Clătite din Făină de Ovăz și Spanac
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Spanac proaspăt, spălat | 100 gr | 2 căni | ||
| Făină de Ovăz | 80 gr | 2/3 cană | ||
| Ouă | 3 | 3 | ||
| Lapte | 150 ml | 2/3 cană | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Ulei Vegetal | 15 ml | 1 lingură de masă | ||
| Piper negru, macinat | 3 gr | 1/2 linguriță |
Accesorii:
| Blender / Robot de Bucătărie | |
| Tigaie pentru clătite |
Pași:
Puneți făina de ovăz ( 80 gr ), spanac (100 gr), ouă (3), lapte ( 150 ml ), ulei ( 15 ml ), sare (3 gr) și piper negru ( 3 gr) intr-un blender. Amestecați pînă obțineți un aluat uniform și cremos. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform. Puneți făina de ovăz ( 80 gr ), spanac (100 gr), ouă (3), lapte ( 150 ml ), ulei ( 15 ml ), sare (3 gr) și piper negru ( 3 gr) intr-un blender. Amestecați pînă obțineți un aluat uniform și cremos. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.
Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie! Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!
Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei. Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.
Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.
Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite. Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite.
Notițe:
Clătite din Făină de Ovăz și Spanac
Pentru a obține clătite perfecte, iată câteva sfaturi la gătirea lor:
Preîncălzirea tigăii: Este important să preîncălzești tigaia la o temperatură medie înainte de a începe să torni aluatul. Acest lucru ajută la coacerea uniformă a clătitelor și previne lipirea lor de suprafața tigăii. Dar nici nu încingeți prea tare tigaia pentru ca aluatul se va coagula instantaneu si nu veți apuca să-l distribuiți uniform.
Ungerea tigăii: Ungeți ușor tigaia cu ulei sau unt înainte de a turna aluatul. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii clătitelor și le conferă o suprafață fragedă și aurie.
Odihna aluatului: Lasă aluatul să se odihnească pentru aproximativ 10-15 minute înainte de a găti clătitele. Acest lucru permite făinii să se hidrateze complet, rezultând într-un aluat mai uniform și mai neted.
Amestecarea aluatului înainte de a-l turna în tigaie: Atunci când combini ingredientele uscate cu cele lichide pentru a forma aluatul pentru clătite, există riscul ca făina să se așeze la fundul vasului. Amestecarea adecvată asigură o distribuție uniformă a făinii în întregul aluat și contribuie la obținerea unei consistențe și texturi uniforme în clătitele finisate.
Ajustarea consistenței aluatului: Dacă aluatul este prea gros, poți subția consistența adăugând treptat cîte o linguriță de lichid (apă sau lapte, apă minerală) până când obții consistența dorită. Amestecă bine aluatul după fiecare adăugare de lichid pentru a te asigura că este bine încorporat.
Adăugarea zahărului: Nu puneți prea mult zahăr în aluat, pentru că se va carameliza în timpul prăjirii și poate lipi clătita de tigaie.
Adăugarea Bicarbonatului de Sodiu: Adaugă puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat pentru a ajuta la formarea găurelelor. Aceste ingrediente chimice vor reacționa cu lichidele și vor elibera dioxid de carbon, ceea ce va duce la formarea de bule în aluat.
Dozarea corectă: Folosește o lingură de măsurat sau un polonic pentru a doza cantitatea potrivită de aluat în tigaie. Cantitatea prea mare de aluat poate face clătitele prea groase și dificil de întors, în timp ce cantitatea prea mică poate face ca acestea să fie prea subțiri și fragile.
Întoarcerea la timp: Așteaptă până când marginea clătitei devine ușor aurie și începe să se desprindă de tigaie înainte de a o întoarce. Folosește o spatulă subțire și flexibilă pentru a întoarce clătita cu grijă și rapid. Evită manipularea excesivă a clătitelor pentru a evita ruperea lor.
Gătirea uniformă: Asigură-te că tigaia este încălzită uniform și că clătitele sunt coapte pe ambele părți până când devin aurii și fermecătoare. Poți ajusta temperatura tigăii în funcție de necesități pentru a obține clătite perfect coapte.
Păstrarea caldă: Pe măsură ce coaceți clătitele, puneți-le pe cele deja făcute unele peste altele și acoperiți-le cu o farfurie sau prosop pentru a impiedica uscarea lor.
Experimentarea cu ingrediente: Nu ezita să experimentezi cu diferite ingrediente în aluat, cum ar fi extractul de vanilie, scorțișoara sau coaja de lămâie, pentru a obține arome unice și interesante.
Practică, răbdare și atenție la detalii te vor ajuta să obții clătite perfecte de fiecare dată! Urmând aceste sfaturi simple, poți să gătești clătite delicioase și perfect coapte de fiecare dată!
Clătite din Făină de Ovăz și Spanac informații suplimentare:
Făina de ovăz are mai multe beneficii nutriționale și poate aduce îmbunătățiri semnificative în alimentația zilnică. Iată câteva dintre principalele beneficii ale făinei de ovăz:
Bogată în fibre: Oferă o sursă importantă de fibre alimentare solubile și insolubile, care susțin sănătatea digestivă și contribuie la menținerea unei funcții intestinale regulate.
Conținut ridicat de proteine: Comparativ cu alte tipuri de făină, făina de ovăz conține o cantitate semnificativă de proteine, esențiale pentru repararea țesuturilor și dezvoltarea musculară.
Index glicemic scăzut: Ajută la menținerea nivelurilor stabile ale zahărului din sânge datorită indexului glicemic redus, ceea ce este benefic pentru gestionarea greutății și controlul diabetului.
Bogată în nutrienți: Făina de ovăz conține vitamine și minerale esențiale, inclusiv fier, magneziu, fosfor, zinc și vitamina B1 (tiamină), care contribuie la funcțiile cognitive și la metabolismul energetic.
Sursă de acizi grași sănătoși: Este o sursă moderată de acizi grași Omega-3 și Omega-6, care sunt importanți pentru sănătatea inimii și a sistemului nervos.
Scăderea colesterolului: Consumul regulat de ovăz poate ajuta la reducerea colesterolului LDL datorită conținutului său de beta-glucani, fibre solubile care au demonstrat proprietăți de reducere a colesterolului.
Versatilitate în bucătărie: Este o alternativă sănătoasă și versatilă la făinurile rafinate, putând fi utilizată în diverse rețete pentru a adăuga nutriție și textură.
Făina de ovăz poate fi inclusă în diverse preparate, cum ar fi clătite, pâine, biscuiți, prăjituri și multe altele, oferind beneficiile nutriționale ale ovăzului într-o formă mai ușor de utilizat în bucătărie.
Pentru a beneficia la maximum de proprietățile nutriționale ale fulgilor de ovăz și pentru a îmbunătăți sănătatea generală, iată câteva recomandări pentru consumul lor:
Includeți-i în micul dejun: Fulgii de ovăz sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Puteți să-i gătiți sub formă de fulgi clasici, să-i adăugați în iaurt sau să-i utilizați în rețete de clătite sau pancake-uri sănătoase.
Alegeți variante integrale: Optați pentru fulgi de ovăz integrali în loc de cei procesați, care păstrează mai multe dintre nutrienții benefici și fibrele.
Adăugați fructe proaspete: Pentru un plus de savoare și nutrienți, adăugați fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, afine sau felii de banană, la porția de fulgi de ovăz.
Experimentați cu topping-uri sănătoase: Adăugați semințe de chia, nuci tocate, miere sau scorțișoară pentru a intensifica gustul și a adăuga nutrienți suplimentari.
Folosiți în rețete sărate: Fulgii de ovăz pot fi utilizați și în rețete sărate, cum ar fi în loc de pesmet pentru acoperirea carnii sau peștelui la cuptor.
Consumați-i ca gustare: Fulgii de ovăz sunt o opțiune excelentă pentru gustări sănătoase între mese sau ca alternativă la snacks-urile nesănătoase.
Beți suficientă apă: Datorită conținutului lor ridicat de fibre, este important să consumați suficientă apă în timp ce mâncați fulgi de ovăz, pentru a ajuta la digestie și a preveni balonarea.
Monitorizați porțiile: Chiar și alimentele sănătoase trebuie consumate în mod moderat. Monitorizați porțiile pentru a evita aportul excesiv de calorii și carbohidrați.
Prin includerea regulată a fulgilor de ovăz în dieta dvs., veți putea să vă bucurați de beneficiile lor nutritive și să contribuiți la menținerea unei stări de sănătate optime pe termen lung.
Făina de ovăz poate conține gluten în funcție de modul în care este procesată și depozitată. În mod natural, ovăzul nu conține gluten, însă există riscul de contaminare cu gluten în timpul procesului de cultivare, recoltare, procesare și depozitare.
Iată câteva aspecte importante de luat în considerare:
Contaminare în câmp: Ovăzul poate fi cultivat în apropierea altor culturi care conțin gluten, cum ar fi grâul, secara sau orzul. În timpul recoltării și procesării, există posibilitatea ca semințele de ovăz să fie contaminate cu gluten din aceste culturi.
Procesare comună: În anumite fabrici de procesare, făina de ovăz poate fi procesată pe aceleași linii ca și alte cereale care conțin gluten, ceea ce poate duce la contaminare încrucișată.
Etichetare clară: Dacă doriți să evitați glutenul din cauza intoleranței sau a bolii celiace, este important să alegeți produse de făină de ovăz etichetate ca fiind fără gluten sau certificate fără gluten. Aceste produse sunt procesate în mod special pentru a minimiza riscul de contaminare cu gluten.
Produse certificate: Unele companii produc făină de ovăz care este testată pentru a confirma absența glutenului, asigurând astfel siguranța pentru persoanele cu sensibilitate sau intoleranță la gluten.
În concluzie, făina de ovăz poate conține gluten din motive de contaminare încrucișată, dar există opțiuni disponibile pe piață care sunt sigure pentru consumatorii care evită glutenul. Verificați întotdeauna eticheta produsului și optați pentru făină de ovăz certificată fără gluten dacă este necesar.
Includerea spanacului în diverse rețete aduce numeroase beneficii pentru sănătate, datorită profilului său bogat în nutrienți și substanțe benefice. Iată câteva dintre principalele beneficii ale consumului de spanac:
Bogat în nutrienți esențiali: Spanacul este o sursă excelentă de vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina A, vitamina C, vitamina K, acid folic, fier, calciu, magneziu și potasiu. Acești nutrienți sunt esențiali pentru funcționarea optimă a organismului și susțin sănătatea generală.
Bogat în antioxidanți: Spanacul conține antioxidanți puternici, cum ar fi vitamina C, vitamina E, betacarotenul și flavonoidele, care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism și la reducerea stresului oxidativ.
Benefic pentru sănătatea oculară: Datorită conținutului său ridicat de luteină și zeaxantină, spanacul poate contribui la menținerea sănătății ochilor și la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă.
Îmbunătățirea sănătății oaselor: Vitamina K și calciul din spanac sunt esențiale pentru menținerea sănătății oaselor și pentru reducerea riscului de osteoporoză.
Sustenabilitatea metabolismului: Spanacul este bogat în fibre alimentare și are un conținut caloric scăzut, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru menținerea greutății corporale și susținerea unui metabolism sănătos.
Susținerea funcției cognitive: Folații din spanac sunt implicați în funcția cognitivă și pot ajuta la menținerea sănătății creierului.
Sursă de energie: Datorită conținutului său de fier și vitamine din complexul B, spanacul poate contribui la creșterea nivelului de energie și la combaterea stării de oboseală.
Versatilitate în bucătărie: Spanacul poate fi adăugat într-o varietate de rețete, cum ar fi salate, supe, smoothie-uri, clătite și multe altele, oferind un gust delicios și beneficii nutriționale în același timp.
Prin includerea regulată a spanacului în dietă, puteți contribui la îmbunătățirea sănătății generale și susținerea unui stil de viață sănătos și echilibrat.
Gustul de spanac în clătite poate varia în funcție de cantitatea de spanac folosită și de modul în care este preparat. În general, spanacul adaugă o notă subtilă și plăcută de verde la clătite, fără a domina sau a suprasolicita gustul. Dacă folosești o cantitate moderată de spanac tocat fin sau mărunțit, acesta va combina frumos cu celelalte ingrediente din aluatul de clătite.
Pentru a menține gustul subtil de spanac și pentru a obține o textură plăcută a clătitelor, este recomandat să:
Tociți spanacul fin: Spanacul ar trebui să fie tocat sau mărunțit foarte fin pentru a se încorpora uniform în aluatul de clătite și pentru a evita textura fibroasă.
Nu exagerați cantitatea: Adăugați spanac într-o cantitate care să ofere o nuanță de verde plăcută, dar care să nu domine restul gustului aluatului.
Combine cu alte arome: Pentru a echilibra gustul, puteți adăuga și alte ingrediente aromate sau condimente, cum ar fi brânza, ierburi proaspete, ceapă verde sau mărar.
Probați și ajustați: Gustați aluatul înainte de a găti clătitele pentru a vă asigura că echilibrul gustului de spanac este pe placul dumneavoastră.
În final, adăugarea spanacului în clătite poate aduce nu doar o notă nutritivă și culinară, ci și o nuanță de culoare plăcută. Cu puțină atenție la cantitate și la modul de pregătire, veți obține clătite gustoase și sănătoase, cu un gust subtil de spanac.