Pâine cu Făină de Migdale și Conopidă
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free), Fără ulei (Oil Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Făină de Migdale | 200 gr | 2 căni | ||
| Pudră de Psyllium | 35 gr | 1/4 cană | ||
| Orez de Conopidă | 125 gr | 1 cană | ||
| Ouă | 5 | 5 | ||
| Bicarbonat de Sodiu | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Salt | 3 gr | 1/2 linguriță |
Ingrediente opționale:
| 6 gr/ 1 lingură Semințe de Floarea Soarelui | |
| 6 gr/ 1 lingură Semințe de Dovleac | |
| 6 gr/ 1 lingură Semințe de Susan |
Accesorii:
| Blender | |
| Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in |
Pași:
Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350°F. Așterneți cu hîrtie de copt forma de copt pâine 21.5cm x 11.5cm. Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350°F. Așterneți cu hîrtie de copt forma de copt pâine 21.5cm x 11.5cm.
Spălați bine conopida și tăiați-o în buchețele mai mici, astfel încât să fie mai ușor de procesat. Treceți buchețelele prin robotul de bucătărie până când acestea devin asemănătoare cu boabele de orez. Spălați bine conopida și tăiați-o în buchețele mai mici, astfel încât să fie mai ușor de procesat. Treceți buchețelele prin robotul de bucătărie până când acestea devin asemănătoare cu boabele de orez.
Într-un vas amestecați făina de migdale (200gr), pudra de psyllium (35 gr), sarea (3gr) și bicarbonatul de sodiu (3gr). Într-un vas amestecați făina de migdale (200gr), pudra de psyllium (35 gr), sarea (3gr) și bicarbonatul de sodiu (3gr).
În alt vas, puneți ouăle bătute (5) și orezul de conopidă (125gr). Amestecați până când obțineți un amestec omogen. În alt vas, puneți ouăle bătute (5) și orezul de conopidă (125gr). Amestecați până când obțineți un amestec omogen.
Încorporați amestecul de ou în amestecul de făină și mixați doar cât se combină. Încorporați amestecul de ou în amestecul de făină și mixați doar cât se combină.
Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. La dorință, presărați semințe deasupra. Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. La dorință, presărați semințe deasupra.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute sau până când pâinea devine auriu-maronie și scobitoarea introdusă în centru iese curată. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute sau până când pâinea devine auriu-maronie și scobitoarea introdusă în centru iese curată.
Lăsați pâinea să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire. Lăsați pâinea să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire.
Notițe:
Pâine cu Făină de Migdale și Conopidă
Pentru a păstra Pâinea cu Făină de Migdale și Conopidă proaspătă și gustosă pentru mai mult timp, urmați acești pași:
Răcirea completă: Asigurați-vă că pâinea este complet răcită înainte de a o depozita. Lăsați-o să stea pe un grătar timp de cel puțin 1-2 ore după coacere.
Împachetarea corespunzătoare: Puneți-o într-un sac de depozitare sigilabil pentru alimente. Acest lucru ajută la menținerea prospețimii și împiedică uscarea.
Depozitarea: Păstrați pâinea la temperatura camerei pentru primele 1-2 zile. După aceasta, puteți să o transferați în frigider pentru a o menține proaspătă pentru o perioadă mai lungă. Este important să fie bine înfășurată pentru a evita absorbția umidității și mirosurilor din frigider.
Reîncălzirea (opțională): Dacă pâinea devine puțin uscată, o puteți reîncălzi ușor în cuptorul preîncălzit pentru câteva minute sau puteți felia și prăji feliile într-o tigaie uscată.
Congelarea: Dacă doriți să păstrați pâinea pentru o perioadă mai lungă, puteți să o congelați. Împărțiți pâinea în felii sau bucăți, înveliți bine în folie de plastic și puneți într-o pungă sigilabilă pentru congelator. Pâinea poate fi dezghețată la temperatura camerei sau reîncălzită ușor în cuptor.
Urmați acești pași pentru a vă asigura că pâinea cu făină de migdale și conopidă rămâne proaspătă și delicioasă pentru mai mult timp.
Această rețetă de pâine nu va avea gust de salată sau ceva similar, chiar dacă conține o cană de orez de conopidă. Asta pentru că conopida are un gust ușor și când este combinată cu celelalte ingrediente din această rețetă, devine mai degrabă neutru decât altceva. Acest lucru este benefic pentru că poate fi asociat cu tot felul de sosuri și mâncăruri.
Pâine cu Făină de Migdale și Conopidă informații suplimentare:
Proprietățile nutritive ale pâinii cu făină de migdale și conopidă pot include următoarele:
Proteine: Conține o cantitate moderată de proteine, în special datorită făinei de migdale și a ouălor folosite în rețetă. Proteinele sunt importante pentru reconstrucția și repararea țesuturilor corpului.
Grăsimi sănătoase: Făina de migdale este bogată în grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași mononesaturați și polinesaturați, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului.
Carbohidrați: Cantitatea de carbohidrați este mai mică în comparație cu pâinea tradițională făcută din făină de grâu. Aceasta poate fi o opțiune bună pentru cei care doresc să reducă consumul de carbohidrați rafinați.
Fibre: Conopida adaugă o cantitate semnificativă de fibre, care sunt esențiale pentru sănătatea digestivă și pot contribui la menținerea unei senzații de sațietate mai îndelungate.
Vitamine și minerale: Făina de migdale poate conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamina E, magneziu și fier. Conopida adaugă vitamina C, vitamine din complexul B și alte nutrienți esențiali.
Scăzută în gluten: Deoarece nu conține grâu, pâinea cu făină de migdale și conopidă este o opțiune excelentă pentru cei care suferă de intoleranță la gluten sau care urmează o dietă fără gluten.
Aceste proprietăți nutritive fac din pâinea cu făină de migdale și conopidă o alternativă sănătoasă și hrănitoare față de pâinea tradițională din făină de grâu, fiind potrivită pentru diverse diete și preferințe alimentare.
Există o diferență între pudra și tărâțele de psyllium. Acestea sunt formele diferite în care psylliumul este disponibil pentru consum:
Pudra de Psyllium:
- Este o formă fină de psyllium, similară cu făina.
- Este obținută prin măcinarea fină a semințelor de psyllium.
- Se dizolvă ușor în lichide și este adesea folosită ca agent de îngroșare sau de legare în rețetele de copt sau în băuturi.
- Pudra de psyllium are tendința de a forma o gelatină vâscoasă atunci când este combinată cu apă sau alte lichide, ceea ce este util în coacerea fără gluten pentru a îmbunătăți structura pâinii.
Tărâțe de Psyllium:
- Sunt învelișul extern al semințelor de psyllium, care rămâne după ce semințele au fost procesate pentru a obține pudra de psyllium.
- Tărâțele de psyllium sunt bogate în fibre și au o capacitate mare de absorbție a lichidelor.
- Ele pot fi folosite în diverse rețete pentru a oferi un plus de fibre și pentru a îmbunătăți consistența și textura.
- Tărâțele de psyllium nu se dizolvă în lichide la fel de ușor ca pudra, dar au aceeași capacitate de formare a gelului atunci când sunt expuse la apă.
Utilizări și Recomandări:
- Pudra de Psyllium este ideală pentru utilizare în rețetele de copt pentru a îmbunătăți textura și legarea, fiind mai ușor de integrat uniform în aluat.
- Tărâțele de Psyllium sunt excelente pentru adăugarea de fibre în dieta zilnică, dar și pentru utilizarea în rețetele de mâncăruri sau cereale.
Ambele forme de psyllium au beneficii semnificative pentru sănătate, fiind o sursă excelentă de fibre solubile care pot contribui la sănătatea digestivă și la gestionarea greutății.
