Clătite Vegane cu Făină de Orez
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără ouă (Egg Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Vegan (Vegan), Fără nuci (Nut Free), Fără ulei (Oil Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Făină de Orez | 110 gr | 3/4 căni | ||
| Făină de Ovăz | 50 gr | 1/2 cană | ||
| Banană | 1 | 1 | ||
| Semințe de In, măcinate | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Lapte Vegetal | 395 ml | 1 2/3 căni | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Scorțișoară | 3 gr | 1/2 linguriță |
Ingrediente opționale pentru un topping cu Măr Caramelizat:
| 1 Măr, curățat de coajă, fără cotor și tăiat în felii de 1/2 cm grosime | |
| 1 linguriță Zahăr Brun | |
| 1/4 linguriță Scorțișoară | |
| 1/4 linguriță Sare |
Accesorii:
| Blender |
Pași:
Pregătiți toate ingredientele de care veți avea nevoie. Pregătiți toate ingredientele de care veți avea nevoie.
În blender, adaugați Făina de Orez (110 g), Făina de Ovăz (50 g), Laptele (395 ml), Semințele de In măcinate, Scorțișoara, Sarea și Banana. Mixați până devine o compoziție omogenă. O lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta la îngroșarea ei. În blender, adaugați Făina de Orez (110 g), Făina de Ovăz (50 g), Laptele (395 ml), Semințele de In măcinate, Scorțișoara, Sarea și Banana. Mixați până devine o compoziție omogenă. O lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta la îngroșarea ei.
Între timp, încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu (aproximativ 5 minute). Acest pas este foarte important, pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie! Tigaia trebuie să fie încălzită la foc mediu înainte de a adăuga compoziția. Dacă temperatura este prea mare, compoziția nu se va întinde până la marginea tigăii înainte să se fixeze. Unge tigaia foarte ușor cu ulei. Între timp, încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu (aproximativ 5 minute). Acest pas este foarte important, pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie! Tigaia trebuie să fie încălzită la foc mediu înainte de a adăuga compoziția. Dacă temperatura este prea mare, compoziția nu se va întinde până la marginea tigăii înainte să se fixeze. Unge tigaia foarte ușor cu ulei.
Turnați aproximativ 1/3 cană de compoziție (un polonic) în tigaie, gătiți până când marginile încep să se rumenească, apoi întoarceți clătita. Când întoarceți clătita, asigurați-vă că marginile sunt ușor de desprins de tigaie. O mai lăsați încă 30 secunde să se gătească. Turnați aproximativ 1/3 cană de compoziție (un polonic) în tigaie, gătiți până când marginile încep să se rumenească, apoi întoarceți clătita. Când întoarceți clătita, asigurați-vă că marginile sunt ușor de desprins de tigaie. O mai lăsați încă 30 secunde să se gătească.
Continuați cu restul compoziției, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina va cădea la fundul bolului. Din această cantitate veți obține aproximativ 8 clătite. Continuați cu restul compoziției, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina va cădea la fundul bolului. Din această cantitate veți obține aproximativ 8 clătite.
Servește clătitele calde cu toppingurile tale preferate. Aceste clătite vor avea un gust delicios și o textură plăcută datorită bananei și semințelor de in! Servește clătitele calde cu toppingurile tale preferate. Aceste clătite vor avea un gust delicios și o textură plăcută datorită bananei și semințelor de in!
Încearcă Mere Caramelizate deasupra acestor clătite delicioase: Topeste 1 lingură de Unt de Cocos într-o tigaie la foc mediu-mare. Adaugă Zahăr brun, Scorțișoară măcinată și Sare. Amestecă pentru a dizolva zahărul. Adaugă Merele și amestecă pentru a le acoperi uniform. Gătește, amestecând regulat, până când merele sunt fragede și ușor rumenite pe margini, iar siropul s-a îngroșat și a devenit lucios, aproximativ 5 minute. Încearcă Mere Caramelizate deasupra acestor clătite delicioase: Topeste 1 lingură de Unt de Cocos într-o tigaie la foc mediu-mare. Adaugă Zahăr brun, Scorțișoară măcinată și Sare. Amestecă pentru a dizolva zahărul. Adaugă Merele și amestecă pentru a le acoperi uniform. Gătește, amestecând regulat, până când merele sunt fragede și ușor rumenite pe margini, iar siropul s-a îngroșat și a devenit lucios, aproximativ 5 minute.
Notițe:
Clătite Vegane cu Făină de Orez
În procesul de preparare a clătitelor vegane cu făină de orez, sunt câteva aspecte importante la care trebuie să acorzi atenție pentru a obține cele mai bune rezultate:
1. Consistența Aluatului:
- Testare: Aluatul pentru clătite din făină de orez poate fi mai dens decât cel din făină de grâu. Asigură-te că aluatul are o consistență care permite întinderea ușoară în tigaie, dar nu este prea lichid.
- Ajustare: Dacă aluatul pare prea gros, adaugă puțin lapte vegetal pentru a-l subția. Dacă este prea subțire, adaugă puțină făină de orez.
2. Temperatura Tigăii:
- Preîncălzire: Este crucial să preîncălzești bine tigaia la foc mediu înainte de a adăuga aluatul. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, clătitele se pot lipi.
- Controlul Temperaturii: Focul prea mare poate face ca clătitele să se rumenească prea repede pe exterior, lăsându-le crude în interior. Menține temperatura medie pentru o coacere uniformă.
5. Utilizarea Uleiului:
- Ungerea Tigăii: Umezește ușor tigaia cu ulei înainte de a adăuga aluatul. Poți folosi un șervețel pentru a distribui uleiul uniform și pentru a evita excesul de ulei.
- Evitarea Aderenței: Făina de orez poate adera ușor, așa că este important să ai grijă să nu folosești prea puțin ulei.
4. Amestecarea Aluatului:
- Omogenizare: Amestecă bine ingredientele pentru a obține un aluat uniform. Uneori, bananele pot forma cocoloașe, așa că asigură-te că sunt complet integrate în aluat.
- Odihnirea Aluatului: Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute pentru a permite făinii de orez să absoarbă lichidul și pentru a obține o textură mai bună.
5. Gătirea Clătitelor:
- Timpul de Coacere: Gătește clătitele până când marginile încep să se rumenească și apar bule pe suprafață. Întoarce-le cu grijă pentru a evita ruperea.
- Verificarea Coacerii: Clătitele din făină de orez pot fi mai delicate, așa că folosește o spatulă subțire și largă pentru a le întoarce cu grijă.
6. Stabilitatea Texturii:
- Fragilitatea: Clătitele din făină de orez pot fi mai fragede și mai ușor de rupt decât cele din făină de grâu. Manevrează-le cu grijă atât în timpul gătirii, cât și la servire.
7. Servirea:
- Toppinguri: Aceste clătite sunt excelente cu toppinguri precum fructe proaspete, sirop de arțar sau unt de arahide. Asigură-te că toppingurile sunt adăugate imediat după ce clătitele sunt gătite, pentru a le servi calde și proaspete.
Atenția la aceste detalii va ajuta la obținerea unor clătite vegane cu făină de orez și banane delicioase și perfect coapte. Experiența în gătit poate aduce îmbunătățiri, așa că nu ezita să ajustezi rețeta în funcție de preferințele tale și de echipamentul de gătit disponibil.
Clătite Vegane cu Făină de Orez informații suplimentare:
La gătirea Clătitelor din făină de Orez, pot apărea unele greșeli care să afecteze textura sau gustul acestora. Iată câteva greșeli comune pe care să le eviți:
Consistența aluatului: Dacă aluatul este prea vâscos sau prea subțire, clătitele pot deveni grele sau se pot rupe în timpul gătirii. Asigură-te că ai echilibrat proporțiile de lichid și făină pentru a obține un aluat cu consistența corectă.
Temperatura tigăii: O tigaie prea fierbinte poate arde clătitele înainte ca acestea să fie coapte uniform. Reglează temperatura pentru a asigura o coacere uniformă și aurirea frumoasă a clătitelor.
Prea mult ulei: În cazul în care tigaia este prea unsă cu ulei, clătitele pot absorbi prea mult ulei în timpul gătirii, ceea ce le poate face să fie grase și grele.
Gătirea excesivă sau insuficientă: Clătitele din făină de orez ar trebui să fie gătite până când sunt aurii și bine coapte pe ambele părți. Gătirea prea mult poate duce la o textură uscată și tare, în timp ce gătirea insuficientă poate duce la un aluat crud în interior.
Manipularea greșită în timpul răsturnării: Răsturnarea clătitelor în tigaie trebuie făcută cu grijă pentru a evita ruperea lor. Folosește o spatulă adecvată și manipulează-le cu atenție pentru a le răsturna.
Exces de umiditate: Dacă aluatul nu este suficient de copt sau dacă există exces de umiditate în compoziție, clătitele pot deveni lăptoase sau moi în loc să fie fragede și pufoase.
Stocarea necorespunzătoare: Dacă clătitele sunt lăsate să stea prea mult la temperatura camerei sau nu sunt depozitate corect, acestea pot deveni uscate sau pot absorbi mirosuri neplăcute.
Evitarea acestor greșeli poate ajuta la prepararea unor clătite din făină de orez delicioase și bine făcute. Experimentează și ajustează tehnicile tale pentru a obține cele mai bune rezultate în bucătărie!
Beneficii Nutriționale:
Făină de Orez: Este o sursă bună de carbohidrați, dar are puține proteine și fibre comparativ cu alte făini. Este fără gluten, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Făină de Ovăz: Oferă proteine suplimentare și o cantitate bună de fibre, care contribuie la sănătatea digestivă și pot menține senzația de sațietate.
Semințe de In: Sunt bogate în acizi grași omega-3, fibre și antioxidanți, beneficiind astfel sănătatea inimii și a sistemului digestiv.
Banana: Contribuie cu vitamine și minerale, cum ar fi potasiu și vitamina C, și adaugă dulceață naturală fără a fi nevoie de zahăr adăugat.
Scorțișoară: Oferă un gust aromatic și poate adăuga un beneficiu antioxidant.
Aceste clătite sunt bogate în fibre și au un conținut bun de acizi grași esențiali, vitamine și minerale, făcându-le o opțiune sănătoasă și hrănitoare pentru un mic dejun sau o gustare. Totuși, pentru valori nutriționale precise, este recomandat să calculezi exact în funcție de cantitățile și tipurile specifice de ingrediente utilizate.