Pâine din Hrișcă și Quinoa
Fără gluten (Gluten Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără ouă (Egg Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără drojdie (Yeast Free), Vegan (Vegan), Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Boabe de Hrișcă Verde | 250 gr | 1 1/4 cană | ||
| Quinoa | 200 gr | 1 cană | ||
| Semințe de Chia | 40 gr | 1/4 cană | ||
| Apă | 200 ml | 1 cană | ||
| Ulei Vegetal | 60 gr | 1/4 cană | ||
| Bicarbonat de Sodiu | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Sare | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Oțet de Mere / Suc de Lămâie | 25 ml | 1 1/2 linguri |
Ingrediente opționale:
| 6 gr / 1 linguriță de Semințe de Susan | |
| 6 gr / 1 linguriță de Semințe de Chimen | |
| 6 gr / 1 linguriță de Ierburi de Provence |
Accesorii:
| Blender / Blender de mâna (vertical) / Robot de Bucătărie | |
| Formă de copt pâine 21.5cm x 11.5cm / 8.5in x 4.5in |
Pași:
Se pune Hrișca Verde (250 gr) și Quinoa (200 gr) în două vase separate și se acoperă cu apă. Se lasă la înmuiat peste noapte sau cel puțin 8 ore. Se pune Hrișca Verde (250 gr) și Quinoa (200 gr) în două vase separate și se acoperă cu apă. Se lasă la înmuiat peste noapte sau cel puțin 8 ore.
Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350°F și așterneți cu hîrtie de copt forma de copt pâine. Preîncălziți cuptorul la 180°C / 350°F și așterneți cu hîrtie de copt forma de copt pâine.
Combinați Semințele de Chia (40 g) cu Apă (200 ml). Amestecați și lăsați să stea timp de 5-10 minute pentru a se îngroșa. Combinați Semințele de Chia (40 g) cu Apă (200 ml). Amestecați și lăsați să stea timp de 5-10 minute pentru a se îngroșa.
Clătiți și scurgeți bine Hrișca și Quinoa hidratată. Clătiți și scurgeți bine Hrișca și Quinoa hidratată.
Într-un bol mare, combinați Hrișca hidratată, Quinoa hidratată, Uleiul vegetal (60 ml) și amestecul de Chia. Utilizați un blender vertical de mână sau o altă metodă adecvată pentru a le măcina grosier. Este important să nu le măcinați prea fin. Măcinarea grosieră va permite boabelor să adere mai bine între ele și să ofere o textură în pâinea coaptă. Într-un bol mare, combinați Hrișca hidratată, Quinoa hidratată, Uleiul vegetal (60 ml) și amestecul de Chia. Utilizați un blender vertical de mână sau o altă metodă adecvată pentru a le măcina grosier. Este important să nu le măcinați prea fin. Măcinarea grosieră va permite boabelor să adere mai bine între ele și să ofere o textură în pâinea coaptă.
Adăugați Sarea (6 gr), Bicarbonatul de Sodiu (6 gr), Sucul de Lămâie (25 ml). Cu ajutorul unei linguri amestecați bine pentru a asigura distribuția uniformă a bicarbonatului de sodiu în aluat. Opțional, adaugă Semințele dorite. Adăugați Sarea (6 gr), Bicarbonatul de Sodiu (6 gr), Sucul de Lămâie (25 ml). Cu ajutorul unei linguri amestecați bine pentru a asigura distribuția uniformă a bicarbonatului de sodiu în aluat. Opțional, adaugă Semințele dorite.
Turnați aluatul în forma de copt pregătită și, opțional, presărați semințe deasupra pentru decor. Turnați aluatul în forma de copt pregătită și, opțional, presărați semințe deasupra pentru decor.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 90 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 90 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
Scoateți din cuptor și, dacă ați folosit hârtie de copt, transferați imediat pâinea pe un grătar de răcire. Lăsați să se răcească timp de cel puțin 1 oră înainte de a tăia (cu cât se răcește mai mult, cu atât textura va fi mai bună). Scoateți din cuptor și, dacă ați folosit hârtie de copt, transferați imediat pâinea pe un grătar de răcire. Lăsați să se răcească timp de cel puțin 1 oră înainte de a tăia (cu cât se răcește mai mult, cu atât textura va fi mai bună).
Notițe:
Pâine din Hrișcă și Quinoa
Iată câteva sfaturi utile pentru coacerea pâinii fără gluten din hrișcă și quinoa:
Folosește un Cântar de Bucătărie: Pentru cele mai precise rezultate, mai ales în coacerea fără gluten, utilizează un cântar de bucătărie pentru a măsura ingredientele. Acest lucru asigură proporții corecte și o consistență uniformă a pâinii tale.
Hidratarea Corectă: Asigură-te că înmoi hrișca și quinoa timp de cel puțin 8 ore. Această etapă este esențială, deoarece ajută la înmuierea boabelor, făcându-le mai ușor de blenduit și îmbunătățind textura pâinii.
Clătirea Adecvată: După înmuiere, clătește bine hrișca și quinoa. Hrișca poate fi lipicioasă, așa că o clătire bună ajută la îndepărtarea excesului de amidon și asigură o textură mai bună în pâinea finală.
Blenduit cu Atenție: Când blenduiești boabele înmuiate și amestecul de chia, vizează o consistență ușor granuloasă în loc de netedă. Aceasta va conferi pâinii o textură mai atrăgătoare.
Măsoară Lichidele cu Precizie: Pentru cele mai bune rezultate, măsoară cu atenție lichidele (apă și ulei). Prea mult lichid poate face aluatul prea lichid, în timp ce prea puțin poate duce la o pâine uscată.
Verifică Consistența: Aluatul ar trebui să fie gros, dar ușor de întins. Dacă pare prea gros, adaugă câte o lingură de apă până ajungi la consistența dorită.
Preîncălzește Cuptorul: Asigură-te că cuptorul este complet preîncălzit la 350°F (180°C) înainte de a introduce pâinea. Acest lucru ajută pâinea să crească uniform și să se coacă corespunzător.
Timpul de Răcire: Lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia. Acest lucru ajută la stabilizarea texturii și facilitează tăierea fără a se sfărâma.
Ajustează pentru Altitudine: Dacă locuiești la altitudine mare, s-ar putea să fie nevoie să ajustezi puțin timpul de coacere sau proporțiile ingredientelor. Fii atent la pâine pe parcursul coacerii și verifică dacă este coaptă folosind o scobitoare.
Păstrarea: Păstrează pâinea rămasă într-un recipient etanș. Pentru o păstrare mai lungă, poți congela felii și să le prăjești după nevoie.
Urmând aceste sfaturi, vei asigura o pâine fără gluten din hrișcă și quinoa delicioasă și reușită de fiecare dată.
Pâine din Hrișcă și Quinoa informații suplimentare:
Pâinea fără gluten din hrișcă și quinoa oferă numeroase beneficii nutriționale:
Bogată în Proteine: Atât hrișca, cât și quinoa sunt surse excelente de proteine vegetale, esențiale pentru repararea mușchilor, funcția imunitară și menținerea generală a organismului. Aceasta face din pâine o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani.
Rich in Dietary Fiber: Hrișca și quinoa sunt bogate în fibre dietetice, care susțin sănătatea digestivă, ajută la menținerea mișcărilor intestinale regulate și pot contribui la un control mai bun al zahărului din sânge.
Îmbogățită cu Minerale Esențiale: Această pâine este bogată în minerale importante, precum magneziu, fosfor, fier și mangan. Aceste minerale joacă roluri cruciale în sănătatea oaselor, producția de energie și menținerea funcțiilor generale ale organismului.
Proprietăți Antioxidante: Hrișca conține antioxidanți precum rutină și quercetină, care ajută la combaterea stresului oxidativ și a inflamației în organism. Quinoa oferă de asemenea beneficii antioxidante, contribuind la sănătatea și bunăstarea generală.
Fără Gluten: Potrivită pentru cei cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten, această pâine oferă o alternativă gustoasă și nutritivă la pâinile tradiționale pe bază de grâu.
Grăsimi Sănătoase: Inclusiv semințele de chia adaugă acizi grași omega-3 sănătoși, benefici pentru sănătatea inimii, reducerea inflamației și susținerea funcției creierului.
Săracă în Zahăr: Această pâine este în mod natural liberă de zaharuri adăugate, făcând-o o opțiune mai sănătoasă pentru cei care doresc să reducă consumul de zahăr.
Energie Sustenabilă: Carbohidrații complecși din hrișcă și quinoa oferă o eliberare susținută de energie, ajutându-vă să vă mențineți sătui și energizați pe parcursul zilei.
Susține Sănătatea Cardiovasculară: Combinația de fibre, grăsimi sănătoase și antioxidanți susține sănătatea cardiovasculară, ajutând la scăderea nivelului de colesterol și îmbunătățirea circulației sanguine.
Includerea acestei pâini în dieta dumneavoastră poate contribui la un plan alimentar echilibrat și nutritiv, oferind în același timp o opțiune fără gluten delicioasă și satisfăcătoare.
