Clătite Pufoase Vegane din Hrișcă Verde
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free), Fără ulei (Oil Free), Vegan (Vegan)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Hrișcă Verde, hidratată | 180 gr | 1 cană | ||
| Banană | 1 | 1 | ||
| Lapte Vegetal | 150 ml | 1/2 cană | ||
| Praf de Copt | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță |
Ingrediente opționale:
| 6 gr / 1 tsp Scorțișoară |
Accesorii:
| Blender |
Pași:
Spălați bine boabele de Hrișcă Verde ( 180 gr ) și lasăți-le la înmuiat în apă peste noapte sau cel puțin 6 ore. Spălați bine boabele de Hrișcă Verde ( 180 gr ) și lasăți-le la înmuiat în apă peste noapte sau cel puțin 6 ore.
După hidratare, clătiți-o din nou sub apă rece și scurgeți-o bine. După hidratare, clătiți-o din nou sub apă rece și scurgeți-o bine.
Într-un blender, puneți Hrișca hidratată, Banana (1), Laptele Vegetal (150 ml), Praful de Cop (3gr) și Sarea (3gr). Într-un blender, puneți Hrișca hidratată, Banana (1), Laptele Vegetal (150 ml), Praful de Cop (3gr) și Sarea (3gr).
Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Lăsați amestecul să se odihnească 10 minute. Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Lăsați amestecul să se odihnească 10 minute.
Între timp, încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o puțin cu ulei. Turnați aluatul în tigaie în porții mici, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor, și lăsați să se gătească până când apar bule pe suprafață și marginile devin uscate. Apoi întoarceți clătita și mai lăsați câteva secunde pentru a se rumeni ușor și pe cealaltă parte. Între timp, încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o puțin cu ulei. Turnați aluatul în tigaie în porții mici, în funcție de dimensiunea dorită a clătitelor, și lăsați să se gătească până când apar bule pe suprafață și marginile devin uscate. Apoi întoarceți clătita și mai lăsați câteva secunde pentru a se rumeni ușor și pe cealaltă parte.
Repetați procesul până ce terminați tot aluatul. Obțineți 4 clătite medii pe care le puteți să le serviți calde, presărate cu felii de banană proaspătă, miere, sirop de arțar, nuci sau alte topping-uri preferate. Repetați procesul până ce terminați tot aluatul. Obțineți 4 clătite medii pe care le puteți să le serviți calde, presărate cu felii de banană proaspătă, miere, sirop de arțar, nuci sau alte topping-uri preferate.
Notițe:
Clătite Pufoase Vegane din Hrișcă Verde
Grosimea aluatului pentru clătitele din boabe de hrișcă verde poate fi influențată de cât de bine ai scurs boabele de hrișcă după ce au fost înmuiate în apă peste noapte. Iată cum influențează acest aspect:
Scursul adecvat al boabelor de hrișcă: După ce boabele de hrișcă verde au fost înmuiate, este important să le scurgi bine de apă înainte de a le folosi în rețetă. Dacă boabele sunt prea umede, pot afecta consistența aluatului, făcându-l prea lichid.
Impactul asupra grosimii aluatului: Dacă boabele de hrișcă verde sunt bine scurse și au o consistență mai uscată, aluatul va avea tendința să fie mai gros. În acest caz, poți adăuga mai mult lapte sau alt lichid pentru a obține consistența dorită pentru clătite.
Recomandare pentru consistența aluatului: Aluatul pentru clătite ar trebui să fie suficient de gros pentru a se putea întinde ușor în tigaie, dar nu atât de gros încât să fie dificil de răspândit. Este important să ajustezi consistența aluatului adăugând lapte sau lichid treptat până când obții o consistență ușor vâscoasă și fluidă.
Consistența ideală: Odată ce ai adăugat toate ingredientele în blender și ai mixat până la omogenizare, poți evalua consistența aluatului. Dacă este prea gros, adaugă puțin lapte în plus. Dacă este prea subțire, poți adăuga o cantitate mică de făină de hrișcă sau de alt tip de făină fără gluten pentru a îngroșa aluatul.
Asigurându-te că boabele de hrișcă verde sunt bine scurse înainte de a le folosi în rețetă, vei avea mai mult control asupra grosimii și consistenței aluatului pentru clătite. Acest lucru va contribui la obținerea unor clătite pufoase și delicioase!
Clătite Pufoase Vegane din Hrișcă Verde informații suplimentare:
Hidratarea hrișcăi verzi peste noapte are mai multe beneficii importante:
Îmbunătățirea texturii și gustului: Hidratarea înmoaie boabele de hrișcă, ceea ce face ca textura clătitelor să fie mai fină și mai pufoasă. De asemenea, acest proces poate aduce o aromă mai plăcută și un gust mai bogat.
Facilitarea digestiei: Hrișca conține o cantitate mică de acid fitic, care poate interfere cu absorbția nutrienților. Hidratarea și clătirea înainte de gătire ajută la eliminarea acestui acid, facilitând digestia și absorbția nutrienților.
Reduzerea timpului de gătire: Boabele de hrișcă hidratate se gătesc mai repede și uniform decât cele uscate, economisind timp în timpul procesului de gătire.
Potențialul de a reduce antinutrienții: Hidratarea poate ajuta, de asemenea, la reducerea nivelurilor de fitati și alte substanțe care pot interfere cu absorbția nutrienților în organism.
În concluzie, hidratarea hrișcăi verzi peste noapte este o practică recomandată pentru a obține clătite pufoase și delicioase, cu o textură plăcută și o digestibilitate îmbunătățită.
Adăugarea de oțet în apa de hidratare a hrișcăi verde este o practică recomandată pentru a ajuta la reducerea conținutului de acid fitic și pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților. Acidul fitic este un compus natural prezent în semințe și cereale integrale, inclusiv în hrișcă, care poate lega mineralele precum fierul, zincul, magneziul și calciul, împiedicându-le absorbția eficientă în corpul uman.
De ce adăugăm oțet la hidratarea hrișcăi verde?
Reduces acid fitic: Acidul fitic, prezent în semințe și cereale integrale, poate reduce absorbția nutrienților esențiali. Oțetul ajută la descompunerea acestui compus și la eliberarea mineralelor, făcându-le mai disponibile pentru absorbția în corp.
Proportii: Este recomandat să adăugați aproximativ o lingură de oțet pentru fiecare cană de hrișcă verde și apă utilizată în hidratare. Această cantitate ajută la scindarea acidului fitic fără a afecta gustul final al hrișcăi.
Consumul de hrișcă verde aduce numeroase beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale nutritive bogate. Iată câteva dintre principalele beneficii ale consumului de hrișcă verde:
Bogată în nutrienți: Hrișca verde este o sursă excelentă de proteine vegetale complete, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali. De asemenea, este bogată în fibre dietetice, vitamine (în special complexul de vitamine B) și minerale precum magneziu, fier, fosfor și zinc.
Fără gluten: Este o opțiune excelentă pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau pentru cele care doresc să reducă consumul de gluten în dietă.
Scăderea colesterolului: Consumul regulat de hrișcă verde poate contribui la reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rău”) și la îmbunătățirea profilului lipidic.
Controlul glicemiei: Datorită conținutului său ridicat de fibre și carbohidrați complecși, hrișca verde poate ajuta la menținerea nivelului glicemiei în limite normale, fiind benefică în special pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2.
Sățietate și gestionarea greutății: Fibrele din hrișcă verde contribuie la creșterea senzației de sațietate, ceea ce poate ajuta la controlul greutății corporale și la menținerea unei diete echilibrate.
Antiinflamator și antioxidativ: Hrișca verde conține antioxidanți precum flavonoidele și compușii fenolici, care pot ajuta la combaterea inflamației cronice și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Îmbunătățirea digestiei: Fibrele din hrișcă verde sprijină sănătatea sistemului digestiv, promovând tranzitul intestinal regulat și menținând o flora intestinală sănătoasă.
Sursă de energie durabilă: Carbohidrații complecși din hrișcă verde oferă energie sustenabilă, fără a provoca vârfuri și scăderi bruște ale nivelului de zahăr din sânge.
În concluzie, hrișca verde este o alegere nutritivă excelentă, oferind o gamă largă de beneficii pentru sănătate, de la nutriție completă la gestionarea greutății și susținerea sănătății cardiace și metabolice. Integrarea ei în dietă poate aduce multiple avantaje pentru sănătate pe termen lung.
Hrișca poate fi folosită în bucătărie în diverse feluri datorită versatilității sale. Iată câteva moduri comune de utilizare a hrișcăi în preparate culinare:
Ca garnitură: Hrișca fiartă poate fi folosită ca o garnitură sănătoasă pentru diverse feluri principale. Poate înlocui orezul sau cartofii și poate fi servită alături de carne, pește sau legume.
În salate: Hrișca fiartă și răcită poate fi adăugată în salatele verzi pentru a aduce o textură nouă și pentru a îmbogăți salata cu proteine și fibre.
Ca ingredient în supe: Hrișca poate fi adăugată în supele de legume sau de carne pentru a aduce consistență și pentru a adăuga valoare nutritivă.
În preparate de patiserie: Hrișca poate fi folosită pentru a face clătite, turtă dulce, biscuiți sau pâine, adăugând o textură interesantă și o sursă suplimentară de nutrienți.
Sub formă de fulgi: Hrișca poate fi gătită și apoi uscată pentru a fi folosită sub formă de fulgi în cerealele pentru micul dejun sau în iaurt.
Ca bază pentru burgeri vegetali: Hrișca poate fi combinată cu legume și mirodenii pentru a crea burgeri vegetali sănătoși și gustoși.
În deserturi: Hrișca poate fi folosită pentru a face budinci, prăjituri și alte deserturi sănătoase, înlocuind alte cereale sau făină de grâu.
Ca înlocuitor pentru orez sau paste: Datorită texturii sale, hrișca poate fi folosită în loc de orez sau paste în diverse rețete, în special pentru cei care urmează diete fără gluten sau doresc să diversifice opțiunile de consum de carbohidrați.
În general, hrișca poate fi utilizată în multe feluri în bucătărie pentru a adăuga nutrienți și texturi noi în diverse preparate culinare. Este important să clătiți bine hrișca înainte de a o găti pentru a elimina gustul amar caracteristic.
