Pâine cu Făina din Linte
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Făină de Linte | 160 gr | 1 cană | ||
| Tărâțe de Psyllium, fin măcinată | 40 gr | 1/2 cană | ||
| Apă | 240 ml | 1 cană | ||
| Ouă | 2 | 2 | ||
| Ulei Vegetal | 15 ml | 1 lingură | ||
| Bicarbonat de Sodiu | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Sare | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Oțet / Suc de Lămâie | 15 ml | 1 lingură |
Ingrediente opționale:
| 30 gr / 2 linguri Semințe Mix (Semințe de Floarea Soarelui, Semințe de Dovleac) pentru decor | |
| 3 gr / 1/2 linguriță Usturoi Praf | |
| 3 gr / 1/2 linguriță Oregano |
Accesorii:
| Blender | |
| Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in |
Pași:
Preîncălziți cuptorul la 180°C ( 350°F ). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C ( 350°F ). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Dacă folosiți linte întreagă, macinați-o într-un blender sau râșniță de cafea până obțineți o textură fină. Dacă folosiți linte întreagă, macinați-o într-un blender sau râșniță de cafea până obțineți o textură fină.
Într-un bol mare, amestecați Făina de Linte ( 160 gr ) și Sarea ( 6 gr ). Într-un bol mare, amestecați Făina de Linte ( 160 gr ) și Sarea ( 6 gr ).
Direct în bolul cu făina de linte, adaugați Apa ( 240 ml ), Uleiul Vegetal ( 15 ml ) și Ouăle (2). Amestecați până se combină bine. Direct în bolul cu făina de linte, adaugați Apa ( 240 ml ), Uleiul Vegetal ( 15 ml ) și Ouăle (2). Amestecați până se combină bine.
Încorporați Tărâțele de Psyllium și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 minute pentru a permite aluatului să se umfle. Încorporați Tărâțele de Psyllium și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 minute pentru a permite aluatului să se umfle.
După ce aluatul a stat, puneți Bicarbonatul de Sodiu (6 gr) și oțetul (15 ml). Amestecați bine până când sunt complet integrate. După ce aluatul a stat, puneți Bicarbonatul de Sodiu (6 gr) și oțetul (15 ml). Amestecați bine până când sunt complet integrate.
Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. Cu ajutorul unei lame (sau al unui cuțit bine ascuțit) crestați pâinea. Faceți o tăietură pe mijloc. Acest lucru permite aerului să scape în timpul coacerii, ajutând la formarea unei cruste crocante și la creșterea uniformă a pâinii. La dorință, presărați semințe deasupra. Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. Cu ajutorul unei lame (sau al unui cuțit bine ascuțit) crestați pâinea. Faceți o tăietură pe mijloc. Acest lucru permite aerului să scape în timpul coacerii, ajutând la formarea unei cruste crocante și la creșterea uniformă a pâinii. La dorință, presărați semințe deasupra.
Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată și pâinea are o crustă aurie. Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată și pâinea are o crustă aurie.
Scoateți pâinea din cuptor și așezați-o pe un grilaj. Acest lucru va permite aerului să circule în jurul pâinii, ajutând la răcirea uniformă a acesteia. Este important să lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia sau de a o ambala. Acest lucru poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de dimensiunea și densitatea pâinii. Feliați-o și bucurați-vă de pâinea ta de casă cu făină de linte! Scoateți pâinea din cuptor și așezați-o pe un grilaj. Acest lucru va permite aerului să circule în jurul pâinii, ajutând la răcirea uniformă a acesteia. Este important să lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia sau de a o ambala. Acest lucru poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de dimensiunea și densitatea pâinii. Feliați-o și bucurați-vă de pâinea ta de casă cu făină de linte!
Notițe:
Pâine cu Făina din Linte
Iată câteva sfaturi utile pentru a coace pâinea cu făină de linte:
Sfaturi Utile pentru Coacerea Pâinii cu Făină de Linte
Folosește Ingrediente Proaspete: Asigură-te că făina de linte, psyllium husk și celelalte ingrediente sunt proaspete pentru a obține cel mai bun gust și textură.
Măsoară Cu Precizie: Folosește un cântar de bucătărie pentru a măsura ingredientele cu precizie. Acest lucru te va ajuta să menții proporțiile corecte și să obții o pâine uniformă.
Amestecă Bine Ingrediente Uscate și Umede: Asigură-te că ingredientele uscate sunt complet amestecate înainte de a adăuga ingredientele umede pentru a evita formarea de cocoloașe.
Lasă Aluatul Să Se Odihnească: După ce adaugi psyllium husk, lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 15 minute. Acest lucru ajută psyllium husk să absoarbă lichidul și să se umfle, contribuind la o textură mai bună a pâinii.
Încorporează Bicarbonatul și Oțetul Ultimii: Adaugă bicarbonatul de sodiu și oțetul la finalul perioadei de odihnă a aluatului, pentru a asigura o reacție maximă și o textură aerată.
Pregătește Tava de Copt: Unge bine tava de copt sau folosește hârtie de copt pentru a preveni lipirea pâinii. Poți folosi și spray de gătit pentru un plus de ușurință.
Netedește Suprafața Aluatului: Folosește o spatulă pentru a netezi partea de sus a aluatului înainte de a-l pune la copt. Acest lucru ajută la obținerea unei forme uniforme și a unei cruste mai netede.
Fă o Incizie pe Mijloc: Dacă dorești, poți face o incizie ușoară pe mijlocul pâinii înainte de a o pune la cuptor. Acest lucru ajută pâinea să crească uniform și previne crăparea neuniformă.
Verifică Coacerea: Începe să verifici pâinea cu 5-10 minute înainte de timpul indicat. Folosește o scobitoare sau un tester pentru a verifica dacă pâinea este coaptă. Scobitoarea trebuie să iasă curată din centru.
Răcește Pâinea Corect: După ce ai scos pâinea din cuptor, las-o să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute, apoi transferă-o pe un grătar pentru a se răci complet. Acest lucru ajută pâinea să nu devină umedă.
Păstrează Pâinea Corect: După ce s-a răcit complet, păstrează pâinea într-un recipient etanș pentru a-i menține prospețimea. Poți congela felii de pâine pentru a le păstra mai mult timp.
Experimentează cu Condimente: Adaugă condimente sau ierburi de care îți place pentru a personaliza gustul pâinii. Semințele de susan, mac sau alte condimente pot adăuga un plus de savoare și textură.
Urmând aceste sfaturi, vei putea obține o pâine cu făină de linte delicioasă, cu o textură perfectă și un gust excelent!
Pâine cu Făina din Linte informații suplimentare:
Pâinea făcută din Făină de Linte, Tărâțe de Psyllium și Ouă oferă numeroase beneficii nutriționale. Iată o prezentare generală a valorii nutriționale și a beneficiilor acestei pâini:
Valoare Nutrițională:
Făină de Linte:
- Proteine: Făina de linte este bogată în proteine vegetale, esențiale pentru construcția și repararea țesuturilor.
- Fibre: Este o sursă excelentă de fibre dietetice, care contribuie la o digestie sănătoasă și ajută la menținerea sațietății.
- Vitamini și Minerale: Conține vitamine B (în special B6 și folat) și minerale esențiale precum fier, magneziu, fosfor și zinc.
- Carbohidrați: Furnizează carbohidrați complecși, care oferă energie sustenabilă.
Psyllium Husk (Coajă de Psyllium):
- Fibre: Este extrem de bogată în fibre solubile, care ajută la menținerea sănătății digestive și la controlul nivelului de colesterol.
- Digestie: Ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației.
- Sănătatea Cardiovasculară: Fibrele solubile din psyllium pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL („colesterol rău”).
Ouă:
- Proteine de Înaltă Calitate: Oferă proteine complete, esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.
- Vitamini și Minerale: Sunt o sursă bună de vitamine A, D, E și B12, precum și de minerale precum seleniu și colină.
- Grăsimi Sănătoase: Conțin grăsimi sănătoase, inclusiv acizi grași omega-3 (în ouăle fortificate).
Beneficii pentru Sănătate:
Sănătatea Digestivă:
- Fibre: Făina de linte și psyllium husk furnizează o cantitate mare de fibre, care contribuie la o digestie sănătoasă și ajută la prevenirea problemelor intestinale, precum constipația.
Menținerea Greutății:
- Săturare: Fibrele din această pâine ajută la menținerea unei stări de sațietate mai lungi, ceea ce poate fi benefic pentru controlul greutății.
Sănătatea Cardiovasculară:
- Colesterol: Psyllium husk ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL, reducând riscul de afecțiuni cardiovasculare.
- Proteine și Grăsimi Sănătoase: Ouăle adaugă proteine și grăsimi sănătoase care contribuie la sănătatea inimii.
Energie Sustentabilă:
- Carbohidrați Complecși: Făina de linte oferă carbohidrați complecși care furnizează energie pe termen lung și ajută la menținerea nivelului de energie constant.
Sănătatea Oaselor:
- Vitamini și Minerale: Vitaminele și mineralele din ouă și făina de linte contribuie la menținerea sănătății oaselor și a sistemului imunitar.
Îmbunătățirea Metabolismului:
- Nutrienți Esențiali: Proteinele și vitaminele din ouă ajută la metabolismul eficient al nutrienților și la menținerea funcțiilor corporale.
Pâinea din făină de linte, psyllium husk și ouă este nu doar gustoasă, dar și extrem de nutritivă, oferind beneficii importante pentru sănătate. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge mai multe proteine și fibre în dieta lor, într-o formă de pâine sănătoasă și satisfăcătoare.
