Clătite din Hrișcă Verde
Fără gluten (Gluten Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără ulei (Oil Free), Fără zahăr (Sugar Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Hrișcă Verde, hidratată | 150 gr | 3/4 cană | ||
| Lapte de Cocos | 170 ml | 3/4 cană | ||
| Apă | 100 ml | 1/2 cană | ||
| Bicarbonat de Sodiu, opțional | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Oțet / Suc de lămâie, opțional | 15 ml | 1 lingură de masă | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Ulei Vegetal | 30 ml | 2 linguri de masă |
Ingrediente opționale varianta dulce:
| 3 ml / ½ linguriță Esență de Vanilie | |
| 15 gr / 1 lingură de masă Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar, Miere sau Zahar de Cocos...) | |
| 3 gr / ½ linguriță Scorțișoară |
Accesorii:
| Blender / Blender de mâna vertical | |
| Tigaie pentru clătite |
Pași:
Înainte de a începe, se pune Hrișca Verde (150 gr) aleasă și spălată într-un vas și se acoperă cu apă. Se lasă la înmuiat peste noapte sau cel puțin 6 ore. Înainte de a începe, se pune Hrișca Verde (150 gr) aleasă și spălată într-un vas și se acoperă cu apă. Se lasă la înmuiat peste noapte sau cel puțin 6 ore.
După înmuiere, scurgeți și clătiți bine boabele de hrișcă verde sub apă curată. După înmuiere, scurgeți și clătiți bine boabele de hrișcă verde sub apă curată.
Într-un blender, combinați hrișca verde hidratată, lapte de cocos ( 170 ml ), apă ( 100 ml ), sare ( 3 gr ), bicarbonat de sodiu ( 3 gr ), oțet ( 15 ml ) și ulei vegetal ( 30 ml ), mixăm până când obțineți o pastă fină. Într-un blender, combinați hrișca verde hidratată, lapte de cocos ( 170 ml ), apă ( 100 ml ), sare ( 3 gr ), bicarbonat de sodiu ( 3 gr ), oțet ( 15 ml ) și ulei vegetal ( 30 ml ), mixăm până când obțineți o pastă fină.
Lăsați amestecul să se odihnească pentru 10 minute. Lăsați amestecul să se odihnească pentru 10 minute.
Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie! Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!
Ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei. Ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei.
Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când este rumenă pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi o întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte. Din aceste ingrediente veti obtine 8 clătite pufoase. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când este rumenă pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi o întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte. Din aceste ingrediente veti obtine 8 clătite pufoase.
Clătitele din hrișcă umplute cu pateu de ficat au un gust bogat și intens, iar combinația dintre textura moale a clătitelor și gustul cremos al Pateului de Ficat poate fi o experiență culinară delicioasă pentru cei care apreciază această combinație. Clătitele din hrișcă umplute cu pateu de ficat au un gust bogat și intens, iar combinația dintre textura moale a clătitelor și gustul cremos al Pateului de Ficat poate fi o experiență culinară delicioasă pentru cei care apreciază această combinație.
Notițe:
Clătite din Hrișcă Verde
Pentru a obține clătite perfecte, iată câteva sfaturi la gătirea lor:
Preîncălzirea tigăii: Este important să preîncălzești tigaia la o temperatură medie înainte de a începe să torni aluatul. Acest lucru ajută la coacerea uniformă a clătitelor și previne lipirea lor de suprafața tigăii. Dar nici nu încingeți prea tare tigaia pentru ca aluatul se va coagula instantaneu si nu veți apuca să-l distribuiți uniform.
Ungerea tigăii: Ungeți ușor tigaia cu ulei sau unt înainte de a turna aluatul. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii clătitelor și le conferă o suprafață fragedă și aurie.
Odihna aluatului: Lasă aluatul să se odihnească pentru aproximativ 10-15 minute înainte de a găti clătitele. Acest lucru permite făinii să se hidrateze complet, rezultând într-un aluat mai uniform și mai neted.
Amestecarea aluatului înainte de a-l turna în tigaie: Atunci când combini ingredientele uscate cu cele lichide pentru a forma aluatul pentru clătite, există riscul ca făina să se așeze la fundul vasului. Amestecarea adecvată asigură o distribuție uniformă a făinii în întregul aluat și contribuie la obținerea unei consistențe și texturi uniforme în clătitele finisate.
Ajustarea consistenței aluatului: Dacă aluatul este prea gros, poți subția consistența adăugând treptat cîte o linguriță de lichid (apă sau lapte, apă minerală) până când obții consistența dorită. Amestecă bine aluatul după fiecare adăugare de lichid pentru a te asigura că este bine încorporat.
Adăugarea zahărului: Nu puneți prea mult zahăr în aluat, pentru că se va carameliza în timpul prăjirii și poate lipi clătita de tigaie.
Adăugarea Bicarbonatului de Sodiu: Adaugă puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat pentru a ajuta la formarea găurelelor. Aceste ingrediente chimice vor reacționa cu lichidele și vor elibera dioxid de carbon, ceea ce va duce la formarea de bule în aluat.
Dozarea corectă: Folosește o lingură de măsurat sau un polonic pentru a doza cantitatea potrivită de aluat în tigaie. Cantitatea prea mare de aluat poate face clătitele prea groase și dificil de întors, în timp ce cantitatea prea mică poate face ca acestea să fie prea subțiri și fragile.
Întoarcerea la timp: Așteaptă până când marginea clătitei devine ușor aurie și începe să se desprindă de tigaie înainte de a o întoarce. Folosește o spatulă subțire și flexibilă pentru a întoarce clătita cu grijă și rapid. Evită manipularea excesivă a clătitelor pentru a evita ruperea lor.
Gătirea uniformă: Asigură-te că tigaia este încălzită uniform și că clătitele sunt coapte pe ambele părți până când devin aurii și fermecătoare. Poți ajusta temperatura tigăii în funcție de necesități pentru a obține clătite perfect coapte.
Păstrarea caldă: Pe măsură ce coaceți clătitele, puneți-le pe cele deja făcute unele peste altele și acoperiți-le cu o farfurie sau prosop pentru a impiedica uscarea lor.
Experimentarea cu ingrediente: Nu ezita să experimentezi cu diferite ingrediente în aluat, cum ar fi extractul de vanilie, scorțișoara sau coaja de lămâie, pentru a obține arome unice și interesante.
Practică, răbdare și atenție la detalii te vor ajuta să obții clătite perfecte de fiecare dată! Urmând aceste sfaturi simple, poți să gătești clătite delicioase și perfect coapte de fiecare dată!
Clătite din Hrișcă Verde informații suplimentare:
Adăugarea oțetului în apă în timpul hidratării ( înmuierii ) cerealelor poate fi benefică din mai multe motive:
Scăderea conținutului de acid fitic: Acidul fitic, prezent în mod natural în cereale și semințe, poate lega mineralele și reduce absorbția lor în organism. Oțetul poate ajuta la reducerea conținutului de acid fitic, ceea ce poate îmbunătăți absorbția mineralelor precum fierul, zincul și calciul.
Îmbunătățirea digestibilității: Înmuierea în apă cu oțet poate ajuta la începerea procesului de fermentare, care poate îmbunătăți digestibilitatea și asimilarea nutrientelor din cereale și semințe. Acest lucru poate reduce senzația de balonare și disconfort gastric asociat cu consumul de cereale și semințe.
Reducerea flatulenței: Hidratarea cerealelor și semințelor în apă cu oțet poate ajuta la reducerea conținutului de substanțe care pot provoca flatulență, cum ar fi oligozaharidele și alte compuși fermentabili. Acest lucru poate face alimentele mai ușor de digerat și poate reduce disconfortul gastric.
Îmbunătățirea texturii și gustului: Hidratarea cerealelor și semințelor în apă cu oțet poate influența textura și gustul acestora în mod pozitiv. Unele persoane consideră că adăugarea oțetului poate conferi un gust mai plăcut și o textură mai moale cerealelor.
Important: Pentru a folosi oțetul în timpul hidratării cerealelor și semințelor, adăugați aproximativ o lingură de oțet la fiecare cană de apă utilizată pentru înmuiere. Lăsați cerealele sau semințele să se înmoaie în această soluție timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a le găti în mod obișnuit. Asigurați-vă că clătiți bine cerealele sau semințele înainte de gătire pentru a îndepărta excesul de oțet și gustul acestuia.
Clătitele din boabe de hrișcă verde pot fi o opțiune sănătoasă și delicioasă, oferindu-vă o varietate de nutrienți și un gust distinctiv. Iată o scurtă prezentare a valorilor nutritive și gustative:
Valorile nutritive:
- Proteine: Hrișca verde este o sursă bună de proteine, oferindu-vă aminoacizii esențiali necesari pentru susținerea funcțiilor musculare și a sănătății generale.
- Fibre: Clătitele din hrișcă verde sunt bogate în fibre, ceea ce poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
- Vitamine și minerale: Hrișca verde conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamina B, fier, magneziu și zinc, care sunt esențiale pentru funcțiile metabolice și sistemul imunitar.
- Grăsimi sănătoase: Hrișca verde conține și grăsimi sănătoase, care pot ajuta la absorbția vitaminelor liposolubile și la menținerea sănătății pielii și a sistemului nervos.
Gustul:
- Aroma: Clătitele din hrișcă verde au o aromă specifică, ușor dulceagă și nucșoară, care poate fi accentuată de alte ingrediente adăugate în aluat sau la umplutură.
- Textură: Textura clătitelor din hrișcă verde este moale și pufoasă, cu o ușoară crocanță dată de boabele de hrișcă. Această textură poate fi completată de umpluturi cremoase sau crocante, oferindu-vă o experiență gustativă variată.
În general, clătitele din boabe de hrișcă verde sunt o opțiune nutritivă și delicioasă, perfectă pentru micul dejun, brunch sau o gustare hrănitoare. Ele pot fi personalizate în funcție de preferințele individuale și pot fi umplute sau servite cu o varietate de topping-uri pentru a satisface gusturile fiecăruia.