Pâine cu Semințe de Chia
Un cântar de bucătărie este un instrument indispensabil pentru coacerea pâinii și poate face diferența între o pâine perfectă și una care nu a ieșit așa cum v-ați dorit.
0 Aprecieri
0 Comentarii
Login
GF
LC
SF
DF
YF
NF
VG
OF
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free), Vegan (Vegan), Fără ulei (Oil Free)
GF
Fără gluten (Gluten Free)
LC
Fără carbohidrați în exces (Low Carbs)
SF
Fără zahăr (Sugar Free)
DF
Fără lactate (Dairy Free)
OF
Fără ulei (Oil Free)
YF
Fără drojdie (Yeast Free)
EF
Fără ouă (Egg Free)
VG
Vegan (Vegan)
NF
Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Semințe de Chia | 227 gr | 1 1/4 cană | ||
| Tărâțe de Psyllium, fin măcinată | 40 gr | 1/2 cană | ||
| Praf de Copt | 10 gr | 2 lingurițe | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță | ||
| Apă | 355 ml | 1 1/2 căni |
Ingrediente opționale:
| 3 gr / 1/2 linguriță Praf de Usturoi | |
| 3 gr / 1/2 linguriță Oregano |
Accesorii:
| Blender |
Pași:
Se preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F). Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Se preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F). Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.
Semințele de chia se macină într-o făină fină folosind un blender sau o râșniță de cafea. Semințele de chia se macină într-o făină fină folosind un blender sau o râșniță de cafea.
Într-un bol mare, se amestecă Făina de Chia (227 gr), Tărâțe de Psyllium (40 gr), Praf de Copt (10 gr) și Sarea. Într-un bol mare, se amestecă Făina de Chia (227 gr), Tărâțe de Psyllium (40 gr), Praf de Copt (10 gr) și Sarea.
Se adaugă Apa Caldă (355 ml) în bolul cu ingredientele uscate. Se amestecă cu o spatulă din silicon sau cauciuc, curățând marginile bolului, până când ingredientele sunt combinate într-un aluat gros și lipicios. Se adaugă Apa Caldă (355 ml) în bolul cu ingredientele uscate. Se amestecă cu o spatulă din silicon sau cauciuc, curățând marginile bolului, până când ingredientele sunt combinate într-un aluat gros și lipicios.
Începeți să frământați cu mâna ca pe o pâine obișnuită. O modelati în formă de pâine de 20 x 10 cm folosind mâinile umede. Se netezește partea de sus și se rotunjesc capetele pâinii pentru a-i da o formă uniformă. Transferați pâinea pe tava pregătită. Începeți să frământați cu mâna ca pe o pâine obișnuită. O modelati în formă de pâine de 20 x 10 cm folosind mâinile umede. Se netezește partea de sus și se rotunjesc capetele pâinii pentru a-i da o formă uniformă. Transferați pâinea pe tava pregătită.
Pâinea se coace în cuptorul preîncălzit timp de 50-55 de minute, sau până când este crescută și suprafața este uscată. Pâinea ar trebui să fie de culoare maro aurie închisă și crusta să fie fermă. Pâinea se coace în cuptorul preîncălzit timp de 50-55 de minute, sau până când este crescută și suprafața este uscată. Pâinea ar trebui să fie de culoare maro aurie închisă și crusta să fie fermă.
Pâinea se transferă pe un grilaj de răcire. Se lasă să se răcească complet înainte de a fi feliată. Pâinea se transferă pe un grilaj de răcire. Se lasă să se răcească complet înainte de a fi feliată.
Notițe:
Pâine cu Semințe de Chia
Sfaturi pentru Coacerea Pâinii cu Semințe de Chia
Măsoară cu exactitate:
- Folosește un cântar de bucătărie pentru a cântări exact, mai ales pentru ingrediente precum semințele de chia și tărâțele de psyllium. Cantitățile exacte sunt esențiale pentru a asigura textura și consistența corespunzătoare ale pâinii.
Macină Semințele de Chia:
- Asigură-te că semințele de chia sunt măcinate într-o făină fină. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi netede și la legarea mai bună a pâinii. Un blender sau o râșniță de cafea sunt ideale pentru această sarcină.
Verifică Consistența Aluatului:
- Aluatul trebuie să fie gros și lipicios, dar nu prea uscat. Dacă este prea uscat, adaugă puțină apă, câte o lingură pe rând. Dacă este prea umed, adaugă o cantitate mică de făină de chia sau coji de psyllium.
Folosește Apă Călduță:
- Folosește apă călduță, nu fierbinte sau rece. Apa călduță ajută coji de psyllium și semințele de chia să absoarbă mai bine și să formeze un aluat coeziv.
Modelează Uniform:
- Modelează aluatul într-o pâine uniformă pentru a asigura coacerea uniformă. Folosește-ți mâinile sau o spatulă pentru a netezi partea de sus și a modela pâinea uniform.
Monitorizează Timpul de Coacere:
- Cuptoarele variază, așa că începe să verifici pâinea cu câteva minute înainte de timpul minim de coacere. Pâinea ar trebui să fie de culoare maro aurie și fermă la atingere. Un bețișor de frigărui introdus în centru ar trebui să iasă curat.
Răcește Complet:
- Lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia. Acest lucru permite pâinii să se așeze corespunzător și face feliarea mai ușoară fără a se destrăma.
Depozitează Corect:
- Depozitează pâinea răcită într-un recipient etanș sau învelită în folie de plastic pentru a o menține proaspătă. Se poate păstra la temperatura camerei câteva zile sau poate fi congelată pentru o perioadă mai lungă.
Experimentează cu Adaosuri:
- Nu ezita să adaugi ierburi, semințe sau condimente în aluat pentru un plus de aromă. Nuci tocate sau fructe uscate pot fi, de asemenea, excelente pentru a îmbogăți aroma și textura pâinii.
Testează Coacerea:
- Dacă nu ești sigur că pâinea este complet coaptă, bate ușor partea de jos a pâinii. Ar trebui să sune a gol atunci când este gata. Dacă sunetul este surd, mai are nevoie de câteva minute în cuptor.
Verifică Coacerea Uniformă:
- Dacă observi că pâinea se rumenește prea repede deasupra, dar încă este crudă în interior, poți acoperi pâinea cu folie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă, în timp ce se termină de copt.
Pâine cu Semințe de Chia informații suplimentare:
Gust, Consistență și Valoare Nutrițională a Pâinii cu Semințe de Chia
Gust:
Profilul Aromatic:Pâinea cu semințe de chia are un gust ușor și nucos datorită semințelor de chia. Pâinea în sine este destul de neutră, ceea ce o face versatilă pentru toppinguri atât dulci, cât și sărate. Nu conține dulceață adăugată, fiind ideală pentru a fi combinată cu o varietate de spread-uri și toppinguri.
Note Suplimentare de Aromă:Gustul delicat al pâinii permite combinarea ei cu o gamă largă de ingrediente, de la opțiuni sărate, cum ar fi avocado sau hummus, până la opțiuni dulci, precum gemuri de fructe sau unturi de nuci.
Consistență:
Textură:
- Miez: Textura este densă și consistentă, în mare parte datorită semințelor de chia și tărâțelor de psyllium. Miezul este umed și ușor mestecabil, oferind o senzație substanțială la fiecare mușcătură.
- Crustă: Crusta este fermă și capătă o culoare maro aurie în timpul coacerii. Nu este excesiv de crocantă, dar oferă un contrast plăcut de textură față de interiorul moale.
Sensibilitate la Gust:Pâinea are o consistență umedă și ușor mestecabilă. Semințele de chia pot adăuga o ușoară crocanță, iar conținutul ridicat de fibre din tărâțele de psyllium contribuie la o textură satisfăcătoare.
Valoare Nutrițională:
Calorii și Macronutrienți:
- Semințe de Chia: Sunt bogate în acizi grași omega-3, fibre și proteine. De asemenea, sunt o sursă bună de calciu, fier și magneziu.
- Tărâțele de Psyllium: Sunt bogate în fibre solubile, care susțin sănătatea digestivă și contribuie la conținutul de fibre al pâinii.
Beneficii pentru Sănătate:
- Bogată în Fibre: Ajută la digestie, reglează nivelul zahărului din sânge și susține sănătatea intestinală generală.
- Bogată în Omega-3: Benefică pentru sănătatea inimii și reducerea inflamațiilor.
- Săracă în Carbohidrați: Potrivită pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau keto.
