătiți-o din nou sub apă rece și scurgeți-o bine.
3. Într-un blender, puneți Hrișca hidratată, Fulgii de Ovăz (100 gr), Ou (1), Lapte (330 ml), Praful de Copt (6gr), Sare (3gr), Scorțișoară și Esența de Vanilie. Mixați până când obțineți un amestec fin și omogen.
4. Opțional, lăsați aluatul să se odihnească pentru 10 minute. Acest timp de odihnă permite hidratarea mai bună a fulgilor de ovăz, ceea ce poate duce la o textură mai pufoasă și mai uniformă a clătitelor.
5. Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei la prima clătită. Turnați aluatul în tigaie în porții mici, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor, și lăsați să se coacă până când apar bule pe suprafață și marginile devin uscate. Apoi întoarceți clătita și mai lăsați câteva secunde pentru a se rumeni ușor și pe cealaltă parte.
6. Repetați procesul până ce terminați tot aluatul. O să obțineți aproximativ 10 clătite medii.
7. Serviți clătitele imediat sau lăsați să se răcească la temperatura camerei și le depozitați în frigider într-un recipient sigilat pînă la 3-4 zile, sau la congelator până la 3 luni