Clătite Pufoase din făină de Migdale
Fără gluten (Gluten Free), Fără lactate (Dairy Free), Fără carbohidrați în exces (Low Carbs), Fără zahăr (Sugar Free), Fără drojdie (Yeast Free), Fără nuci (Nut Free)
Ingrediente:
| Metric | US | Info | ||
|---|---|---|---|---|
| Făină de Migdale | 100 gr | 1 cană | ||
| Banană, coaptă și zdrobită | 1 | 1 | ||
| Ouă | 2 | 2 | ||
| Lapte | 60 ml | 1/4 cană | ||
| Ulei, pentru gătit | 6 ml | 1 linguriță | ||
| Esență de Vanilie | 3 ml | 1/2 teaspoon | ||
| Praf de Copt | 6 gr | 1 linguriță | ||
| Sare | 3 gr | 1/2 linguriță |
Ingrediente opționale:
| 10 gr / 1 lingură Fulgi de Ciocolată | |
| 6 gr / 1 linguriță Scorțișoară | |
| 15 gr / 1 lingură Îndulcitor Preferat ( Sirop de Arțar sau Zahar de Cocos...) |
Pași:
Într-un castron, zdrobește banana (1) cu o furculiță până devine pastă. Într-un castron, zdrobește banana (1) cu o furculiță până devine pastă.
Incorporează ouăle (2) unul cîte unul. Incorporează ouăle (2) unul cîte unul.
Apoi adaugă laptele (60 ml), extractul de vanilie (3 ml) și amestecă bine. Apoi adaugă laptele (60 ml), extractul de vanilie (3 ml) și amestecă bine.
Într-un alt castron, amestecă făina de migdale (100 gr), praful de copt (6gr), zahărul (dacă folosești), și sarea (3 gr) Într-un alt castron, amestecă făina de migdale (100 gr), praful de copt (6gr), zahărul (dacă folosești), și sarea (3 gr)
Toarnă amestecul lichid peste amestecul de făină de migdale și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Ai grijă să nu amesteci prea mult. Toarnă amestecul lichid peste amestecul de făină de migdale și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Ai grijă să nu amesteci prea mult.
Se încinge un strop de ulei în tigaie. Se toarnă câte o porție mică de aluat în tigaie, cât pentru o clătită cu diametrul de 10 cm. Se încinge un strop de ulei în tigaie. Se toarnă câte o porție mică de aluat în tigaie, cât pentru o clătită cu diametrul de 10 cm.
Se coc la foc mediu-mic pe ambele părți până ce capătă o culoare aurie-brună. Este important sa le coacem la foc mediu spre mic, pentru a ne asigura ca sunt coapte si la interior. Veți obține aproximativ 4 clătite pufoase de dimensiune medie. Se coc la foc mediu-mic pe ambele părți până ce capătă o culoare aurie-brună. Este important sa le coacem la foc mediu spre mic, pentru a ne asigura ca sunt coapte si la interior. Veți obține aproximativ 4 clătite pufoase de dimensiune medie.
Servim clătitele așezate unele peste altele, cu topping-ul preferat: sirop de arțar, miere, zahar pudră, sos de ciocolată .. Servim clătitele așezate unele peste altele, cu topping-ul preferat: sirop de arțar, miere, zahar pudră, sos de ciocolată ..
Notițe:
Clătite Pufoase din făină de Migdale
În timpul coacerii cu făină de migdale pentru preparatele cum ar fi clătitele, sunt câteva sfaturi importante de urmat pentru a obține cele mai bune rezultate:
Controlul temperaturii: Folosește o temperatură medie pe aragaz pentru a evita arderea sau prăjirea excesivă a clătitelor. Făina de migdale poate se poate prăji rapid din cauza conținutului său de grăsimi, deci este important să ajustezi temperatura pentru a evita supra-coacerea.
Unt sau ulei moderat: Ungerea tigăii cu o cantitate moderată de unt sau ulei este importantă pentru a preveni lipirea clătitelor. Folosește o tigaie antiaderentă sau ungi cu puțin ulei pentru a menține clătitele întregi și pentru a asigura o gătire uniformă.
Manipulare delicată: Făina de migdale conferă clătitelor o textură mai fragilă decât făina de grâu. Prin urmare, atunci când întorci clătitele, asigură-te că o faci cu grijă pentru a nu le rupe.
Timp de coacere: Fii atent la semnele coacerii clătitelor. Așteaptă să apară bule pe suprafață și marginea să se usuce înainte de a întoarce clătitele. Aceasta indică faptul că partea de jos este coaptă și stabilă suficient pentru a fi întoarsă.
Porții moderate: Toarnă aluatul în tigaie în porții moderate pentru a asigura că clătitele se vor coace uniform și nu vor fi prea groase sau prea subțiri.
Urmati aceste sfaturi te va ajuta să obții clătite delicioase și bine coapte cu făină de migdale.
În timp ce gătești clătite cu făină de migdale, pot apărea câteva greșeli comune care ar putea afecta rezultatul final al preparatului. Iată câteva dintre ele și cum le poți evita:
Temperatura incorectă a tigăii: Dacă temperatura tigăii este prea mare, clătitele pot arde rapid la suprafață înainte de a se coace bine în interior. Ajustează temperatura la un nivel mediu pentru a permite gătirea uniformă a clătitelor.
Ungerea insuficientă a tigăii: Dacă nu ung tigaia suficient cu unt sau ulei înainte de a turna aluatul, clătitele pot lipi de suprafața tigăii și pot fi dificil de întors fără a se rupe. Asigură-te că tigaia este bine unsă înainte de fiecare clătită.
Aluat prea gros sau prea subțire: Toarnă aluatul în tigaie în porții moderate pentru a obține clătite cu grosime uniformă. Aluatul prea gros poate rămâne crud în interior, în timp ce aluatul prea subțire poate fi dificil de întors și poate arde rapid.
Manipulare incorectă: Întoarcerea clătitelor trebuie făcută cu grijă pentru a evita ruperea acestora. Folosește o spatulă plată și largă pentru a întoarce clătitele cu delicatețe și precizie.
Supra-coacere: Lasă clătitele să se coacă suficient pe fiecare parte, urmărind semnele vizibile cum ar fi bulele care apar pe suprafață și marginile care încep să se usuce înainte de a le întoarce. Supra-coacerea poate duce la uscarea și înăsprirea clătitelor.
Prin evitarea acestor greșeli și respectarea sfaturilor de preparare corespunzătoare, vei putea să prepari clătite delicioase și bine coapte cu făină de migdale.
Clătite Pufoase din făină de Migdale informații suplimentare:
Există mai multe tipuri de făină de migdale disponibile pe piață, iar diferențele principale între ele pot fi legate de gradul de măcinare și de modul în care sunt procesate. Iată câteva tipuri comune de făină de migdale:
Făină de migdale obișnuită: Este cea mai comună variantă de făină de migdale disponibilă, obținută prin măcinarea fină a migdalelor fără coajă. Este utilizată în mod obișnuit în preparatele de patiserie, prăjituri, clătite și alte deserturi.
Făină de migdale întreagă: Unele tipuri de făină de migdale pot include și coaja migdalelor măcinate. Aceasta poate avea o textură puțin mai granuloasă și poate oferi un conținut mai mare de fibre și nutrienți, dar poate afecta și textura finală a produsului preparat.
Făină de migdale prăjită: Migdalele prăjite sunt mai întâi prăjite ușor înainte de a fi măcinate în făină. Aceasta poate adăuga o notă ușor prăjită și mai bogată în arome produselor finite, fiind preferată pentru anumite rețete care beneficiază de un gust mai intens.
Făină de migdale organică: Făina de migdale organică este produsă din migdale crescute organic, fără utilizarea pesticidelor sau altor substanțe chimice sintetice. Este o opțiune pentru cei care preferă produsele alimentare organice pentru sănătatea lor și pentru mediu.
Fiecare tip de făină de migdale poate avea particularități în ceea ce privește textura, gustul și compatibilitatea cu diverse rețete. Este important să alegi tipul potrivit în funcție de nevoile tale dietetice și de rețeta pe care o pregătești.