Rețete fără gluten clatite:


Clătitele din hrișcă, cunoscute și sub denumirea de 'galettes' în Franța, sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, adesea folosite în bucătăria tradițională bretonă. Aceste clătite sunt fără gluten, fiind ideale pentru cei cu intoleranță la gluten sau care doresc să reducă consumul de grâu.

Caracteristici ale Clătitelor din Hrișcă

  1. Textura și Gustul:

    • Textură: Clătitele din hrișcă au o textură mai densă și ușor crocantă la margini, dar rămân moi în interior.
    • Gust: Au un gust ușor de nucă, pământiu, specific hrișcăi, care se combină bine cu diverse umpluturi dulci sau sărate.

  2. Ingrediente:

    • Făină de hrișcă: Principalul ingredient, fără gluten și bogat în nutrienți.
    • Apă: Utilizată pentru a face aluatul mai fluid.
    • Ouă: Adaugă structură și ajută la legarea ingredientelor.
    • Sare: Pentru gust.
    • Opțional: Lapte (dacă se dorește o textură mai fină), unt sau ulei pentru gătit.

Rețetă de Bază

  1. Ingrediente:

    • 1 cană de făină de hrișcă
    • 1 ou
    • 1 cană de apă (sau lapte pentru o textură mai fină)
    • Un praf de sare
    • Unt sau ulei pentru prăjit

  2. Preparare:

    1. Într-un bol, se amestecă făina de hrișcă și sarea.
    2. Se adaugă oul și jumătate din cantitatea de apă, amestecând până la omogenizare.
    3. Se adaugă treptat restul de apă, continuând să amesteci până când aluatul devine fluid și fără cocoloașe.
    4. Aluatul se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute.
    5. Într-o tigaie antiaderentă, se încălzește puțin unt sau ulei.
    6. Se toarnă un polonic de aluat în tigaie și se rotește pentru a acoperi uniform fundul tigăii.
    7. Se prăjește clătita până când marginile devin ușor crocante și clătita este aurie pe ambele părți.

Umpluturi Populare

  • Sărate: Șuncă, brânză, ouă, spanac, ciuperci.
  • Dulci: Miere, sirop de arțar, fructe proaspete, gem, ciocolată.

Beneficii Nutriționale

  • Fără Gluten: Potrivite pentru cei cu intoleranță la gluten.
  • Bogate în Proteine și Fibre: Hrișca conține toți aminoacizii esențiali și ajută la menținerea sănătății digestive.
  • Antioxidanți: Conține rutin și quercetină, care au proprietăți antioxidante.