Pâine cu Făină de Migdale și Conopidă

Ingrediente:

• Făină de Migdale - 200 gr
• Pudră de Psyllium - 35 gr
• Orez de Conopidă - 125 gr
• Ouă - 5
• Bicarbonat de Sodiu - 3 gr
• Sare - 3 gr

Pași:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350°F. Așterneți cu hîrtie de copt forma de copt pâine 21.5cm x 11.5cm.
2. Spălați bine conopida și tăiați-o în buchețele mai mici, astfel încât să fie mai ușor de procesat. Treceți buchețelele prin robotul de bucătărie până când acestea devin asemănătoare cu boabele de orez.
3. Într-un vas amestecați făina de migdale (200gr), pudra de psyllium (35 gr), sarea (3gr) și bicarbonatul de sodiu (3gr).
4. În alt vas, puneți ouăle bătute (5) și orezul de conopidă (125gr). Amestecați până când obțineți un amestec omogen.
5. Încorporați amestecul de ou în amestecul de făină și mixați doar cât se combină.
6. Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. La dorință, presărați semințe deasupra.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute sau până când pâinea devine auriu-maronie și scobitoarea introdusă în centru iese curată.
8. Lăsați pâinea să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire.