Clătite Pufoase din Hrișcă Verde și Ovăz
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free), Fără ulei (Oil Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Hrișcă Verde, hidratată | 160 gr | 1 cană | ||
| Fulgi de Ovăz | 100 gr | 1 cană | ||
| Lapte | 330 ml | 1 1/2 căni | ||
| Ouă | 1 | 1 | ||
| Praf de Copt | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță |
Ingrediente opționale:
| 6 gr / 1 tsp Scorțișoară | |
| 3 gr / 1/2 tsp Esență de Vanilie |
Accesorii:
| Blender |
Pași:
Spălați bine Hrișca Verde (160 gr) sub apă rece și lăsați-o să se hidrateze în apă pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte. Spălați bine Hrișca Verde (160 gr) sub apă rece și lăsați-o să se hidrateze în apă pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.
După hidratare, clătiți-o din nou sub apă rece și scurgeți-o bine. După hidratare, clătiți-o din nou sub apă rece și scurgeți-o bine.
Într-un blender, puneți Hrișca hidratată, Fulgii de Ovăz (100 gr), Ou (1), Lapte (330 ml), Praful de Copt (6gr), Sare (3gr), Scorțișoară și Esența de Vanilie. Mixați până când obțineți un amestec fin și omogen. Într-un blender, puneți Hrișca hidratată, Fulgii de Ovăz (100 gr), Ou (1), Lapte (330 ml), Praful de Copt (6gr), Sare (3gr), Scorțișoară și Esența de Vanilie. Mixați până când obțineți un amestec fin și omogen.
Opțional, lăsați aluatul să se odihnească pentru 10 minute. Acest timp de odihnă permite hidratarea mai bună a fulgilor de ovăz, ceea ce poate duce la o textură mai pufoasă și mai uniformă a clătitelor. Opțional, lăsați aluatul să se odihnească pentru 10 minute. Acest timp de odihnă permite hidratarea mai bună a fulgilor de ovăz, ceea ce poate duce la o textură mai pufoasă și mai uniformă a clătitelor.
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei la prima clătită. Turnați aluatul în tigaie în porții mici, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor, și lăsați să se coacă până când apar bule pe suprafață și marginile devin uscate. Apoi întoarceți clătita și mai lăsați câteva secunde pentru a se rumeni ușor și pe cealaltă parte. Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei la prima clătită. Turnați aluatul în tigaie în porții mici, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor, și lăsați să se coacă până când apar bule pe suprafață și marginile devin uscate. Apoi întoarceți clătita și mai lăsați câteva secunde pentru a se rumeni ușor și pe cealaltă parte.
Repetați procesul până ce terminați tot aluatul. O să obțineți aproximativ 10 clătite medii. Repetați procesul până ce terminați tot aluatul. O să obțineți aproximativ 10 clătite medii.
Serviți clătitele imediat sau lăsați să se răcească la temperatura camerei și le depozitați în frigider într-un recipient sigilat pînă la 3-4 zile, sau la congelator până la 3 luni Serviți clătitele imediat sau lăsați să se răcească la temperatura camerei și le depozitați în frigider într-un recipient sigilat pînă la 3-4 zile, sau la congelator până la 3 luni
Notițe:
Clătite Pufoase din Hrișcă Verde și Ovăz
Obținerea clătitelor perfecte poate depinde de mai mulți factori, iată câteva sfaturi care te pot ajuta să obții rezultate bune:
Consistența aluatului: Aluatul trebuie să fie suficient de lichid pentru a se răspândi ușor în tigaie, dar nu prea subțire. Este important să ajustați cantitatea de lichid (lapte, apă) în funcție de textura dorită a clătitelor.
Preîncălzirea tigăii: Tigaia trebuie să fie bine încălzită înainte de a turna aluatul. O tigaie preîncălzită ajută la coacerea uniformă și la prevenirea lipirii clătitelor.
Unsoarea tigăii: Uleiul sau untul folosit pentru a unge tigaia ar trebui să fie suficient pentru a preveni lipirea, dar nu excesiv pentru a nu face clătitele grase.
Focul potrivit: Reglați căldura la un nivel mediu pentru a permite clătitelor să se coacă uniform, fără a se arde sau a rămâne crude în interior.
Răsturnarea corectă: Așteptați până când apar bule pe suprafața clătitelor și marginile devin uscate înainte de a le întoarce. Folosiți o spatulă subțire și lăsați-le să se rumenească puțin și pe cealaltă parte.
Păstrarea caldă: Dacă faceți mai multe clătite, puteți să le păstrați calde într-un cuptor încălzit sau să le acoperiți cu un capac pe o farfurie până când sunt gata de servit.
Experimentarea cu ingrediente: Dacă doriți să adăugați ingrediente adiționale (cum ar fi fructe, nuci, ciocolată), adăugați-le uniform pe clătite după ce ați turnat aluatul în tigaie, pentru a asigura o distribuție uniformă și coacere corectă.
Respectarea acestor sfaturi vă va ajuta să pregătiți clătite delicioase și pufoase de fiecare dată!
Clătitele-pufoase din Hrișcă Verde și Ovăz pot fi servite într-o varietate de moduri, fie că sunt dulci sau sărate. Iată câteva idei pentru a le îmbunătăți gustul și a le servi:
Servire dulce:
- Fructe proaspete: Topiți clătitele cu felii de fructe proaspete cum ar fi banane, căpșuni, afine sau zmeură.
- Iaurt și miere: Întindeți clătitele cu iaurt grecesc și stropiți cu miere pentru un gust delicios și cremos.
- Unt de arahide și banane: Ungeți clătitele cu unt de arahide și adăugați felii de banane pentru o combinație cremoasă și satisfăcătoare.
- Gem sau dulceață: Înmuiați clătitele în gem sau dulceață de preferința voastră.
Servire sărată:
- Brânză și verdețuri: Adăugați brînza peste clătite și presărați cu verdeață proaspătă cum ar fi pătrunjel sau busuioc.
- Avocado și somon: Felii de avocado sau guacamole cu somon sunt excelente alături de clătitele sărate.
- Ouă ochiuri: Serviți clătitele ca bază pentru ouă ochiuri sau ouă poșate, pentru un mic dejun consistent și delicios.
Aceste sunt doar câteva idei, dar clătitele-pufoase din hrișcă verde și ovăz sunt foarte versatile și pot fi adaptate după preferințele individuale pentru a fi servite cu diferite topping-uri și arome.
Clătite Pufoase din Hrișcă Verde și Ovăz informații suplimentare:
Hidratarea hrișcăi verzi peste noapte are mai multe beneficii importante:
Îmbunătățirea texturii și gustului: Hidratarea înmoaie boabele de hrișcă, ceea ce face ca textura clătitelor să fie mai fină și mai pufoasă. De asemenea, acest proces poate aduce o aromă mai plăcută și un gust mai bogat.
Facilitarea digestiei: Hrișca conține o cantitate mică de acid fitic, care poate interfere cu absorbția nutrienților. Hidratarea și clătirea înainte de gătire ajută la eliminarea acestui acid, facilitând digestia și absorbția nutrienților.
Reduzerea timpului de gătire: Boabele de hrișcă hidratate se gătesc mai repede și uniform decât cele uscate, economisind timp în timpul procesului de gătire.
Potențialul de a reduce antinutrienții: Hidratarea poate ajuta, de asemenea, la reducerea nivelurilor de fitati și alte substanțe care pot interfere cu absorbția nutrienților în organism.
În concluzie, hidratarea hrișcăi verzi peste noapte este o practică recomandată pentru a obține clătite pufoase și delicioase, cu o textură plăcută și o digestibilitate îmbunătățită.
Adăugarea de oțet în apa de hidratare a hrișcăi verde este o practică recomandată pentru a ajuta la reducerea conținutului de acid fitic și pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților. Acidul fitic este un compus natural prezent în semințe și cereale integrale, inclusiv în hrișcă, care poate lega mineralele precum fierul, zincul, magneziul și calciul, împiedicându-le absorbția eficientă în corpul uman.
De ce adăugăm oțet la hidratarea hrișcăi verde?
Reduces acid fitic: Acidul fitic, prezent în semințe și cereale integrale, poate reduce absorbția nutrienților esențiali. Oțetul ajută la descompunerea acestui compus și la eliberarea mineralelor, făcându-le mai disponibile pentru absorbția în corp.
Proportii: Este recomandat să adăugați aproximativ o lingură de oțet pentru fiecare cană de hrișcă verde și apă utilizată în hidratare. Această cantitate ajută la scindarea acidului fitic fără a afecta gustul final al hrișcăi.
Consumul de hrișcă verde aduce numeroase beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale nutritive bogate. Iată câteva dintre principalele beneficii ale consumului de hrișcă verde:
Bogată în nutrienți: Hrișca verde este o sursă excelentă de proteine vegetale complete, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali. De asemenea, este bogată în fibre dietetice, vitamine (în special complexul de vitamine B) și minerale precum magneziu, fier, fosfor și zinc.
Fără gluten: Este o opțiune excelentă pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau pentru cele care doresc să reducă consumul de gluten în dietă.
Scăderea colesterolului: Consumul regulat de hrișcă verde poate contribui la reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rău”) și la îmbunătățirea profilului lipidic.
Controlul glicemiei: Datorită conținutului său ridicat de fibre și carbohidrați complecși, hrișca verde poate ajuta la menținerea nivelului glicemiei în limite normale, fiind benefică în special pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2.
Sățietate și gestionarea greutății: Fibrele din hrișcă verde contribuie la creșterea senzației de sațietate, ceea ce poate ajuta la controlul greutății corporale și la menținerea unei diete echilibrate.
Antiinflamator și antioxidativ: Hrișca verde conține antioxidanți precum flavonoidele și compușii fenolici, care pot ajuta la combaterea inflamației cronice și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Îmbunătățirea digestiei: Fibrele din hrișcă verde sprijină sănătatea sistemului digestiv, promovând tranzitul intestinal regulat și menținând o flora intestinală sănătoasă.
Sursă de energie durabilă: Carbohidrații complecși din hrișcă verde oferă energie sustenabilă, fără a provoca vârfuri și scăderi bruște ale nivelului de zahăr din sânge.
În concluzie, hrișca verde este o alegere nutritivă excelentă, oferind o gamă largă de beneficii pentru sănătate, de la nutriție completă la gestionarea greutății și susținerea sănătății cardiace și metabolice. Integrarea ei în dietă poate aduce multiple avantaje pentru sănătate pe termen lung.
