Făina din tapioca este obținută din rădăcinile plantei de tapioca, cunoscută și sub denumirea de 'manioca' sau 'yuca'. Este un ingredient popular în bucătăria din diverse regiuni ale lumii, datorită texturii sale caracteristice și versatilității în preparatele culinare.

Tabel de compărare pentru - Tapioca:

Flour	Calories	Fat	SaturatedFat	Carbs	Sugar	Fibre	Protein	Iron
Tapioca (100g)	349 kcal	0.2 g	0.1 g	85 g	3.5 g	1.2 g	0.6 g	1 mg
Cocos (Coconut) (100g)	400 kcal	13 g	13 g	60 g	20 g	33 g	20 g	6.67 mg
Corn (100g)	361 kcal	3.9 g	0.5 g	76.8 g	0.6 g	7.3 g	6.9 g	2.4 mg
Grâu alb (White wheat) (100g)	364 kcal	1 g	0.2 g	76 g	0.3 g	2.7 g	10 g	1.17 mg
Grâu dur (Semolina) (100g)	357 kcal	1.2 g	0.7 g	74 g	2.4 g	4.8 g	12 g	3.43 mg
Grâu integral (Whole grain wheat) (100g)	340 kcal	2.5 g	0.4 g	72 g	0.4 g	11 g	13 g	3.6 mg
Griș (Semolina) (100g)	357 kcal	1.2 g	0.7 g	74 g	2.4 g	4.8 g	12 g	3.43 mg
Hrișcă (Buckwheat) (100g)	335 kcal	3.1 g	0.7 g	71 g	2.6 g	10 g	13 g	4.06 mg
Linte roșie (Red lentils) (100g)	116 kcal	0.4 g	0.1 g	20 g	1.8 g	7.9 g	9 g	3.3 mg
Mei (Millet) (100g)	375 kcal	3.5 g	0.7 g	74 g	1 g	7 g	11 g	2.5 mg
Migdale (Almond) (100g)	571 kcal	50 g	3.6 g	21 g	7.1 g	14 g	21 g	3.57 mg
Năut (Chickpea) (100g)	387 kcal	7 g	0.6 g	57 g	0.5 g	11 g	22 g	5 mg
Orez alb (White rice) (100g)	359 kcal	1.3 g	0.1 g	80 g	0.1 g	0.5 g	6.9 g	0.22 mg
Orez brun (Brown rice) (100g)	363 kcal	2.8 g	0.6 g	76 g	0.7 g	4.6 g	7.2 g	1.98 mg
Ovăz (Oats) (100g)	389 kcal	0.6 g	1.2 g	66.3 g	0.9 g	10.6 g	16.9 g	4.7 mg
Quinoa (100g)	368 kcal	7.5 g	1.6 g	69 g	3.6 g	7 g	10 g	4.8 mg
Semințe de Chia (Chia Seeds) (100g)	486 kcal	30.7 g	3.3 g	42.1 g	0.01 g	34.4 g	16.5 g	7.7 mg
Semințe de In (Flaxseed) (100g)	534 kcal	42 g	4 g	29 g	2 g	28 g	18 g	5 mg
Soia (Soya) (100g)	330 kcal	1.2 g	0.8 g	38.4 g	18.9 g	17.5 g	47 g	9.2 mg
Tărâțe de psyllium (Psyllium husk) (100g)	354 kcal	0.6 g	0.1 g	88 g	0.5 g	80 g	1.5 g	16 mg

Caracteristici:

Culoare și Textură: Are o culoare albă și o textură fină, moale și pufoasă. Este cunoscută pentru capacitatea sa de a crea consistență și elasticitate în preparatele culinare.
Gust: Făina de tapioca are un gust neutru, fără a influența puternic gustul preparatelor în care este utilizată.
Nutriție: Este bogată în carbohidrați și calorii, fiind o sursă bună de energie. Nu conține gluten, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau pentru preparatele fără gluten.

Utilizare:

În bucătăria internațională: Este utilizată în diverse rețete, inclusiv pentru deserturi (cum ar fi budinca de tapioca), supe, tocănițe și diverse produse de panificație. Este adesea folosită ca agent de îngroșare și pentru a îmbunătăți textura preparatelor.
Produse fără gluten: Datorită naturii sale fără gluten, este un ingredient popular în rețetele pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.

Beneficii:

Sursă de carbohidrați: Făina de tapioca oferă carbohidrați care asigură energie rapidă.
Textură și consistență: Este apreciată pentru capacitatea sa de a îmbunătăți textura și consistența produselor culinare.
Ușor de digerat: Este ușor de digerat, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu sensibilități digestive.

Recomandări:

Depozitare: Făina de tapioca trebuie păstrată într-un loc răcoros, uscat și ferit de umiditate, într-un recipient etanș pentru a preveni absorbția apei.
Utilizare în rețete: Fiind o făină cu textură fină, poate fi utilizată ca agent de îngroșare în sosuri, creme și alte preparate, dar și pentru a îmbunătăți consistența în produsele de panificație și deserturi.

Făina de tapioca este apreciată pentru versatilitatea sa în bucătărie și pentru capacitatea sa de a îmbunătăți textura și consistența preparatelor culinare, fiind un ingredient valoros în gastronomia globală.