Făina de migdale este un tip de făină obținută prin măcinarea migdalelor întregi sau a migdalelor decojite. Este cunoscută pentru textura sa fină și aroma sa delicată, cu un gust ușor dulceag, specific migdalelor.
Tabel de compărare pentru - Migdale (Almond):
Flour | Calories | Fat | SaturatedFat | Carbs | Sugar | Fibre | Protein | Iron |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Migdale (Almond) (100g) | 571 kcal | 50 g | 3.6 g | 21 g | 7.1 g | 14 g | 21 g | 3.57 mg |
Cocos (Coconut) (100g) | 400 kcal | 13 g | 13 g | 60 g | 20 g | 33 g | 20 g | 6.67 mg |
Corn (100g) | 361 kcal | 3.9 g | 0.5 g | 76.8 g | 0.6 g | 7.3 g | 6.9 g | 2.4 mg |
Grâu alb (White wheat) (100g) | 364 kcal | 1 g | 0.2 g | 76 g | 0.3 g | 2.7 g | 10 g | 1.17 mg |
Grâu dur (Semolina) (100g) | 357 kcal | 1.2 g | 0.7 g | 74 g | 2.4 g | 4.8 g | 12 g | 3.43 mg |
Grâu integral (Whole grain wheat) (100g) | 340 kcal | 2.5 g | 0.4 g | 72 g | 0.4 g | 11 g | 13 g | 3.6 mg |
Griș (Semolina) (100g) | 357 kcal | 1.2 g | 0.7 g | 74 g | 2.4 g | 4.8 g | 12 g | 3.43 mg |
Hrișcă (Buckwheat) (100g) | 335 kcal | 3.1 g | 0.7 g | 71 g | 2.6 g | 10 g | 13 g | 4.06 mg |
Linte roșie (Red lentils) (100g) | 116 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 20 g | 1.8 g | 7.9 g | 9 g | 3.3 mg |
Mei (Millet) (100g) | 375 kcal | 3.5 g | 0.7 g | 74 g | 1 g | 7 g | 11 g | 2.5 mg |
Năut (Chickpea) (100g) | 387 kcal | 7 g | 0.6 g | 57 g | 0.5 g | 11 g | 22 g | 5 mg |
Orez alb (White rice) (100g) | 359 kcal | 1.3 g | 0.1 g | 80 g | 0.1 g | 0.5 g | 6.9 g | 0.22 mg |
Orez brun (Brown rice) (100g) | 363 kcal | 2.8 g | 0.6 g | 76 g | 0.7 g | 4.6 g | 7.2 g | 1.98 mg |
Ovăz (Oats) (100g) | 389 kcal | 0.6 g | 1.2 g | 66.3 g | 0.9 g | 10.6 g | 16.9 g | 4.7 mg |
Quinoa (100g) | 368 kcal | 7.5 g | 1.6 g | 69 g | 3.6 g | 7 g | 10 g | 4.8 mg |
Semințe de Chia (Chia Seeds) (100g) | 486 kcal | 30.7 g | 3.3 g | 42.1 g | 0.01 g | 34.4 g | 16.5 g | 7.7 mg |
Semințe de In (Flaxseed) (100g) | 534 kcal | 42 g | 4 g | 29 g | 2 g | 28 g | 18 g | 5 mg |
Soia (Soya) (100g) | 330 kcal | 1.2 g | 0.8 g | 38.4 g | 18.9 g | 17.5 g | 47 g | 9.2 mg |
Tapioca (100g) | 349 kcal | 0.2 g | 0.1 g | 85 g | 3.5 g | 1.2 g | 0.6 g | 1 mg |
Tărâțe de psyllium (Psyllium husk) (100g) | 354 kcal | 0.6 g | 0.1 g | 88 g | 0.5 g | 80 g | 1.5 g | 16 mg |
Făina de migdale este un tip de făină obținută prin măcinarea migdalelor întregi sau a migdalelor decojite. Este cunoscută pentru textura sa fină și aroma sa delicată, cu un gust ușor dulceag, specific migdalelor.
Caracteristici:
- Culoare și Textură: Are o culoare alb-crem și o textură fină, dar ușor granulată.
- Gust: Ușor dulce și cu o aromă distinctă de migdale.
- Nutriție: Este bogată în proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine (în special vitamina E) și minerale precum magneziu și potasiu.
- Utilizare: Poate fi folosită în diverse rețete de copt, precum prăjituri, biscuiți, pâine și clătite, dar și pentru a îngroșa sosuri sau pentru a adăuga textură și aromă la diverse preparate culinare.
- Proprietăți: Făina de migdale nu conține gluten, fiind astfel o alternativă populară pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau care urmează o dietă fără gluten.
Beneficii:
- Sănătatea cardiovasculară: Consumul de migdale și produse din migdale poate ajuta la menținerea sănătății inimii datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate și vitamina E.
- Controlul greutății: Făina de migdale, fiind bogată în proteine și fibre, poate contribui la senzația de sațietate și la controlul greutății.
- Controlul zahărului din sânge: Are un indice glicemic scăzut, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.
Recomandări:
- Depozitare: Făina de migdale ar trebui păstrată într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat, sau chiar la frigider, pentru a preveni râncezirea.
- Utilizare în rețete: Deoarece nu conține gluten, este adesea necesar să fie amestecată cu alte tipuri de făină sau să fie folosită împreună cu agenți de legare, precum ouăle, pentru a obține consistența dorită în produse de copt.
Făina de migdale este apreciată nu doar pentru valoarea sa nutritivă, ci și pentru versatilitatea sa în bucătărie, fiind un ingredient esențial în multe diete moderne.