Clătite din Făină de Ovăz
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Făină de Ovăz | 100 gr | 1 cană | ||
| Ouă | 2 | 2 | ||
| Lapte | 300 ml | 1 1/4 cană | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 teaspoon |
Ingrediente opționale varianta dulce:
| 3 ml / ½ linguriță Esență de Vanilie | |
| 15 gr / 1 lingură de masă Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar, Miere sau Zahar de Cocos ...) | |
| 3 gr / ½ linguriță Scorțișoară |
Accesorii:
| Blender / Blender de mâna vertical | |
| Tigaie pentru clătite |
Pași:
Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie. Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie.
Puneți făina de ovăz ( 100 gr ), ouă (2), lapte ( 300 ml )și sare (3 gr) intr-un blender. Amestecați pînă obțineți un aluat uniform și cremos. Puneți făina de ovăz ( 100 gr ), ouă (2), lapte ( 300 ml )și sare (3 gr) intr-un blender. Amestecați pînă obțineți un aluat uniform și cremos.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.
Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie! Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!
Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei. Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.
Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.
Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite. Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite.
Pe masura ce se gătesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Pe masura ce se gătesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie.
Clătitele pot fi servite în mai multe moduri, în funcție de preferințele personale și de umpluturi sau toppinguri disponibile. Indiferent de modul în care decideți să serviți clătitele, asigurați-vă că le savurați alături de cei dragi și că vă bucurați de combinațiile de arome și texturi pe care le oferă! Clătitele pot fi servite în mai multe moduri, în funcție de preferințele personale și de umpluturi sau toppinguri disponibile. Indiferent de modul în care decideți să serviți clătitele, asigurați-vă că le savurați alături de cei dragi și că vă bucurați de combinațiile de arome și texturi pe care le oferă!
Notițe:
Clătite din Făină de Ovăz
Pentru a obține clătite perfecte, iată câteva sfaturi la gătirea lor:
Preîncălzirea tigăii: Este important să preîncălzești tigaia la o temperatură medie înainte de a începe să torni aluatul. Acest lucru ajută la coacerea uniformă a clătitelor și previne lipirea lor de suprafața tigăii. Dar nici nu încingeți prea tare tigaia pentru ca aluatul se va coagula instantaneu si nu veți apuca să-l distribuiți uniform.
Ungerea tigăii: Ungeți ușor tigaia cu ulei sau unt înainte de a turna aluatul. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii clătitelor și le conferă o suprafață fragedă și aurie.
Odihna aluatului: Lasă aluatul să se odihnească pentru aproximativ 10-15 minute înainte de a găti clătitele. Acest lucru permite făinii să se hidrateze complet, rezultând într-un aluat mai uniform și mai neted.
Amestecarea aluatului înainte de a-l turna în tigaie: Atunci când combini ingredientele uscate cu cele lichide pentru a forma aluatul pentru clătite, există riscul ca făina să se așeze la fundul vasului. Amestecarea adecvată asigură o distribuție uniformă a făinii în întregul aluat și contribuie la obținerea unei consistențe și texturi uniforme în clătitele finisate.
Ajustarea consistenței aluatului: Dacă aluatul este prea gros, poți subția consistența adăugând treptat cîte o linguriță de lichid (apă sau lapte, apă minerală) până când obții consistența dorită. Amestecă bine aluatul după fiecare adăugare de lichid pentru a te asigura că este bine încorporat.
Adăugarea zahărului: Nu puneți prea mult zahăr în aluat, pentru că se va carameliza în timpul prăjirii și poate lipi clătita de tigaie.
Adăugarea Bicarbonatului de Sodiu: Adaugă puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat pentru a ajuta la formarea găurelelor. Aceste ingrediente chimice vor reacționa cu lichidele și vor elibera dioxid de carbon, ceea ce va duce la formarea de bule în aluat.
Dozarea corectă: Folosește o lingură de măsurat sau un polonic pentru a doza cantitatea potrivită de aluat în tigaie. Cantitatea prea mare de aluat poate face clătitele prea groase și dificil de întors, în timp ce cantitatea prea mică poate face ca acestea să fie prea subțiri și fragile.
Întoarcerea la timp: Așteaptă până când marginea clătitei devine ușor aurie și începe să se desprindă de tigaie înainte de a o întoarce. Folosește o spatulă subțire și flexibilă pentru a întoarce clătita cu grijă și rapid. Evită manipularea excesivă a clătitelor pentru a evita ruperea lor.
Gătirea uniformă: Asigură-te că tigaia este încălzită uniform și că clătitele sunt coapte pe ambele părți până când devin aurii și fermecătoare. Poți ajusta temperatura tigăii în funcție de necesități pentru a obține clătite perfect coapte.
Păstrarea caldă: Pe măsură ce coaceți clătitele, puneți-le pe cele deja făcute unele peste altele și acoperiți-le cu o farfurie sau prosop pentru a impiedica uscarea lor.
Experimentarea cu ingrediente: Nu ezita să experimentezi cu diferite ingrediente în aluat, cum ar fi extractul de vanilie, scorțișoara sau coaja de lămâie, pentru a obține arome unice și interesante.
Practică, răbdare și atenție la detalii te vor ajuta să obții clătite perfecte de fiecare dată! Urmând aceste sfaturi simple, poți să gătești clătite delicioase și perfect coapte de fiecare dată!
Clătite din Făină de Ovăz informații suplimentare:
Făina de ovăz are mai multe beneficii nutriționale și poate aduce îmbunătățiri semnificative în alimentația zilnică. Iată câteva dintre principalele beneficii ale făinei de ovăz:
Bogată în fibre: Oferă o sursă importantă de fibre alimentare solubile și insolubile, care susțin sănătatea digestivă și contribuie la menținerea unei funcții intestinale regulate.
Conținut ridicat de proteine: Comparativ cu alte tipuri de făină, făina de ovăz conține o cantitate semnificativă de proteine, esențiale pentru repararea țesuturilor și dezvoltarea musculară.
Index glicemic scăzut: Ajută la menținerea nivelurilor stabile ale zahărului din sânge datorită indexului glicemic redus, ceea ce este benefic pentru gestionarea greutății și controlul diabetului.
Bogată în nutrienți: Făina de ovăz conține vitamine și minerale esențiale, inclusiv fier, magneziu, fosfor, zinc și vitamina B1 (tiamină), care contribuie la funcțiile cognitive și la metabolismul energetic.
Sursă de acizi grași sănătoși: Este o sursă moderată de acizi grași Omega-3 și Omega-6, care sunt importanți pentru sănătatea inimii și a sistemului nervos.
Scăderea colesterolului: Consumul regulat de ovăz poate ajuta la reducerea colesterolului LDL datorită conținutului său de beta-glucani, fibre solubile care au demonstrat proprietăți de reducere a colesterolului.
Versatilitate în bucătărie: Este o alternativă sănătoasă și versatilă la făinurile rafinate, putând fi utilizată în diverse rețete pentru a adăuga nutriție și textură.
Făina de ovăz poate fi inclusă în diverse preparate, cum ar fi clătite, pâine, biscuiți, prăjituri și multe altele, oferind beneficiile nutriționale ale ovăzului într-o formă mai ușor de utilizat în bucătărie.
Pentru a beneficia la maximum de proprietățile nutriționale ale fulgilor de ovăz și pentru a îmbunătăți sănătatea generală, iată câteva recomandări pentru consumul lor:
Includeți-i în micul dejun: Fulgii de ovăz sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Puteți să-i gătiți sub formă de fulgi clasici, să-i adăugați în iaurt sau să-i utilizați în rețete de clătite sau pancake-uri sănătoase.
Alegeți variante integrale: Optați pentru fulgi de ovăz integrali în loc de cei procesați, care păstrează mai multe dintre nutrienții benefici și fibrele.
Adăugați fructe proaspete: Pentru un plus de savoare și nutrienți, adăugați fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, afine sau felii de banană, la porția de fulgi de ovăz.
Experimentați cu topping-uri sănătoase: Adăugați semințe de chia, nuci tocate, miere sau scorțișoară pentru a intensifica gustul și a adăuga nutrienți suplimentari.
Folosiți în rețete sărate: Fulgii de ovăz pot fi utilizați și în rețete sărate, cum ar fi în loc de pesmet pentru acoperirea carnii sau peștelui la cuptor.
Consumați-i ca gustare: Fulgii de ovăz sunt o opțiune excelentă pentru gustări sănătoase între mese sau ca alternativă la snacks-urile nesănătoase.
Beți suficientă apă: Datorită conținutului lor ridicat de fibre, este important să consumați suficientă apă în timp ce mâncați fulgi de ovăz, pentru a ajuta la digestie și a preveni balonarea.
Monitorizați porțiile: Chiar și alimentele sănătoase trebuie consumate în mod moderat. Monitorizați porțiile pentru a evita aportul excesiv de calorii și carbohidrați.
Prin includerea regulată a fulgilor de ovăz în dieta dvs., veți putea să vă bucurați de beneficiile lor nutritive și să contribuiți la menținerea unei stări de sănătate optime pe termen lung.
Făina de ovăz poate conține gluten în funcție de modul în care este procesată și depozitată. În mod natural, ovăzul nu conține gluten, însă există riscul de contaminare cu gluten în timpul procesului de cultivare, recoltare, procesare și depozitare.
Iată câteva aspecte importante de luat în considerare:
Contaminare în câmp: Ovăzul poate fi cultivat în apropierea altor culturi care conțin gluten, cum ar fi grâul, secara sau orzul. În timpul recoltării și procesării, există posibilitatea ca semințele de ovăz să fie contaminate cu gluten din aceste culturi.
Procesare comună: În anumite fabrici de procesare, făina de ovăz poate fi procesată pe aceleași linii ca și alte cereale care conțin gluten, ceea ce poate duce la contaminare încrucișată.
Etichetare clară: Dacă doriți să evitați glutenul din cauza intoleranței sau a bolii celiace, este important să alegeți produse de făină de ovăz etichetate ca fiind fără gluten sau certificate fără gluten. Aceste produse sunt procesate în mod special pentru a minimiza riscul de contaminare cu gluten.
Produse certificate: Unele companii produc făină de ovăz care este testată pentru a confirma absența glutenului, asigurând astfel siguranța pentru persoanele cu sensibilitate sau intoleranță la gluten.
În concluzie, făina de ovăz poate conține gluten din motive de contaminare încrucișată, dar există opțiuni disponibile pe piață care sunt sigure pentru consumatorii care evită glutenul. Verificați întotdeauna eticheta produsului și optați pentru făină de ovăz certificată fără gluten dacă este necesar.
Clătitele din ovăz sunt similare cu cele din făină de grâu în ceea ce privește textura și aspectul general, dar au unele diferențe semnificative datorită ingredientului principal folosit, respectiv făina de ovăz. Comparativ cu clătitele din făină de grâu, clătitele din ovăz au o textură mai moale și pufoasă, iar gustul lor poate avea o ușoară dulceață naturală dată de ovăz. De asemenea, clătitele din ovăz sunt o opțiune mai sănătoasă, fiind bogate în fibre și proteine comparativ cu cele din făină de grâu.
Mai multe detalii despre clătitele din ovăz în comparație cu cele din făină de grâu:
Textură și consistență:
- Clătitele din ovăz au o textură mai moale și pufoasă în comparație cu cele din făină de grâu. Acest lucru se datorează faptului că ovăzul are o structură mai fină și poate reține mai multă umiditate în aluat.
- Clătitele din făină de grâu pot fi mai dense și mai crocante în funcție de rețeta folosită și de modul de gătire.
Gust și aromă:
- Clătitele din ovăz au adesea o aromă ușor dulceagă și o nuanță distinctă de nucă, datorită caracteristicilor făinii de ovăz.
- Clătitele din făină de grâu pot avea o aromă mai neutra și se pot adapta mai ușor la diverse umpluturi și topping-uri.
Valoare nutritivă:
- Făina de ovăz folosită în clătite adaugă o cantitate semnificativă de fibre, proteine și alte nutrienți esențiali, ceea ce le face o opțiune mai sănătoasă decât cele din făină de grâu.
- Ovăzul conține beta-glucani, un tip de fibră solubilă care poate ajuta la reducerea colesterolului și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Versatilitate în bucătărie:
- Clătitele din ovăz sunt versatile și pot fi folosite într-o varietate de rețete, inclusiv pentru micul dejun, prânz sau cină.
- Ele pot fi personalizate cu diverse umpluturi, cum ar fi fructe proaspete, iaurt, miere, nuci sau semințe, oferind o varietate de arome și texturi.
În concluzie, clătitele din ovăz sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cele din făină de grâu, având o textură mai moale și un profil nutrițional mai bogat. Ele sunt apreciate pentru gustul lor caracteristic și pentru versatilitatea în bucătărie, fiind potrivite pentru toate gusturile și preferințele alimentare.
