Supă de Ciuperci

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete - 500 gr
• Orez - 100 gr
• Cartofi, curățați și tăiați cuburi mici - 3
• Morcovi, curățați și tăiați cuburi mici - 2
• Ceapă, tocată mărunt - 1
• Usturoi, mărunțiți - 2 căței
• Ulei Vegetal - 30 ml
• Apă / Supă de Legume - 2 l
• Sare, după gust - 1 lingură
• Piper Negru măcinat, după gust - 1 linguriță
• Cimbru și Oregano, după gust - 1 linguriță
• Frunză de Dafin - 1
• Pătrunjel sau Mărar proaspăt tocat, pentru decor (opțional) - 1/2 cană

Pași:

1. Pregătiți toate ingredientele.
2. Tocați fin Ceapa, Morcovii, Usturoiul, Cartofii și Ciupercile. Spală în câteva ape și scurge bine Orezul.
3. Într-o tigaie mare, încălzește Uleiul la foc mediu, apoi pune Ciupercile feliate și gătește-le, amestecând ocazional, până se înmoaie și eliberează sucul, aproximativ 10 minute. Adaugă Usturoiul și gătește pentru încă 1-2 minute, până devine aromat. Pune-le deoparte.
4. Într-un castron mare, încălzește Uleiul la foc mediu. Adaugă Ceapa tocată și gătește până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Apoi adaugă și morcovul si gătește-l pînă se inmoaie puțin, 5 minute.
5. Adaugă orezul și gătește încă 2 minute, lăsându-l să se rumenească ușor.
6. Adaugă Ciupercile în castron și amestecă bine pentru a combina ingredientele.
7. Adaugă cartofii tăiați cuburi și gătește încă 2 minute.
8. Toarnă Apă clocotită (sau Supa de legume) în cratiță, adaugă Frunza de Dafin, Cimbrul și Oregano. Condimentează cu Sare și Piper după gust. O dai în fiert, apoi reduci focul și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute, până când orezul și cartoful sunt fragede și au absorbit aromele.
9. Îndepărtează frunza de dafin. Gustă supa și ajustează sarea și piperul după preferințe. Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat dacă dorești.